https://images.alwatanvoice.com/news...9999116171.jpg

صورة توضيحية



المكونات:
4 قطع سمك فسيخ (سمك محفوظ بالملح لمدة عام على الاقل).

1 ونصف كوب زيت زيتون لقلي السمك.
طحين لتغليف السمك.
1 حبة ليمون.


طاجين البندورة:
3 حبة بصل مفرومة خشن 5 حبات بندورة مفرومة خشن ومقشرة.

1 فص ثوم.
1 حبة فلفل اخضر حار.

الطريقة :
* نحضر سمك الفسيخ ويفضل ان يكون منظف ومقطع.
* نقوم بشطفه ونقعه بالماء لمدة 24 ساعة فقط مع تغير الماء بين الحين والاخر.
* نحمي زيت زيتون ونغلف حبات السمك بالطحين ونقليه حتى يتحمر ونضعه جانبا.
* بعد الانتهاء من القلي نصب نصف كمية الزيت فوق السمك مع عصير ليمون وباقي الزيت نقوم بطبخ الطاجين فيه.


لتحضير الطاجين:
* نقوم باضافة الثوم والفلفل الحار ثم البصل مع رشة ملح خفيفة جدا حتى يذبل على نار هادئة.

* نضيف عليهم البندورة نتركها على نار هادئة تتسبك وتنضج.
نقدم الفسيخ ومعه طاجين البندورة مع الخبز.

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...0528cd8456.gif

الحمص الوردي .. وجمال مذاقه وشكله

https://images.alwatanvoice.com/news...9999091143.jpg
حمص وردي





المقادير:
3 حبات متوسطة من الشمندر
علبة حمص حب
فص ثوم مهروس
3 ملاعق كبيرة طحينية
4-2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

https://images.alwatanvoice.com/news...3911119414.jpg


الحمص الوردي


خطوات التحضير:1- نلف حبات الشمندر بورق قصدير و نضعها في الفرن لمدة ساعة، أو حتى تنضج.
2- نقشر الشمندر ونقطعه.
3- نضيف الشمندر والحمص الحب والثوم والليمون والملح والقليل من الكمون إلى الخلاط ويطحن.
4- بعد ان يصل الخليط الى درجة الهرس المطلوبة و بعد ضبط المكونات الأخرى كالملح و الليمون يسكب في طبق التقديم.
5- يضاف زيت الزيتون و يمزج مع الخليط و يقدم.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

https://images.alwatanvoice.com/news...9999105172.jpg







المقادير

البيض : 2 حبة
الفانيليا : ملعقة صغيرة
سكر : كوب
الزيت النباتي : نصف كوب
الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
بشر الليمون : ملعقة كبيرة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
طحين : كوبان وربع
مربى التوت : 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

في وعاء عميق اخفقي البيض والسكر والفانيلا، باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.

أضيفي الزيت والزبدة، والطحين، والبيكنج باودر، وبرش قشرة الليمون.


اعجني المكونات جيداً باستخدام اليدين حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة.


اقسمي ربع كمية العجينة السابقة وضعيها في كيس تغليف نايلون، أو في طبق مغلف بالنايلون، وضعيها في الفريزر حتى تجمد.


افردي ما تبقى من العجينة بطبق البايركس، ووزعيها بالتساوي.


وزعي مربى التوت فوق العجينة، وأخرجي ربع الكمية التي وضعت في الفريزر وابشريها على الوجه.


أدخلي الطبق للفرن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180.


قدميها دافئة أو باردة.




&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

https://images.alwatanvoice.com/news...9999099703.jpg

شيش طاووق




المقادير:
الدجاج : نصف كيلو (أوراك)
عصير الليمون : نصف كوب
الكاري : ملعقة صغيرة
الزنجبيل : ملعقة صغيرة
الزيت : ملعقة كبيرة
الخل : 2 ملعقة صغيرة
الثوم : 3 فصوص (مفروم)
زبادي : كوب
الماسترد : ملعقة كبيرة
طماطم : 2 حبة (مقطعة حلقات)
البصل : 2 حبة (مقطع حلقات)
الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع حلقات)

طريقة التحضير:

1. قطعي أوراك الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.


2. في وعاء، اخلطي المكونات كلها معاً، ثم ضعي الدجاج بها، واتركي تتبيلة الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين.


3. في صينية ضعي قطع البصل والطماطم والفلفل ثم ضعي فوقها قطع الدجاج، وضعيها في الفرن.


4. اتركي الشيش طاووق في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.

https://images.alwatanvoice.com/news...9999111254.jpg
كباب الدجاج

المقادير:

4 عدد طماطم مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 عدد بصل مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 عدد بصل مفروم
400 جرام دجاج مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
12 عدد فلفل حار من الحجم الكبير (احمر او اخضر حسب المتاح)
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة سماق

طريقة التحضير

يمزج الدجاج مع البصل المفروم في وعاء عميق.

يضاف البقدونس و يتبل الكل بالملح، الفلفل، الزنجبيل والبهارات الشاورما ثم يقلب الكل ليتجانس الخليط جيدا.

يفتح الفلفل من أعلي ويفرغ مثل القوارب ثم يحشى بكمية من مزيج الدجاج.

تشوى حبات الفلفل على شواية مدهونة بقليل من الزيت النباتي.

تشوح الطماطم مع الصلصة في طاسة على النار، يضاف البصل ويقلب الكل جيدا.

يضاف القليل من البقدونس، السماق، دبس الرمان و يتبل الكل بالملح.

تقدم الصلصة في طبق و ترص فوقها حبات كباب الفلفل.
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&