https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...3899303178.gif


https://static.aljamila.com/styles/1...peg?h=82f92a78

مقدمة الوصفة
على طريقة المطاعم حضري برجر السلايدرز بالجبن والفطر وقدميه ساخنًا مع البطاطس المقلية و الصوص المفضل لك .

https://www.aljamila.com/themes/cust.../img/clock.png وقت التحضير:
45 دقيقة
https://www.aljamila.com/themes/cust...g/maqadeer.png المقادير

• - ملعقة صغيرة خل بلسمك
• -
• - رشة ملح وفلفل
• - ملعقة كبيرة زبدة
• - كوب فطر مقطع
• - 800 جرام لحم مفروم
• - ملعقة كبيرة جبن قابلة للدهن
• - 2 ملعقة زيت نباتي
• - 6 قطع خبز
• - ملعقة صغيرة خردل
• - 6 شرائح جبن برجر
• - ملعقة زبدة لتحميص الخبز
• - اوراق خس

https://www.aljamila.com/themes/cust...s/img/dish.png يكفي J
4 أشخاص
https://www.aljamila.com/themes/cust...mg/cooking.png طريقة التحضير

• سخني الزبدة في مقلاة ثم اضيفي المشروم مع التقليب ثم انثري الملح والفلفل والزعتر مع الاستمرار في التقليب وذلك حتى يكتسب المشروم اللون الذهبي ثم صبي الخل البلسمي مع التقليب لمرَة ثم ارفعيالمشروم عن النار ثم اتركية جانبا
• اخلطي اللحم في وعاء مع الملح والفلفل والخردل ثم قسمَي الخليط الى 5 اجزاء متساوية ثم شكلي هذه الاجزاء على هيئة دوائر مع الضغط قليلا عليها من النصف ثم احفظيها داخل الثلاجة
• تسخين الزيت النباتي في مقلاة ثم اطهى شريحتان من البرجر لمدة 10 دقائق فيها ثم اضيفي ملعقة من الجبن القابل للدهن فوق كل حبة مع الماء ثم غطي المقلاة لمدة 3 دقائق تبقى خلالها على النار ثم اررفعيها ثم كرَري العملية حتى نفاذ كمية البرجر
• ثم قومي بتحميص الخبز في الزبدة قليلا ثم ضعي طبقة من الخس عليه ثم طبقة من البرجر وطبقة من المشروم.
• قدميها مع :طريقة عمل بطاطس مقرمشة بصوص جبن الشيدر مثل المطاعم
• https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...3899303178.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/134004179515.gif

وصفة اللحم المقلقل الحضرمي الشهي


https://kitchen.sayidaty.net/uploads...ry/mgalgal.jpg


تقدم الطاهية إيناس عاهد الوصفة الأصلية والتقليدية للحم المقلقل الحضرمي... جربيه في عزوماتك لمائدة مميزة
وقت الطهى
0 دقيقة
يكفي ل
3 أشخاص
المقادير
- اللحمة : 1000 gr (الخروف)
- البصل : 1 pcs (مفرومة ناعمة)
- بندورة : 2 pcs (مفرومة ناعمة)
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (=مطحونة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات وتوابل : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- البقدونس : ربع كوب (مفروم)
طريقة التحضير

1. نغسل اللحمة جيدا ثم نضعها بطنجرة الضغط ونقليها بالزيت مع البصل لكي يتغير لونها قليلا.

2. نضع جميع المقادير على اللحمة والبصل مع البهارات جميعا وكوب الماء ونغلق طنجرة الطغط جيدا وتترك على النار لنصف ساعه ثم تسكب وتقدم.
================================================

صالونة الدجاج على الطريقة السعودية



https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

طريقة عمل صالونة الدجاج على الطريقة السعودية من مطبخ سيدتي .. يشتهر المطبخ السعودي بتقديم أشهى الأطباق المميزة، نقدم لك من مطبخ سيدتي طريقة عمل صالونة الدجاج على الطريقة السعودية المميزة والطيبة.. شاهدي أيضاً طريقة عمل صالونة الخضار باللحم بالفيديو
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- الدجاج : دجاجة (مقطعة 8 قطع)
- الماء : 3 اكواب
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- هيل : 5 حبات
- ورق غار : 1 ورقة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- الكوسا : 1 حبة (مفروم مكعبات)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- لومي : 1 حبة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- القرفة : ثمن ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : ثمن ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : ثمن ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ثمن ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ثمن ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : ثمن ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة)
طريقة التحضير

1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي الدجاج وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.

2. أضيفي الماء وحبات الهيل وعود الغار واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

3. سخني ملعقة الزبدة الأخرى في قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي الزنجبيل والبصل والطماطم واخلطي لمدة 3 دقائق.

4. أضيفي معجون الطماطم والكوسا والبطاطس والفلفل الحار واللومي وقلبي.

5. أضيفي الكركم والهيل المطحون والقرفة المطحونة والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكزبرة المطحونة والكاري والفلفل الحار المفروم والكركم وقلبي لمدة خمس دقائق.

6. صفي الدجاج من ماء السلق وأضيفيه للبهارات والخضار.

7. صفي مرق الدجاج وأضيفيها لخليط الدجاج والخضار وحركي واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة.

8. اسكبي المزيج في طبق التقديم وزيني الوجه بالكزبرة المفرومة وقدميه إلى جانب الأرز المفلفل.
=================================

يعد تناول البيض المسلوق أمراً مفيداً للصحة وخاصة لأولئك الذين يتبعون حميات لإنقاص الوزن، لكن كثيرا منا يواجهون صعوبات في تقشير ذي النوع من البيض.
وبما أنه ثبت أن بدء يومك بتناول البيض على الإفطار يعزز عملية التمثيل الغذائي لديك ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، فضلاً عن عناصره الغذائية العديدة، حسب ما جاء في موقع "ديلي ميل" Daily Meal فإليكم 12 حيلة ستجعلكم تتناولون البيض المسلوق بمنتهى السهولة دون إهدار الوقت في محاولة تقشيره، وهي كالآتي:


https://vid.alarabiya.net/images/202...372&format=jpg
iStock-غسل البيض (تعبيرية من آيستوك)

"الطازج ليس الأفضل دائماً"

1- رغم أن القاعدة تقول إن "الطازج هو الأفضل دائمًا"، إلا أن البيض المسلوق يستثنى منها، فالبيض الأقدم قليلاً في تاريخ الإنتاج يتم نزع قشرته بمنتهى السهولة مقارنة بالبيض الطازج من المزرعة مباشرة.
2- إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج صودا للبيض أثاء سلقه يجعل تقشيره سهلاً.
3- غلي الماء قبل وضع البيض فيه يجعل من عملية التقشير أمراً سهلا للغاية.

https://vid.alarabiya.net/images/201...372&format=jpg
زيت الزيتون

الخل والزيت والثلج

4- إضافة ربع فنجان من الخل مع القليل من الملح لماء سلق البيض يضمن سهولة التقشير.
5-إضافة القليل من الزيت إلى ماء سلق البيض لضمان سهولة تقشيره.
6- بعد إتمام عملية السلق مباشرة يوضع البيض في وعاء من الثلج حتى تتخلصوا من القشرة بمنتهى السهولة.
7- ينصح بوضع البيض في وعاء بعد سلقه وتحريكه يمينا ويسارا حتى تنزلق القشور.
8- رغم أنها تبدو حيلة غريبة لكنها فعالة بالتجربة، يعد النفخ في البيض فور سلقه من أنجح الطرق لضمان سهولة تقشيره.

البخار وأواني الطبخ الكهربائية

9- استخدام الملعقة لنزع القشرة عن البيض المسلوق.
10- النقر بخفة على قشرة البيضة الخارجية قبل سلقها يضمن سهولة تقشيرها حسب طهاة في المطاعم يستخدمون هذه الحيلة.
11- سلق البيض على البخار يضمن أيضا سهولة تقشيره.
12- كما أن استخدام حلة الطبخ الكهربائية متعددة الاستعمالات تعد من الخيارات المثلى لسلق البيض.
=========================================

مختوم لحم سعودي
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

مختوم لحم سعودي

مختوم لحم سعودي .. من أشهر الأكلات السعودية، وتحضر بشهر رمضان الكريم وبالعزومات أيضاً، تميزي بإعداد أطيب الطبخات السعودية، نقدمها لك بكل سهولة مع مطبخ سيدتي
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- اللحم : كيلو (مع العظم)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومهروسة)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة وقلبي فيه البصل والثوم والقرفة لمدة دقيقة.

2. أضيفي اللحم وحركي المكونات.

3. اغمري اللحم بالماء والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم وقلبي.

4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة واتركي المزيج حتى يغلي.

5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتتسبك الصلصة وتصبح سميكة.

6. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
=========================================

شوربة لسان العصفور بالطماطم

https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

وقت الطهى
40 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/...roup-users.png يكفي ل
6 أشخاص