تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : دراسة صادمة عن زيت القلي.. استخدامه المتكرر قد يتلف الدماغ


ريحانة شمران
04-02-2024, 03:36 AM
دراسة صادمة عن زيت القلي.. استخدامه المتكرر قد يتلف الدماغ

https://vid.alarabiya.net/images/2024/03/28/94528b56-5a36-4893-914d-ccc3d0f1e566/94528b56-5a36-4893-914d-ccc3d0f1e566_16x9_1200x676.jpg?width=372&format=jpg
زيت قلي (تعبيرية آيستوك)
دبي - العربية.نت
نشر في: 28 مارس ,2024
من المتعارف عليه أن زيوت القلي مضرة على الصحة بشكل عام، إلا أن دراسة حديثة سلطت الضوء على وجود صلة محتملة بين الاستهلاك طويل المدى لزيت القلي المعاد استخدامه وسرعة تلف الدماغ.

ووجدت الدراسة الجديدة التي أجريت على الفئران أن تلك التي تتغذى على زيوت الطبخ المعاد تسخينها، أظهرت مستويات أعلى بكثير من التنكس العصبي مقارنة بالفئران التي تستهلك نظاماً غذائياً قياسياً.
كما أشار البحث إلى أن إعادة تسخين الزيت قد يزيد من التنكس العصبي عن طريق تعطيل محور الكبد والأمعاء والدماغ، وهو أمر بالغ الأهمية للحفاظ على التوازن الفسيولوجي ويرتبط بالاضطرابات العصبية.
أضرار كبيرة

وكشفت الدراسة أن الأنظمة الغذائية التي تشمل الزيوت المعاد تسخينها أدت إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول، والكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية، وAST وALT، وعلامات الالتهاب.
إلى جانب أضرار كبيرة لهياكل الكبد والقولون، مما يشير إلى احتمال حدوث ضرر في القلب والأوعية الدموية والأعضاء، بحسب ما نشر موقع " medicalnewstoday".
كما أدى استهلاك الزيوت المعاد تسخينها إلى تلف محدد في الدماغ، خاصة في المناطق الحيوية للتجديد، مما يسلط الضوء على المخاطر العصبية لاستهلاك الزيوت المعاد تسخينها.
في المقابل، أظهرت الفئران التي تم تغذيتها بالزيوت غير المسخنة علامات أفضل لصحة الدماغ مقارنة بالفئران التي تم تغذيتها بالزيوت المعاد تسخينها.
تسخين الزيوت

ويؤدي تسخين الزيوت إلى درجات حرارة عالية إلى تغيير تركيبها الكيميائي الطبيعي بشكل كبير، مما يقلل من مضادات الأكسدة المفيدة فيها ويشكل مركبات ضارة مثل الدهون المتحولة، والأكريلاميد، والألدهيدات.
تؤدي إعادة تسخين الزيوت، خاصة للقلي العميق، إلى تفاقم هذه العملية حيث يصبح الزيت غير مستقر بشكل متزايد، مما يفقد الفوائد الصحية ويولد المزيد من السموم مع كل استخدام.


https://vid.alarabiya.net/images/2024/03/28/c418d900-2542-4b81-b299-7898f0916279/c418d900-2542-4b81-b299-7898f0916279.jpg?width=372&format=jpg
زيوت قلي (تعبيرية - آيستوك)

ولتجنب المزيد من الزيوت غير الصحية، اقترح الخبراء على المستهلكين أن يسألوا عن زيوت الطبخ المستخدمة في المطاعم ويختاروا الأطباق المحضرة بطرق صحية مثل الشوي أو الخبز.
يذكر أن الدراسة نشرت في Discover BMB 2024، وهو الاجتماع السنوي للجمعية الأميركية للكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية، وسيتم نشره في ملحق افتراضي لمجلة الكيمياء البيولوجية.

==========================================

وردة شمران
04-02-2024, 06:59 PM
بآرَكـَ الله فيكـِ عَ آلمشاركه

آسْآل الله آنْ يعَطرْ آيآمكـِ بآلريآحينْ

دمْت بـِ طآعَة الله ..

نسيم الليل
04-02-2024, 07:53 PM
شكرا لك على المشاركة
رائع ماتقدموه من ابداع وتميز
ننتظر المزيد منكم
لكم مودتي

ليث محمد الشمراني
04-03-2024, 03:16 AM
شكراعلى المشاركة المميزة
سلمت يمناك ولا عدمناك..
دمت برضى الله وفضله

شمس الاصيل.
04-04-2024, 01:07 AM
شكرا على الطرح الرائع
دام لنا عطائكم المميز
تحياتي الوردية ...
لكـ خالص احترامي
https://my.mec.biz/attachment.php?attachmentid=126958

طارق المالكي
04-05-2024, 09:22 PM
جزاك الله خيرا
دمتم بهذا العطاء المستمر
لك خالص احترامي

ابو طلال*
04-07-2024, 04:30 PM
شكرا على المشاركة المميزة
اثابك الله الأجر
واسعد قلبك في الدنيا والاخره
دمت بحفظ الرحمن

مبارك الحذيفي
04-07-2024, 04:54 PM
اختيار رائع
بارك الله فيك
ودمت في حفظ الله ورعايته

ابو علاء النجدي
04-22-2024, 12:52 PM
جزاك الله خيرا

ريحانة شمران
05-01-2024, 12:39 AM
بآرَكـَ الله فيكـِ عَ آلمشاركه

آسْآل الله آنْ يعَطرْ آيآمكـِ بآلريآحينْ

دمْت بـِ طآعَة الله ..



شكرا على مرورك الطيب
بارك الله فيك وفي عملك
ولك كل التقدير

ريحانة شمران
05-01-2024, 12:39 AM
شكرا لك على المشاركة
رائع ماتقدموه من ابداع وتميز
ننتظر المزيد منكم
لكم مودتي

شكرا على مرورك الطيب
بارك الله فيك وفي عملك
ولك كل التقدير

ريحانة شمران
05-01-2024, 12:39 AM
شكراعلى المشاركة المميزة
سلمت يمناك ولا عدمناك..
دمت برضى الله وفضله

شكرا على مرورك الطيب
بارك الله فيك وفي عملك
ولك كل التقدير

ريحانة شمران
05-01-2024, 12:39 AM
شكرا على الطرح الرائع
دام لنا عطائكم المميز
تحياتي الوردية ...
لكـ خالص احترامي
https://my.mec.biz/attachment.php?attachmentid=126958
شكرا على مرورك الطيب
بارك الله فيك وفي عملك
ولك كل التقدير

ريحانة شمران
05-01-2024, 12:40 AM
جزاك الله خيرا
دمتم بهذا العطاء المستمر
لك خالص احترامي



شكرا على مرورك الطيب
بارك الله فيك وفي عملك
ولك كل التقدير

ريحانة شمران
05-01-2024, 12:40 AM
شكرا على المشاركة المميزة
اثابك الله الأجر
واسعد قلبك في الدنيا والاخره
دمت بحفظ الرحمن


شكرا على مرورك الطيب
بارك الله فيك وفي عملك
ولك كل التقدير

ريحانة شمران
05-01-2024, 12:40 AM
اختيار رائع
بارك الله فيك
ودمت في حفظ الله ورعايته

شكرا على مرورك الطيب
بارك الله فيك وفي عملك
ولك كل التقدير

ريحانة شمران
05-01-2024, 12:40 AM
جزاك الله خيرا



شكرا على مرورك الطيب
بارك الله فيك وفي عملك
ولك كل التقدير

حسن بن عبدالله
05-02-2024, 08:16 AM
ريحانة شمران
كل الشكرآ لك على هذا الجهد والتفاني
والطرح المفيد والمتنوع ايها المميزه
دمتي في احسن حال والله يرعاك
ويبارك فيك

ريحانة شمران
05-15-2024, 04:39 PM
ريحانة شمران
كل الشكرآ لك على هذا الجهد والتفاني
والطرح المفيد والمتنوع ايها المميزه
دمتي في احسن حال والله يرعاك
ويبارك فيك


شكرا على مرورك الطيب اسعدني حضورك
بارك الله فيك
ولك اجمل تحياتي وارقاها