روح الجروح
04-15-2018, 08:35 PM
طريقة عمل عجينة القطايف بالصور
طريقة عمل عجينة القطايف بالصور
https://i.ytimg.com/vi/M2w32oK4WN4/hqdefault.jpg
المقادير...
كوب وربع دقيق
2 ملعقة حليب بودرة نيدو
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة خميرة مذوبة فى نصف كوب حليب دافىء وملعقة كبيرة
سكر وتترك 5 دقائق لتتفاعل
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
كوب ماء
الطريقة
فى اناء نضع الدقيق والحليب البودر والبيكينج بودر
والفانيليا والخميرة المذوبة مع الحليب والسكر والماء
ونقلب جيدا حتى نحصل على قوام سميك مثل عجينة الكريب
تترك لتختمر فى مكان دافىء بعد تغطيتها لمدة ساعة
فى مقلاة غير لاصقة تدهن قليل من الزيت ونسخن جيدا
ثم بملعقة كبيرة نضع كمية لتعمل شكل دائرة وتكرر حسب مساحة المقلاة
عندما تعمل ثقوب وفقاعات بتكون استوت
وظهور الفقاقيع يعد نجاح التخمر
وطبعا نسخن المقلاة ونهدى النار الى متوسطة
لان النار الهادية هتخليها جافة والنار العالية هتسوى الوجه والداخل عجينة
بمجرد ما تظهر الفقاقيع لا تقلب على الوجه الاخر
بل تزال فى منشفة نظيفة وجافة وتغطى حتى تجف
نعمل القطر وهو عبارة عن
( 2 كوب سكر + كوب + ملعقة عصير ليمون
يغلى على النار مع التقليب
وبحرص محاولة مسح جوانب الاناء من اى سكر بفرشاة مبللة ماء
حتى لا يسكر القطر ويفسد
ويترك على نار متوسطة بعد الغليان لمدة 5 دقائق
ثم يترك ليبرد لازم يكون بارد
بعد ذلك نحضر حشوة المكسرات والزبيب او حشو الجبنة ونحشيها ونقفلها جيدا
ولا نكثر فى الحشوة حتى لا تفتح بالزيت
http://www.ashefaa.com/pictures/Fruit/46.jpg
تحمر فى زيت غزير وساخن وبمجرد خروجها من الزيت
http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2015/06/%D8%AA%D8%AC%D9%87%D9%8A%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B4%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-1.jpg
تصفى على مناديل ورقية من الزيت
ويلي ما بحب القلي متلي بشويها بالفرن بتكون اخف من القلي
لانه بالقلي بتشرب زيت كتير
وتوضع بالقطر الدافىء ثوانى وتصفى
وترص بطبق وهى ساخنة
https://i.ytimg.com/vi/NyNtMyVji4Q/hqdefault.jpg
وتقدم بعد تزين الوجه بالمكسرات
وتقدم بالف هنا
ممكن تعمليها قراطيس وتقليها بالزيت او تشويها بالفرن
وتطلعيها تاخد قطر خفيف
وتحشيها قشطة او نوتيلة او كريم شانتيه
طريقة عمل عجينة القطايف بالصور
https://i.ytimg.com/vi/M2w32oK4WN4/hqdefault.jpg
المقادير...
كوب وربع دقيق
2 ملعقة حليب بودرة نيدو
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة خميرة مذوبة فى نصف كوب حليب دافىء وملعقة كبيرة
سكر وتترك 5 دقائق لتتفاعل
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
كوب ماء
الطريقة
فى اناء نضع الدقيق والحليب البودر والبيكينج بودر
والفانيليا والخميرة المذوبة مع الحليب والسكر والماء
ونقلب جيدا حتى نحصل على قوام سميك مثل عجينة الكريب
تترك لتختمر فى مكان دافىء بعد تغطيتها لمدة ساعة
فى مقلاة غير لاصقة تدهن قليل من الزيت ونسخن جيدا
ثم بملعقة كبيرة نضع كمية لتعمل شكل دائرة وتكرر حسب مساحة المقلاة
عندما تعمل ثقوب وفقاعات بتكون استوت
وظهور الفقاقيع يعد نجاح التخمر
وطبعا نسخن المقلاة ونهدى النار الى متوسطة
لان النار الهادية هتخليها جافة والنار العالية هتسوى الوجه والداخل عجينة
بمجرد ما تظهر الفقاقيع لا تقلب على الوجه الاخر
بل تزال فى منشفة نظيفة وجافة وتغطى حتى تجف
نعمل القطر وهو عبارة عن
( 2 كوب سكر + كوب + ملعقة عصير ليمون
يغلى على النار مع التقليب
وبحرص محاولة مسح جوانب الاناء من اى سكر بفرشاة مبللة ماء
حتى لا يسكر القطر ويفسد
ويترك على نار متوسطة بعد الغليان لمدة 5 دقائق
ثم يترك ليبرد لازم يكون بارد
بعد ذلك نحضر حشوة المكسرات والزبيب او حشو الجبنة ونحشيها ونقفلها جيدا
ولا نكثر فى الحشوة حتى لا تفتح بالزيت
http://www.ashefaa.com/pictures/Fruit/46.jpg
تحمر فى زيت غزير وساخن وبمجرد خروجها من الزيت
http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2015/06/%D8%AA%D8%AC%D9%87%D9%8A%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B4%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-1.jpg
تصفى على مناديل ورقية من الزيت
ويلي ما بحب القلي متلي بشويها بالفرن بتكون اخف من القلي
لانه بالقلي بتشرب زيت كتير
وتوضع بالقطر الدافىء ثوانى وتصفى
وترص بطبق وهى ساخنة
https://i.ytimg.com/vi/NyNtMyVji4Q/hqdefault.jpg
وتقدم بعد تزين الوجه بالمكسرات
وتقدم بالف هنا
ممكن تعمليها قراطيس وتقليها بالزيت او تشويها بالفرن
وتطلعيها تاخد قطر خفيف
وتحشيها قشطة او نوتيلة او كريم شانتيه