مطبق زبيدي يم يم

[ريانة العود]

بسم الله الرحمن الرحيم
اخوتي الأعزاء حبيت اقدم لكم طبخة مشهورة و محببة عند أهل الخليج و للأمانة طلبت الوصف و الطريقة من ((رفيجتي)) الكويتية وهي طبخت مطبق زبيدي وأنشاءالله عوافي ..
اليكم المقادير و الطريقة :

المقادير حبايبي كالتالي:
2كاس رز
كيلوسمك زبيدي
ماجي
ملعقة سمن بلدي
زبيب وبصلة مقطعة للحشو
البهارات(لومي اسود مطحون,كاري,كركم,فلفل اسود,رشة قرفة,ملح)
الطريقة:نظفت السمك عدل وحطيت البهارات عليه وحطيت داخله بهار بعد
وغطيته بالقصدير وحفظته بالثلاجة ساعة(ممكن ساعتين بس مو اكثر عشان ما يتفتت بالبهار)
احمس البصلة والزبيب واحطلهم البهار واشيل منهم مقدار يكفي للحشو
والباقي اخليهم في القدر واحط عليهم ماء لطبخ الارز وماجي واخليه عالنار يغلي
وبعد الغليان اضيف الارز بحيث يكون الماء مغطي سطح الارز
اما السمك نحشيه بالزبيب والبصل المحموس ونخيطه عشان مايطلع الحشو
على فكرة حشو السمك مهم لانه يروح الزفارة اللي فيه بعدها نعمل بكل سمك 3شقوق بالعرض من الاتجاهين يعني 6 شقوق بكل سمكة
والشقوق ما تكون عميقة حيل عشان ما يطلع منها الحشو
ونقليها بزيت غزير حتى تاخذ لون اشقر وما تاخذ وقت طويل بالزيت نفس انواع السمك الباقية
وبعدين نحطها فوق الارز بالقدر ونسكر عليها (يكون الارز قرب عالاستواء يعني قعد ينشف)
ونحط فوقهم ملعقة السمن العربي
وممكن نحط السمن على الرز قبل السمك
وننطر لين ينشف الارز ولما تفتحون القدر بتلقون السمك بعد حمام هالبخار طريييي
وكأنه ما انقلى بالزيت ابدا.
عليكوم با العافيــــــــــــــــــــــــــــــــة

تحياتي ..ريـــــــــــــــــــــــــــــانة

[علي بن محمد]

نسيتي أهم شي في المقادير الجوز الطيب والبصل يكون مفروم طبعا دايم اشوف الخدامه تسويهاههههههه


ريانه العود

مشكووورهـ يالغاليه على الطريقه الرائعة


لكي مني الاحترام والتقدير

لاتحرمينا من جديدكـ

[ريانة العود]

نسيتي أهم شي في المقادير الجوز الطيب والبصل يكون مفروم طبعا دايم اشوف الخدامه تسويهاههههههه


ريانه العود

مشكووورهـ يالغاليه على الطريقه الرائعة


لكي مني الاحترام والتقدير

لاتحرمينا من جديدكـ


مرسييييييييييييييييييييييييي خيو ع المرور بس هاآآآآآآآآآآآآه الطباخ لا تحداني فييييييييييييية هههههههههههههههههههههههه
((اتغشمر وياك)).. ماعندنا رجاجيل ياكلون من يد الشغالات :tongue:
لا هنت يعطيك العافية .. تحياتي لك.

[شمس الاصيل]

مشكورة ياريانة على هذا الطبق الجميل

[علم بارز]

الله يعطيك العافيه

[بحرالعلوم]

http://www.uaeboys.net/vb/imgcache/1160.imgcache

[علوش]

http://www.alhnuf.com/up/u9/f194a3bdd7.gif (http://www.alhnuf.com/up/index.htm)

اناعارف اني راح احرق بس موا الطبخه

لاكن راح احرق المطبخ

هههههههههههههههههههههههه
يسلموووووووووووووووووووووووووووا

[ريانة العود]

مشكورة ياريانة على هذا الطبق الجميل


عليك بالعافية خيووو شمس ..
يسلموووووووووووو ع المرور ..
تحياتي لك .

[ريانة العود]

الله يعطيك العافيه


يديك العافية علم يسلموووووووووو ع المرور ..
تحاتي .

[ريانة العود]

http://www.uaeboys.net/vb/imgcache/1160.imgcache


يسلمووووووووووووو بحر مشكور ع المرور ..
تحياتي لك .

[ريانة العود]

http://www.alhnuf.com/up/u9/f194a3bdd7.gif (http://www.alhnuf.com/up/index.htm)

اناعارف اني راح احرق بس موا الطبخه

لاكن راح احرق المطبخ

هههههههههههههههههههههههه
يسلموووووووووووووووووووووووووووا


خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ
زين قتلي عشان ادق ع الدفاع المدني هههههههههههههههه
عليك بالعافية خيو مرسييييييييييية ع المرور.
تحياتي لك .

[Hâkâ®ôk yâ GâlBê]

اختي الغاليه/ريانه العود.....

شكلك بتخلينا نروح على المطبخ من ذلحين..هههههههههههههههه..مجهز الطلابات من ذلحين...هههه...لاهنتي يالغاليه على المقادير..ان شأله بسويها بس اخاف احرقهاااا...حدي بيض وجبنه وشكشوكه هههههههههه..تقبلي مروري

&*شمراني والوفاء عنواني*&

[ريانة العود]

اختي الغاليه/ريانه العود.....

شكلك بتخلينا نروح على المطبخ من ذلحين..هههههههههههههههه..مجهز الطلابات من ذلحين...هههه...لاهنتي يالغاليه على المقادير..ان شأله بسويها بس اخاف احرقهاااا...حدي بيض وجبنه وشكشوكه هههههههههه..تقبلي مروري

&*شمراني والوفاء عنواني*&


ياعلة مداخيل العافية يا الغالي اطبخو بس لا تحترقون :hissyfit: بعدين احس بتانيب الضمير ههههههههههه.
تحياتي لك يا الغالي .

[المحروم]

الـــــلــــه يعطيكي الف الف الف عافيه يالغاليه مشكووور وما قصرتي لاهنتي الله لا يحرمنا من جديدك

يـــــــا .........ريــــــــــــانــــــــــة الــــــــــــعـــــــود ...... تقبلي مروري

..... &المحروم&

[فارس شمران]

يـــــــا .........ريــــــــــــانــــــــــة الــــــــــــعـــــــود

مشكوره يسلمووووو

اخوك فارس شمران

[ريانة العود]

الـــــلــــه يعطيكي الف الف الف عافيه يالغاليه مشكووور وما قصرتي لاهنتي الله لا يحرمنا من جديدك

يـــــــا .........ريــــــــــــانــــــــــة الــــــــــــعـــــــود ...... تقبلي مروري

..... &المحروم&


ربي يعافيك و يسلمك مشكووووووووووووووووووور محرومووووو و عليك بالعافية ..
تحياتي لك ياالغالي.

[ريانة العود]

يـــــــا .........ريــــــــــــانــــــــــة الــــــــــــعـــــــود

مشكوره يسلمووووو

اخوك فارس شمران


يسلموووووووووووو خيي الفارس ع المرور نورتنا و عليك باالعافية ياالغالي ..
تحياتي لك .

[قمر الاصيل]

مشكور



جزاك الله خير


قمر الاصيل