منتديات قبائل شمران الرسمية - نوعين من البيتزا روعه

لعشـــــــــاق البيتـــــــزا

تعشقين البيتزا وتذوبين في الجبن والإضافات الساحرة الموجودة عليها ، لكن لا تدركين طرق صناعتها وطهيها في المنزل ، ومللتي من الأطباق التقليدية التي لا تتغير ولا تتجدد وتبحثين عن جديد الأطباق ، إذا كانت إجابتك بـــ " نعم " فلا داعي للحيرة والقلق وكل ما عليكِ فعله هو أن تتابعي السطور القادمة:
وتأكدي عزيزتي أنكِ بذلك ستكونين ماهرة في عمل " البيتزا " وستضفي على أطباقك الكثير من التغيير والتجديد والاختلاف اللذيذ :

أولاً : عجينة البيتزا

http://www.moheet.com/image/FileImag...10_1848_12.jpg

وهذه الطريقة تصلح لجميع أنواع البيتزات مع اختلاف المكونات والإضافات
المقادير :

2/1ملعقة كبيرة خميرة
4/1 ملعقة صغيرة سكر
3/1 1 كوب ماء دافئ
4/3 3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة :
- تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الملح والدقيق ويوضع في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتُضاف الخميرة ( يمكن العجن باليد ) على حسب رغبتك .
- ُيضاف الزيت إلى الخليط ، ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً ويُعجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة ملساء ناعمة.
- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويغطي بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح طاولة ويُعجن العجين مرة أخرى لمدة خمس دقائق (مع مراعاة عدم الإكثار من الدقيق).
- يُقسم العجين إلى قطعتين متساويتين ويمد على شكل دائرة ليكون قطرها حوالي 30 سنتيمترات .

بيتزا باللحم والجبن الرومي

http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_40.jpg

المقادير :

زيتون أسود و أخضر مقطع حلقات
فلفل رومي ألوان مقطع حلقات
جبن رومي
جبن موزريلا
لحم مفتت

الصلصة :
4 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة خل

الطريقة :
- في صاج مدهون بقليل من الزيت يفرد قرص البيتزا ثم يعمل به بعض الثقوب بالشوكة.
- أضيفي كمية من الجبن الرومي و الموزريلا على العجينة

http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_40.jpg

- أضيفي الصلصة بعد خلطها مع الخل و الكاتشب ووزعيها على الوجه .
http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_40.jpg

- ضعي قطع اللحم بعد تفتيتها.
http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_41.jpg

- وانثري الزيتون والفلفل على الوجه .

http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_41.jpg

- هذا شكلها قبل دخولها الفرن.

http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_41.jpg

- وهذا الشكل النهائي .

http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_40.jpg

بيتزا باللحم والدجاج

http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_42.jpg

المقادير:

لحم مقطع
دجاج مقطع أو مفتت
بصل
طماطم
ثوم
فلفل رومي أخضر
جزر
جبن موزريلا
زيتون شرائح
فلفل رومي ملون ومقطع
صلصة البيتزا المخلوطة مع نص ملعقة جبن سائل

الطريقة :

- تفرد العجينة في الصينية بعد دهنها بالزيت
- نضع الدجاج على جوانب العجينة

http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_42.jpg

نغلق العجينة ونضغط على الجوانب جيداً

http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_42.jpg

-- نمسح وسط العجينة بالصلصة

http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_42.jpg

- نضيف اللحم ثم الفلفل الرومي الملون ، ثم الزيتون

http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_42.jpg

- نمسح جوانب العجينة بصفار البيض وندخل الصينية الفرن .

http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_43.jpg

- وعندما تنضج العجينة نضع الجبن ، ونحمرها من أعلى .
- وهذا شكل الأطراف من الداخل .

http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1746_42.jpg

</I>