ام ليان
04-17-2021, 04:25 PM
https://www7.0zz0.com/2021/04/17/16/170494638.jpgالمقادير
اسكالوب المحار: 3 pcs
ملح: رشّة (حسب الرغبة)
الليمون: 1 pcs
بندورة: 20 gr (مفرومة)
عجينة الباف باستري: 1 pcs
زيت الزيتون: 5 gr
البقدونس: 2 gr
الكراث: 460 gr
البصل: 100 gr (مفروم)
الثوم: 10 gr (مفروم)
صعتر: 10 gr (طازجة)
كريما: 200 ml
الزبدة: 60 gr
الخردل: 75 gr
البهار الأسود: رشّة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
1- لإعداد كريما الكرّاث:يقلى البصل والثوم المفرومان بالزبدة، ثم يضاف إليهما 60 غرام من الكرّاث والصعتر، وينثر البهار الأسود والملح.يقلى هذا المزيج على نار هادئة إلى حين نضوج مكوّناته، ثم تضاف إليه الكريما الطازجة والخردل، ويدع جانباً حتى يبرد، الى حين استعماله.
2- تتبّل حبّات اسكالوب المحار بالملح والبهار الأسود، ثم تقلى في مقلاة تحتوي على زيت الزيتون على نار متوسطة، إلى حين نضوجها.
3- يقلى 400 غرام من الكرّاث بقليل من زيت الزيتون، ثم يسكب على عجينة "”الباف باستري”، تعلوه حبّات الإسكالوب، فطبقة من حبّات البندورة المفرومة والبقدونس المفروم مع الملح الخشن.
4- يقدّم الإسكالوب مع كريما الكرّاث، ويزيّن الطبق ببشر الليمون الماوردي أو بدوائر الليمون الحامض.
منقول لعيونكم
اسكالوب المحار: 3 pcs
ملح: رشّة (حسب الرغبة)
الليمون: 1 pcs
بندورة: 20 gr (مفرومة)
عجينة الباف باستري: 1 pcs
زيت الزيتون: 5 gr
البقدونس: 2 gr
الكراث: 460 gr
البصل: 100 gr (مفروم)
الثوم: 10 gr (مفروم)
صعتر: 10 gr (طازجة)
كريما: 200 ml
الزبدة: 60 gr
الخردل: 75 gr
البهار الأسود: رشّة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
1- لإعداد كريما الكرّاث:يقلى البصل والثوم المفرومان بالزبدة، ثم يضاف إليهما 60 غرام من الكرّاث والصعتر، وينثر البهار الأسود والملح.يقلى هذا المزيج على نار هادئة إلى حين نضوج مكوّناته، ثم تضاف إليه الكريما الطازجة والخردل، ويدع جانباً حتى يبرد، الى حين استعماله.
2- تتبّل حبّات اسكالوب المحار بالملح والبهار الأسود، ثم تقلى في مقلاة تحتوي على زيت الزيتون على نار متوسطة، إلى حين نضوجها.
3- يقلى 400 غرام من الكرّاث بقليل من زيت الزيتون، ثم يسكب على عجينة "”الباف باستري”، تعلوه حبّات الإسكالوب، فطبقة من حبّات البندورة المفرومة والبقدونس المفروم مع الملح الخشن.
4- يقدّم الإسكالوب مع كريما الكرّاث، ويزيّن الطبق ببشر الليمون الماوردي أو بدوائر الليمون الحامض.
منقول لعيونكم