الي جوعان يبعد ( حنيذ )
المرة هذي حبيت اشارككم في طبخة جميلة اتمنى انها ترتقي الى ذوقكم في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg طبعا من الضروري انه يطبخ على جمر زين وكثير http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن} ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي http://saggar111.jeeran.com/IMG_0301.jpg http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم اذا كان محيط الجمر صغير http://saggar111.jeeran.com/IMG_0304.jpg http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ http://saggar111.jeeran.com/IMG_0309.jpg بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg http://saggar111.jeeran.com/IMG_0315.jpg وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع يكون باذن الله اللحم جاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل انه رز ابيض بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg http://saggar111.jeeran.com/IMG_0337.jpg http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg وان شاء الله انها تعجبكم ... وعلى فكرة مو شرط انك تحط مرخ لو وجدت بشام تراه افضل واطعم خاصة اذا كان اخضر وجديد .... واتمنى انها الطبخه حازت على رضاكم .. |
ياشيخ وينك اذا كنت بالشرقيه قلي خلنا نطلع رحله 0
والله شكل اللحم نظيف ولذيذ0 |
اهلا بك يابن بركي والله ياليت والله يجمعنا واياك
انا في الرياض واذا جيت عطني خبر شرفني مرورك |
يعطيك العافية أخوي " الجابعي "
وبصراحة شاهدت الموضوع وأنا جايع شوقتنا للحنيذ والله .. لآ هنت وننتظر جديدكـ ,, ـاخوك / صالح عسكر |
الله شكله لذيذ من جد
مشكور اخي الجابعي |
ابشركم توي جاي من مكه وكنت على ذاك المفطح
يعني ماني جيعان لكن الله يعطيك العافيه يالجابعي جوعتنا |
لا اله الا الله
ياولد اقسم بالله اني جيعان بقوة وتوي قايم من النوم وابي حنيذ بصلي الجمعه واقوى حنيذ من ريدان تقبل احترامي |
الله الله وماشاء الله ما احلاها من عيشة الله يوفقك يالجابعي
وان شاء الله اني اردها لك لاني فتحت الموضوع والمطاعم مسكرة وقلبي احترق بس نعوضها بكره ان شاء الله تحيتي لك الله يسعدك |
شكلهـ مشهي
الله يعطيك العافيهـ همس الغلا |
والله لذيذه من جد الله يعطيك العافيه اخي الجابعي تقبل مروري |
الساعة الآن 11:48 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية