منتديات قبائل شمران الرسمية - بمناسبة الشتاء الحليب الساخن وصل

بما أنه حل فصل الشتاء وحنا ميتين من البرد ليش ما نصلح لنا حليب بس

مش حليب نيدو مع مويه .

لالالالالالالالالالالالا

لابد من الكافي والشوكولاته مع الحليب بأنواعها

خصوصا
أنه مع الشتاء يبدأ موسم الكشتات والقيلات

لهذا بحثت ودورت إلى أن وجدت عدة طرق لعمل الحليب في إحدى المنتديات

ولقيتها سهله حتى الشباب ممكن يسونها ( يعني ما تبي شطارة ) أتركم مع الوصفات :

1. الحليب المخلوط مع نسكافيه ..
يعني تحضرون مطارة حليب بيانسكافيه وإذا تبون طعم أحلي أضيفوا
ملعقة كوفي ميت معاهم بطعم الفانيليا أو البندق وهذا متوفر من نستله .

2. الحليب مع الهيل والزعفران .
وهذا لازم يكون الحليب فرش مع الزعفران والهيل
شوفوا الطعم
كأنكم تأكلون كيكة . ولاحظوا يكون الحليب تغير لونه صار فيه لون الزعفران .

3. حليب نيدو على حسب كميه الابريق تقريبا 6 كاسات ويوضع على النار وبعدها يضاف علبه
ابو قوس او بوني او اي حليب مركز ثم يضاف لها ملعقه طعام بن "قهوه عربيه" من غير هيل او بهارات القهوه العربيه ويوضع السكر حسب الرغبه

4. نغلي الحليب ثم نضع فيه تمر منزوع النوى والحليب ساخن جداً( حسب الرغبه ) بالليل وبعد ما يبرد نحط الخليط بالخلاط الكهربائي ونخلطه ونصفيه بالمصفى ويوضع بالثلاجه ويشرب بارد وطعمه روعه وخصوص اللي عنده فقر دم جدا مفيد وللأطفال .

5.طريقة الحليب بالهيل :
تحطون كوب ماء و سكر و ليبتون واحد او اثنين على النار
و لما يغلى تضيفون لهم 5 او 6 حبات هيل غاسلتوهم و ضاغطينهم بايدكم عشان تنفتح حبة الهيل و تطلع نكهتها بالحليب
و بعدين تكونون محضرين حليب بودرة خاضينه مع ماء و تضيفه للمقدار السابق
و لما يغلى تسكرون النار و تشخلونه فى المطاره او الترمس

6. طريقة الحليب بالزعتر المقادير ( للكوب الواحد )
أحط على النار حليب سائل نادك او المراعى و معاه ملعقة سكر و كيس ليبتون و ملعقة صغيرة زعتر أخضر مجفف
و لما يغلى أشخله فى الكوب

7.حليب بالسميد
المقادير:
حليب حسب الكمية المرغوبة
سكر حسب الكمية المرغوبة
زعفران حسب الرغبة
هيل حسب الرغبة
سميد (اللي يستخدم للبسبوسة) وهو سر هذه الطريقة .. بس لا يكون السميد كثير حتى لا يصير الحليب كثيف جدا .. لازم يكون وسط لا خفيف ولا كثيف ..
الطريقة:
طبعاً نغلى الحليب مع السكر والزعفران والهيل ثم نضيف السميد ونتركه حتى ينضج .. وانتبهوا للكثافة .. يعني لازم يكون الحليب في النهاية أقرب للسيولة .. ونحن نحطه في دلة فتحتها كبيرة عشان ينسكب بسهولة ..

8.حليب بالورد
كوب حليب من حليب المراعي (انا افضل هالحليب لانه احس طعمه غير عن الباقي)
وينضاف عليه شوبة من شربة الوردالمركز طبعا الحليب بارد
ويحرك لين يصير لونة وردي شوية غامق مو فاتح واجد يقدم للاطفال جدا رح يفرحون لما يشربونه
حتى الكبار رح يستانسون عليه جربو ودعولي

9.(( حليب ألوو - Aloo Bonda Milk ))

المقادير تكفي لتحضير 4 أكواب .

* 2 كوب ماي .
* 3 حبات مسمار أو كبش القرنفل .
* 1 عود دارسين .
* 3-4 حبات هيل .
* 1/4 كوب شاي ورق ( او 4 أكياس شاي )
* 2 كوب حليب كامل الدسم ( أو علبة بوني ) .
* 4 ملاعق كبيره سكر

الطريقة :

1. سخنوا الماء مع الهيل المسمار والدارسين لغاية الغليان .

2. أضيفوا الشاي والحليب والسكر وحركوهم لغاية ما يغلوون وبعدين قصروا النار كلش وحركوا لمدة ثواني .

وشربو ساااااااخن وبالعافية ..

(( حليب بنغالي Eliacvhi doodh ))

المقادير :

- 3 ملاعق كبيره بذور البوبي سيد محمصة لمدة 5 دقايق .

- 15 حبة لوز مقشر .

- 1 كوب ماء .

- 3 كوب حليب كامل الدسم .

- 1/2 ملعقة هيل مطحون .

- سكر حسب الرغبة .

الطريقة :

1. حطوا البوبي سيد + اللوز + الماي في البليندر أو الخلاط الكأس لمدة 2-3 دقائاق لين يصير بيورية بعدين ضيفي 2لحليب وردي خلطيه لمدة 1 دقيقة .

2. صفوا المزيج وحطوا 1 كوب الحليب اللي فاضل وحطوهم على النار مع الهيل المطحون ولما يغلي المزيج أضيفوا السكر وقصروا على النار ويتركوا يطبخون على نار هادية ..

طريقة التقديم إن الهنود يصبون الكوب ويرجعون إلى كوب آخر بسرعة ومع رفع اليد مره ورا الثانية لين تصير فوق الوجه رغوة إنتو إستخدموا مكينة الكابتشينو اليدوية لصنع رغوة على وجه كوب الحليب مع رش الوجه بالكاكاو أو اللوز المبشور المحمص ..

10.Madhur Badam Doodh

(( حليب باللوز والعسل ))

المقادير :

- 1/2 كوب لوز مقشر .

- 2 كوب حليب .

- 1/2 ملعقة هيل .

- سكر حسب الرغبة أو عسل .

الطريقة :

1. يخلط في الخلاط الكأس اللوز مع قليل من الماي لين يصير بيورية بعدين نضيف عليه الحليب ونرجع نخلطه لمدة 2 دقيقة ..

2. نصفي الحليب ونحطه في ماعون ونغليه مع إضافة الهيل ولما يغلي الحليب نحليه بالعسل أو السكر حسب الرغبة ونخليه على نار هادية لين يغلي على مهلة وبعدين نقدمة ساااااخن .

شاي بالحليب والبهارات
الكمية تسويلج 7 أكواب

المكونات:
6 قطع جبنة كيري(السرررر الكبير) من الحين صاحبات الريجيم لا يكملون
¼ ملعقة صغيرة يانسون حب
عودين مسمار
عود قرفة
¼ ملعقة صغيرة هيل
¼ ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
½ كوب سكر بودرة
ليتر ماي
كوبين حليب
كيسين شاي ليبتون او تقريبا ملعقتين صغار شاهي نثر
¼ كوب لوز محمص ومطحون

الطريقة:
نطحن البهارات نااااعم،اكيد كلنا عندنا هالاشياء مطحونة وخالصة، خلطيها كلها مع بعض ،بيصير عندج خلطة بهارات، فكرت اخلط كمية واخليها حق شاهي الصبح لنها عيبتني. وحطيت الهيل ربع ملعقة مطحونة، على مقاديره يعني حبتين هيل ما لها مفعول،ونفس الشي الكزبرة واليانسون.
المهم في الخلاط حطي البهارات ويا الكيري والسكر واللوز والحليب،اللوز لا تحطينه كله.
الحين حطي الخلطة (يقولون احب هالكلمة) في جدر عالنار وضيفي عليه الماي ،يوم اتشوفين خلاص قرب يغلي حطي عليه اكياس الشاهي، انا يوم سويته حطيت شاي منثور،و اظني يعطيج نفس النتيجة، خليه يغلي شوي عحسب ما تحبين بعدين صفيه ويوم تقدمينه زيني بشوية لوز

الشوكولاته الساخنه

المكونات:- 3 كوب حليب.
- 13 كوب شيكولاته مفرومه ( نصف محلاه ).
- 1 ملعقة طعام سكر أبيض.
- 12 ملعقه صغيرة قرفة.
- بيضه واحدة.

الطريقه:

1- ضعى الحليب في المايكرويف وقومى بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتين
ثم قومى بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير. تخفق البيضة
حتى تنعم ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته.

2- أعيدى الخليط إلى المايكرويف وشغليه لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى
أو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كونى حذرة ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان)
ثم قومى بصبه في 3 أقداح.. ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة.