منتديات قبائل شمران الرسمية - دجاج متبل مع الخضروات

http://www.3thra.com/imgcache/68775.imgcache.gif

http://www.almotamayz.com/vb/up/almo...537627_519.jpg

المقادير

1 كيلو أفخاد دجاج بالجلد والعظم

1 بصل كبير (قطع)

2 فص ثوم كبير مُقشر

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

1 ليمون كبير (فصوص بدون قشر)

ملح وفلفل

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب دقيق

زيت غزير للقلي

للخضروات

3 ملعقة كبيرة زيت

2 بصل متوسط (قطع كبيرة)

3 باذنجان رومي صغير (قطع بالقشر)

2 فلفل رومي متوسط (قطع كبيرة)

2 بطاطس صغيرة (قطع بدون قشر)

2 خرشوف مُقشر ( قطع)

ملح وفلفل وقرفة

4 طماطم صغيرة (قطع)

3 كوب ماء

الطريقة

- تُغسل أفخاد الدجاج ثم تُنقع في الماء والملح لمدة 15 دقيقة، تُشطف وتُجفف وتُترك جانباً.

- يُخلط البصل مع الثوم، الزنجبيل، الليمون في وعاء عميق، يُتبل الخليط
بالتوابل كلها ثم يُضاف زيت الزيتون.

- يُفرم الخليط السابق في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً.

- تُتبل أفخاد الدجاج بالخليط السائل مع العك باليد حتى تُغطيها تماماً.

- يُسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.

- تُغمس أفخاد الدجاج في الدقيق بحيث يُغطيها من كل الجوانب ( مع التخلص
من الدقيق الزائد) ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

- تُنشل من الزيت وتُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد، تُوضع في إناء عميق جانباً.

- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُسخن الزيت وتُشوح الخضروات كلها
مع التقليب المستمر، تُتبل بالملح والفلفل والقرفة ثم تُضاف الخضروات لنفس
وعاء الدجاج ويُرفع الإناء على نار متوسطة.

- تُقلب المكونات ثم يُضاف إليها الماء، تُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة
وتُترك على النار حتى تمام النضج.

- تُرص أفخاد الدجاج على طبق التقديم مع خليط الخضروات، ثقدم ساخنة.

http://www.q-rain.net/vb/images/smilies/roz.gif

أميرة الورد