حوفان بن عبدالله
02-15-2008, 10:38 PM
مسميات طبخ القهوة :
لطبخ القهوة لدي أبناء البادية مسميات منها :
( البكر – الثنوة – العشرة – التنخيرة )
والبكر هي التي يكون كل شيء في تحضيرها جديد من ماء وبن وبهار أما الثنوة فهي القهوة التي يعاد
طبخها بعد زيادة الماء ووضع البن والبهارات عليها والسبب في ذلك قلة البن وندرته وشحها في أيدي
الناس.
يقول الشاعر زيدان الخوير :
بكرٍ على بكر عذي عن العيف = يطري علي لا نام خطوا الزليبه .
------
كيف تصب القهوة :
للقهوة عادات لصبها لدي أبناء البادية من :
1-
مسك الدلة باليد اليسار والفناجيل باليد اليمين .
2-
الوقوف إثناء صب القهوة .
3-
الإنحاء إثناء تقديم الفنجال .
4-
أن تقول لمن تقدم له الفنجال أذكر الله أو صلي على النبي أو تفضل أو سم أو خذ .
5-
الاعتدال بعد صب القهوة .
6- حمل الفناجيل باليد .
7-
أن تبدأ بالوالد .
8-
أن تبدأ بمن في صدر المجلس .
9-
أن تبدأ باليمين .
10–
أن لا يصب القهوة أحد الضيوف .
11-
أن لا يصب القهوة الأب والابن موجود .
12–
أن لا يصب القهوة الأخ الأكبر في وجود أصغر منه سناً من أخوته .
13–
أن لا يصب القهوة الكبير في وجود من هو أصغر منه سناً .
14– أن لا يبدأ بصب القهوة من اليسار .
طرق صب القهوة :
للقهوة طرق تصب بها وهي :
1-
التخزير:
وهو أن يعطي أول فنجال للضيف أو للأمير أو لشيخ القبيلة أو عقيد القوم أو الفارس الشجاع أو للكريم
أو للأب أو للأكبر سناً أو لمن يجلس بصدر المجلس.
يقول الشاعر فرحا الأيداء :
صبه على اللي لاركب يتبعونه =لا نفضوا عقب العواني بالانكار .
2-
السوق أو القص أو الدور :
وهو أن يبدأ بصب القهوة من يمين المجلس دون النظر لمكانة الجالسين.
يقول الشاعر فهد الغسلان :
وصبه كفيت العوق للحاضرينا = قص الجماعة يا ملا من يمينا .
لمن تصب القهوة وعن من تقصر القهوة :
تصب القهوة للشجعان والكرماء والضيوف ونحوهم.
يقول الشيخ ذعار بن ربيعان :
يا مكيف الفنجال خصص هل الجاه =راع الجمايل قبل قنٍ جموحي
صبه لمن هو تنثر الدم يمناه = يثني جواده عند راع اللدوحي .
من لا تصب له القهوة :
يقصر الفنجال ولا تصب القهوة للرجل الجبان والبخيل ومن فعل عمل مخزي ، حيث يعدى عنه الفنجال
وذلك بأن يصب للشخص الذي قبله والشخص الذي بعده ويترك هو لا يعطى الفنجال ومن الأمثال المتداولة
بين الناس ( فلان معقب الفنجال ).
يقول الشاعر محمد بن هديريس :
تقصر عن الفنجال يا زيد يمناك = لا صار ما تدري الدرك عن بناخيك .
عدد الفناجيل التي تشرب :
من عادات أبناء البادية عند شرب القهوة أن لا تتجاوز ثلاثة فناجيل ومنهم من يرى إنها خمسة فناجيل
ومن يتجاوز ذلك يكون عيباً لديهم وأن شاربها لم يشربها على إنها كيف.
يقول الشاعر سليم عبد الحي :
لا صب لك خمسة فناجيل بقياس =خمسة فناجيل تزيل الهواجيس .
وبعد الاكتفاء من شرب القهوة يضع أصابع يده اليمني السبابة والوسطي والبنصر على فوهة الفنجال
ويمسك الفنجال بالإصبعين الخنصر والإبهام وهو دليل على الاكتفاء من شرب القهوة وهناك من يكتفي
بهز الفنجال هزاً خفيفاً وهناك من يكتفي بقول إكرم أو بس أو خلاص أو تمام.
بعض من أسماء فناجيل القهوة
لأبناء البادية عدد من المسميات لبعض الفناجيل نذكر منها :
1-
فنجال الطلب :
إذا أرادوا من قوم أو من شخص معين طلباً وضعوا فنجال القهوة على الفراش وامتنعوا عن شربه
وقالوا لا نشرب قهوتك الا إذا لبيت لنا طلبنا فإذا وافق شربوا القهوة أما إذا أمتنع عن تلبية طلبهم
خرجوا دون أن يشربون القهوة ،
ويعتبر في عرف أبناء البادية الأمتناع عن شرب القهوة عيباً كبيراً ونقصاً في قدرهم .
2-
فنجال المبارزة :
وهو فنجال أو عدة فناجيل تسمى بأسماء خصومهم من فرسان القبائل الأخرى التي يكون بينهم نزاعات
وحروب. ومن يشرب الفنجال يكون ملزوم بقتل الفارس الذي شرب الفنجال المسمى باسمه في أول
معركة بينهم.
وهناك عدة مسميات أخرى للفناجيل التى تشرب.
م
ن
ق
و
ل
لطبخ القهوة لدي أبناء البادية مسميات منها :
( البكر – الثنوة – العشرة – التنخيرة )
والبكر هي التي يكون كل شيء في تحضيرها جديد من ماء وبن وبهار أما الثنوة فهي القهوة التي يعاد
طبخها بعد زيادة الماء ووضع البن والبهارات عليها والسبب في ذلك قلة البن وندرته وشحها في أيدي
الناس.
يقول الشاعر زيدان الخوير :
بكرٍ على بكر عذي عن العيف = يطري علي لا نام خطوا الزليبه .
------
كيف تصب القهوة :
للقهوة عادات لصبها لدي أبناء البادية من :
1-
مسك الدلة باليد اليسار والفناجيل باليد اليمين .
2-
الوقوف إثناء صب القهوة .
3-
الإنحاء إثناء تقديم الفنجال .
4-
أن تقول لمن تقدم له الفنجال أذكر الله أو صلي على النبي أو تفضل أو سم أو خذ .
5-
الاعتدال بعد صب القهوة .
6- حمل الفناجيل باليد .
7-
أن تبدأ بالوالد .
8-
أن تبدأ بمن في صدر المجلس .
9-
أن تبدأ باليمين .
10–
أن لا يصب القهوة أحد الضيوف .
11-
أن لا يصب القهوة الأب والابن موجود .
12–
أن لا يصب القهوة الأخ الأكبر في وجود أصغر منه سناً من أخوته .
13–
أن لا يصب القهوة الكبير في وجود من هو أصغر منه سناً .
14– أن لا يبدأ بصب القهوة من اليسار .
طرق صب القهوة :
للقهوة طرق تصب بها وهي :
1-
التخزير:
وهو أن يعطي أول فنجال للضيف أو للأمير أو لشيخ القبيلة أو عقيد القوم أو الفارس الشجاع أو للكريم
أو للأب أو للأكبر سناً أو لمن يجلس بصدر المجلس.
يقول الشاعر فرحا الأيداء :
صبه على اللي لاركب يتبعونه =لا نفضوا عقب العواني بالانكار .
2-
السوق أو القص أو الدور :
وهو أن يبدأ بصب القهوة من يمين المجلس دون النظر لمكانة الجالسين.
يقول الشاعر فهد الغسلان :
وصبه كفيت العوق للحاضرينا = قص الجماعة يا ملا من يمينا .
لمن تصب القهوة وعن من تقصر القهوة :
تصب القهوة للشجعان والكرماء والضيوف ونحوهم.
يقول الشيخ ذعار بن ربيعان :
يا مكيف الفنجال خصص هل الجاه =راع الجمايل قبل قنٍ جموحي
صبه لمن هو تنثر الدم يمناه = يثني جواده عند راع اللدوحي .
من لا تصب له القهوة :
يقصر الفنجال ولا تصب القهوة للرجل الجبان والبخيل ومن فعل عمل مخزي ، حيث يعدى عنه الفنجال
وذلك بأن يصب للشخص الذي قبله والشخص الذي بعده ويترك هو لا يعطى الفنجال ومن الأمثال المتداولة
بين الناس ( فلان معقب الفنجال ).
يقول الشاعر محمد بن هديريس :
تقصر عن الفنجال يا زيد يمناك = لا صار ما تدري الدرك عن بناخيك .
عدد الفناجيل التي تشرب :
من عادات أبناء البادية عند شرب القهوة أن لا تتجاوز ثلاثة فناجيل ومنهم من يرى إنها خمسة فناجيل
ومن يتجاوز ذلك يكون عيباً لديهم وأن شاربها لم يشربها على إنها كيف.
يقول الشاعر سليم عبد الحي :
لا صب لك خمسة فناجيل بقياس =خمسة فناجيل تزيل الهواجيس .
وبعد الاكتفاء من شرب القهوة يضع أصابع يده اليمني السبابة والوسطي والبنصر على فوهة الفنجال
ويمسك الفنجال بالإصبعين الخنصر والإبهام وهو دليل على الاكتفاء من شرب القهوة وهناك من يكتفي
بهز الفنجال هزاً خفيفاً وهناك من يكتفي بقول إكرم أو بس أو خلاص أو تمام.
بعض من أسماء فناجيل القهوة
لأبناء البادية عدد من المسميات لبعض الفناجيل نذكر منها :
1-
فنجال الطلب :
إذا أرادوا من قوم أو من شخص معين طلباً وضعوا فنجال القهوة على الفراش وامتنعوا عن شربه
وقالوا لا نشرب قهوتك الا إذا لبيت لنا طلبنا فإذا وافق شربوا القهوة أما إذا أمتنع عن تلبية طلبهم
خرجوا دون أن يشربون القهوة ،
ويعتبر في عرف أبناء البادية الأمتناع عن شرب القهوة عيباً كبيراً ونقصاً في قدرهم .
2-
فنجال المبارزة :
وهو فنجال أو عدة فناجيل تسمى بأسماء خصومهم من فرسان القبائل الأخرى التي يكون بينهم نزاعات
وحروب. ومن يشرب الفنجال يكون ملزوم بقتل الفارس الذي شرب الفنجال المسمى باسمه في أول
معركة بينهم.
وهناك عدة مسميات أخرى للفناجيل التى تشرب.
م
ن
ق
و
ل