منتديات قبائل شمران الرسمية - مندي القدر بالبيره أو السفن (جديد)‎

اليوم معنا موضوع غريب شوي وقد يكون جديد ولم يشاهده أن شاهده إلا القليل وهي طريقة فاخره جداً لعمل الدجاج المشوي أو ان صح الكلام المنكه بالبخار من الداخل والمشوي من الخارج

الطريقة هي كالاتي :

نأخذ ما نشاء من المشروبات الغازية غير الملونه ، سفن ، سبرايت ، اي مشروب آخر وأفضلها كلها وأجملها نكهه هو البيره هوليستين ساده في علب الالومنيوم

نغسل الدجاجه ويفضل حجم 1000 وما دون بدون تقطيع ثم نتبلها بالأوريقانو أو اكليل الجبل والفلفل الأسود والملح ونفركها جيداً من الخارج والداخل ثم نقفل فتحة الرقبة بحشوها بحزمة بقدونس أو شبث وندخل في بطن الدجاجه حبة بصل متوسطه ثم نقوم بالتخلص ربع كمية المشروب الغازي حتى لا يطفئ النار عند غليانه ونضع الدجاجه فوقه بحيث يتبقى الربع منه كقاعدة على الأرض
ونكمل معكم الشرح بالصور

نبدأ بالقهوة والتمر والحلا

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...k150053_t1.jpg

معمول محشي بالقشطه روووووووووعه

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...k150053_t2.jpg

بسبوسه بالفراولة

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...k150053_t3.jpg

وهذي لقطه إحترافيه http://images/smilies/wink.gif الله يكفينا واياكم شرها

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...k150053_t4.jpg

ادوات الشاهي

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...k150053_t5.jpg

هذي الدجاجه اللي تكلمنا عنها وعددها 3 بعد ما تبلناها لمدة 3 ساعات بالفلفل الأسود والملح والأوريقانو (اكليل الجبل)

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...k150053_t6.jpg

طبعا وضعنا داخلها حبة بصل متوسطه حتى ترفع مستوى الدجاجه إلى نصف العلبة أو يتبقى ربعها حتى تكون قاعدة كما تشاهدون

العلبة تحتوي على ثلاثة أرباعها مشروب الليمون وبالإمكان كما قلنا استخدام أي نوع مشروب والبيره هي الأفضل عندما تغلي ويظهر بخارها داخل الدجاجه فإنها تعمل عمايل

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...k150053_t7.jpg

نبعد النار على جنب حتى نستطيع وضع الدجاج في نفس مكان الشبه وهو ساخن جدا

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...k150053_t8.jpg

منظر جانبي

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...k150053_t9.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t10.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t12.jpg

الآن نعيد النار على حواف الدجاج وفي منتصفها ونبقي نصف الكمية أو اكثر على جنب حتى نستخدمه لاحقا

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t13.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t14.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t15.jpg

الآن نضع القدر فوق الدجاد ونضغط عليه جيداً ثم نضع بعض الرمل على اطرافه ونعيد على الجمر من الأطرف
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t16.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t17.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t18.jpg

نضع كمية من الجمر فوق القدر

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t19.jpg

زودنا الشبه شوي حتى نزيد الجمر

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t20.jpg

الآن نبدأ في عمل الرز وهو كذلك بطريقة فنية وبنكهات رائعه

كالآتي :
نقوم بغسل الرز وتصفيته ويترك جانباً
نعمل الكشنه وهي عبارة عن : بصل مقطع صغير ،، عدد حبيتين ثوم ،،، ملعقة صغيره فلفل اسود حب ،،،، ملعقة صغيرة كمون حب ،،،، عودين قرف ،،، 4 ورق غار ،،،، 4 حبارت هيل ،،، 4 حبات قرنفل ،،، مكعب ماجي ،، فلفل رومي مقطع كبير ،،، تضاف جميعا في القدر على ا لزيت وتعمل كشنه ثم نضع الرز عليها ثم نضيف عليها ملعقتين سكر صغيره + ملعقتين ملح ونصف عصير ليمونه تحرك جميعا على النار ثم يضاف لها الماء حتى يستوي الرز

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t21.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t22.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t23.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t24.jpg

ثم يضاف له الزعفران وماء الورد

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t25.jpg

وهذي بعد إحترافيه ولا وش رايكم !!

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t26.jpg

نضع قصدير وفيه زيت ثم نضع فيه جمره
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t27.jpg

ونكتمه بالغطاء والمنشفه

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t28.jpg

تركناه ساعه وهذي النتيجه

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t29.jpg

اصبح الدجاج مشوي من برى ورطب وندي من الداخل وكأنه طبخ في مرق ،، ونكهة الليمون الغازي ولا اروع في كل جزء من الدجاجه

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t30.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t31.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t32.jpg

وهذ العلب بعد انتهاء العملية

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t33.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t34.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t35.jpg

بورتوريه على قولة اخواننا في خيمة التصوير
وشوف طراوة الدجاج

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t36.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t37.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t38.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t39.jpg

وهذي وش رايكم فيها ؟؟؟

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...150053_t40.jpg