عادة، تتراجع كمية انتاج انزيم اللاكتاز، في السنة الثانية من العمر. لدى البعض، يتدهور هذا الانتاج لغاية
تسبيب مرض عدم تحمل اللاكتوز. وللأسف، فان الحمية الخالية من الحليب ومشتقاته غير قادرة على تلبية
الحاجات الغذائية اليومية للجسم. اذ يوجد في الحليب ومشتقاته مواد غنية كما الكالسيوم والفيتامين
د(فيتامين شديد الأهمية أثناء مرحلة الطفولة لضمان سلامة العظم طيلة الحياة) والبوتاسيوم.



في هذا الصدد، يقترح الأطباء السويسريين، على الجميع، ومن ضمنهم أولئك غير القادرين على تحمل
اللاكتوز، تناول 12 غراماً منه(ما يعادل فنجان حليب) يومياً. فهذه الكمية يتحملها الجميع من دون استثناء
ومن دون مشاكل جديرة بالذكر. وينبغي تعاطي هذه الكمية اليومية عن طريق جرعات صغيرة من دون أن تكون
المعدة فارغة من الطعام.