ريحانة شمران
09-17-2024, 03:17 AM
القرصان السعودي من نجد
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/1d/1d45d1a200cd1989fa549a3411983b91_w750_h500.jpg
القرصان السعودي من نجد ... يُعدّ القرصان من أشهر الأكلات السعودية التي يُمكن تحضيرها وتقديمها على سفرة الغداء الرئيسية. ويكثر إعداد القرصان تحديداً في فصل الشتاء، ويُمكن إعداده مع اللحم أو الخضار، إليكِ أسهل طرق تحضيره من مطبخ سيدتي
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- مقادير الكشنة :
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
البصل : 2 حبة (مفروم)
لومي : ملعقة صغيرة (أسود مطحون)
الكركم : ملعقة صغيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- مقادير القرصان :
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود : رشّة
ملح : ملعقة صغيرة
الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة)
القرع الأصفر : كوب (مقطع مكعبات)
الباذنجان : 5 حبات (صغير الحجم)
الكوسا : 6 حبات (صغيرة الحجم)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
لحم الخروف : كيلو (مقطع ومسلوق)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
طماطم : 4 حبات (مقشرة ومبشورة)
مرق اللحم : كوب
الماء : 2 كوب
خبز شراك : 2 رغيف (محمص)
طريقة التحضير
لتحضير الكشنة: سخني الزيت النباتي والزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه لحوالي 5-7 دقائق حتى يذبل.
أضيفي اللومي المطحون، والكركم، والهيل، والقرفة، ومعجون الطماطم، وقلبي جيداً، ثم إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
لتحضير القرصان: سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المسلوق، ونكّهي بالكركم والكزبرة والهيل والفلفل الأسود والملح.
حركي الخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة، وصبّي الماء ومرق اللحم.
أضيفي مكعبات الجزر والفاصوليا والقرع والباذنجان والكوسا، واتركي الخليط لحوالي 15 دقيقة على نار متوسطة.
غطي القدر، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تمام نضج الخضار.
ضعي القرصان في طبق التقديم، ووزعي الكشنة والخبر المحمص على الوجه، وقدميه ساخناً.
===============================================
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/1d/1d45d1a200cd1989fa549a3411983b91_w750_h500.jpg
القرصان السعودي من نجد ... يُعدّ القرصان من أشهر الأكلات السعودية التي يُمكن تحضيرها وتقديمها على سفرة الغداء الرئيسية. ويكثر إعداد القرصان تحديداً في فصل الشتاء، ويُمكن إعداده مع اللحم أو الخضار، إليكِ أسهل طرق تحضيره من مطبخ سيدتي
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- مقادير الكشنة :
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
البصل : 2 حبة (مفروم)
لومي : ملعقة صغيرة (أسود مطحون)
الكركم : ملعقة صغيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- مقادير القرصان :
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود : رشّة
ملح : ملعقة صغيرة
الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة)
القرع الأصفر : كوب (مقطع مكعبات)
الباذنجان : 5 حبات (صغير الحجم)
الكوسا : 6 حبات (صغيرة الحجم)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
لحم الخروف : كيلو (مقطع ومسلوق)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
طماطم : 4 حبات (مقشرة ومبشورة)
مرق اللحم : كوب
الماء : 2 كوب
خبز شراك : 2 رغيف (محمص)
طريقة التحضير
لتحضير الكشنة: سخني الزيت النباتي والزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه لحوالي 5-7 دقائق حتى يذبل.
أضيفي اللومي المطحون، والكركم، والهيل، والقرفة، ومعجون الطماطم، وقلبي جيداً، ثم إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
لتحضير القرصان: سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المسلوق، ونكّهي بالكركم والكزبرة والهيل والفلفل الأسود والملح.
حركي الخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة، وصبّي الماء ومرق اللحم.
أضيفي مكعبات الجزر والفاصوليا والقرع والباذنجان والكوسا، واتركي الخليط لحوالي 15 دقيقة على نار متوسطة.
غطي القدر، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تمام نضج الخضار.
ضعي القرصان في طبق التقديم، ووزعي الكشنة والخبر المحمص على الوجه، وقدميه ساخناً.
===============================================