https://images.alwatanvoice.com/news...9999107105.jpg






المقادير

الباذنجان : 1 حبة
الطحينية : نصف كوب
الثوم : فصّان (مهروس)
عصير الليمون : 1 حبة ونصف
ملح : رشّة
سماق : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

اشوي الباذنجان على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينضج من جميع الجهات.

أبعدي الباذنجان عن النار، ضعيه في قدر من الماء واتركيه حتى يبرد ثم قشرّيه جيداً.


اهرسي الباذنجان في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.


في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحينة، الثوم، الليمون الحامض والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.