يتبع لما سبق مائدة رمضان
بسم الله الرحمن الرحيم شرح مبسط لبعض المعجنات 1 كغم طحين 3 ملاعق كبيره سكر 3 ملاعق ك نيدو 1 معلقه ملح معلقة ص بيكنغ باودر بيضه معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر الحشوات حسب الرغبه انا حشيت زيت و زعتر جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق و هذي صورتها نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها بعد التخمير هذا شكلها تقطع قطع صغيره و تشكل ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه نعمل خطوط ثم تلف http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg و هذا شكلها او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها او على شكل قارب او ممكن على شكل كرات http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515178.jpg او رولات و تقص بالمقص من فوق او نعمل شكل ثعبان نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515212.jpg بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515228.jpg ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى و تقدم او قدميها هكذا وصحتين وعافيه اتاني عبر البريد |
رد: يتبع لما سبق مائدة رمضان
يعطيك العافيه
على الطرح الرائع اشكرك |
رد: يتبع لما سبق مائدة رمضان
|
رد: يتبع لما سبق مائدة رمضان
لاهنت والله يعطيك العافيه يابوحفص على هالأكلات الطيبه
تقبل مروري وتهنئتي لك بقرب حلول الشهر الفضيل |
رد: يتبع لما سبق مائدة رمضان
كل الشكر سيدي ع الطرح ..
لاهنت,, |
الساعة الآن 03:50 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية