المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : المقادير والأوزان وكيف تعريفينها


المستحيل
02-10-2008, 05:40 AM
الســـــــــــــــــــــــلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هل تريد طبخة ناجحة 100% ؟؟؟ أدخل هنا ...!!! :o :o :o

هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100%

هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها...

التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...

والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم :thumbs-up

والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .

اتمنى تثبيت الموضوع للفائده

http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe_Graphic_com_Line%2520(53).gif

ومن اهمها على الإطلاق ...

1- مقاييس الأوزان
*المقاييس بالجرام
55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام """ ....... 3 أكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب
*المقاييس بالملليمتر
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب

http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe_Graphic_com_Line%2520(53).gif

2- معدلات حرارة الفرن
.... مئوي..... فهر نهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500

http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe_Graphic_com_Line%2520(53).gif

3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب
= 150 مشمش مجفف و مقطع
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكويت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بار ميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسة
4= 120 سمسم
5= 150 فراولة مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودرة
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع

http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe_Graphic_com_Line%2520(53).gif

4- أوزان المواد السائلة والجامدة
هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من
الجرام والمليمتر إلى الكوب

*المواد السائلة
مل _ 20 اونصه _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1

http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe_Graphic_com_Line%2520(53).gif

* المواد الجافة
150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه

http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe_Graphic_com_Line%2520(53).gif

:38:تشكوراتـــــــــــــي:38:

دانة شمران
02-10-2008, 06:11 AM
مشكوره يالمستحيل وتسلم يدك على نقل هذه المعلومات المفيده

المستحيل
02-10-2008, 06:38 AM
ويدينك يالغاليه على مرورك الدائم تشكورااااااااااااااااااااااات

عايض حامد الشمراني
02-10-2008, 04:45 PM
المستحيل

طرح موفق ورائع وتوضيح لبعض الكميات الغامضه

تقديري لك
ابوحامد

المستحيل
02-11-2008, 07:25 AM
المستحيل

طرح موفق ورائع وتوضيح لبعض الكميات الغامضه

تقديري لك
ابوحامد
اسعدني مرورك العطر لاتحرمنا من تواصلك تشكورااااتي لك

Hâkâ®ôk yâ GâlBê
02-11-2008, 01:17 PM
::المستحــــيل::

يسلموووو يالغاليه على الطريقه بوريها الوالده تجي تسويها هههههههههههه لاعدمناك تقبلي مروري واحترامي

&*شمراني والوفاء عنواني*&

المستحيل
02-12-2008, 02:42 AM
::المستحــــيل::

يسلموووو يالغاليه على الطريقه بوريها الوالده تجي تسويها هههههههههههه لاعدمناك تقبلي مروري واحترامي

&*شمراني والوفاء عنواني*&
هههههههههههههه تشكوراااااتوووو على مرورك المميز :roflmao:

همسة احساس
02-13-2008, 04:59 AM
مشكورة يالمستحيل على هذا الموضوع

وان ان شاء الله الكل راح يستفيد منه

وسوف يتم تثبيت الموضوع في الايام القادمة

ولكي مني كل الشكر والتقدير

المستحيل
02-13-2008, 05:08 AM
مشكورة يالمستحيل على هذا الموضوع

وان ان شاء الله الكل راح يستفيد منه

وسوف يتم تثبيت الموضوع في الايام القادمة

ولكي مني كل الشكر والتقدير

هــــــلا وغـــــــــــلا اختي همسة احساس حمد لله على سلامتك يالغاليه وتسلمين ماقصرتي تشكورررررراتي لك :Emo_48::51:

قناص القلوب
02-27-2008, 01:50 AM
مشكوره يالمستحيل وتسلم يدك على نقل هذه المعلومات

حہہہسہہہہآيہہف!!
02-28-2008, 12:45 AM
والله جات في وقتها 000وبصراحه تعقدت كتير واطباق كثير سويتها

ما طلعت مثل الي ابي واسبب الاوزان 0000

الله يعطيكي الف عافيه تشكوراتي 0000

عطرالورد
03-08-2008, 11:11 AM
http://www.l5s.net/uploads/6be7873723.gif (http://www.l5s.net)

المستحيل
03-10-2008, 11:56 PM
مشكوره يالمستحيل وتسلم يدك على نقل هذه المعلومات

العفوووووووووووووو قنااااصوووووو اسعدني مرورك :51: تشكوررررررررررراتوو

المستحيل
03-10-2008, 11:58 PM
والله جات في وقتها 000وبصراحه تعقدت كتير واطباق كثير سويتها

ما طلعت مثل الي ابي واسبب الاوزان 0000

الله يعطيكي الف عافيه تشكوراتي 0000

انا كنت هيك و هلا بتوزبط معي الحمدلله :Emo_27: ويعاااااااافيك يارب تشكورررررراتووووو على المرور المميز

المستحيل
03-10-2008, 11:59 PM
http://www.l5s.net/uploads/6be7873723.gif (http://www.l5s.net)


تشكورررررررراتووووووو شيوخ على المرور الحلوووووو:GIF_21:

ملك القلوب
07-18-2008, 12:50 AM
الله يعطيك العافيه حححححححححلللللللووووووووووووووهههههههه

ملك القلوب
12-17-2008, 12:53 AM
مشكور ياالمستحيل الله يعطيك الف عافيه تقبل تحياتي لي من دمر حياتي

البرنسيسه
03-28-2009, 10:06 PM
مشكوره على المعلومات الرائعه اختك حنين الشوق

ملك القلوب
12-08-2009, 04:21 AM
اشكرك اخوي المستحيل على الموضوع تقبل مروري

السكب@
01-07-2011, 08:03 AM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .