المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل الحنيذ في البر


علي محمد بن جريد
09-19-2010, 04:38 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام ( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) - سورة هود،

نترككم مع الطريقة والخطوات بالصور

أول شي دور لك على تيس أو طلي من البر
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg

طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثير ويستحسن حطب السمر


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg

وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت" صرمت" ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،
ثم يوضع اللحم على هذا النحو.


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg

قطعة .. قطعة


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg

ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.

.http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg


وبعدين تكون قد جهزت من قبل (الله يعزكم) تراب مع مويه" ماء" مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع

منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg

ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل

بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

وتخليها بعيد عن اللحم

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg

وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب على هذا النحو

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg

بالهناء والعافية لاتنسو تطبقوها اذا طلعتو البر
منقول للامانه

القلم المبدع
09-19-2010, 06:48 AM
مشكور اخوي محمد

روعه وطريقه جميله واكيد لذيذه

ومن جد مشهيه

لاعدمناااك ولا عدمنا جديدك

حـــامـــد
09-19-2010, 06:49 AM
جزيت
كل خير أخي
على هذي الطريق
الجميلة للحنيذ لاهنت صور
جميلة وشرح وافي خطوة بخطوة
إبداع أخي الكريم سلمت يداك أتمنى لك التوفيق
تشكر على الطرح الجميل وعلى الجهود الكبيرة والرائعة
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية
دمت بخير

أميرة الورد
09-19-2010, 01:43 PM
مشكوررر ع هذي المشاركة والطريقة الرائعة

ربي يعطيك العافية

http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/13371_11197113956.gif (http://www.r-mbd3.com/vb)

أميرة الورد

الجابعي
09-19-2010, 10:11 PM
الله الله يابن جريد كان لازم تنزل الصور هذي الحين

جوعتنا ياخي

الف شكر على الصور المثيرة والجميلة

Abdullah 2010
09-19-2010, 10:31 PM
الله يعطيك العافية
و خلف الله عليك
تحياتي لك ,,,