للكيك

كوب من السكر


كوب من الزبادي


2 بيضة


كوبان من الدقيق


½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا


½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مبشورة

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

كوبان من السكر


4 ملاعق صغيرة من القهوة المطحونة (بن)


عود من القرفة

- تخفق الزبدة والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى تصبح كالكريمة.


- يضاف الزبادي والبيض مع الاستمرار في الخفق، حتى تتجانس المكونات.


- تخلط المكونات الجافة في وعاء، ثم تضاف إلى خليط
الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.


- يصب الخليط في قالب كيك مستطيل مدهون بقليل من الدهن ومغطى بورق الزبدة.

- تضاف القهوة وعود القرفة إلى الخليط مع التقليب حتى يبدأ في
الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك حتى يتركز الشربات، ثم يصفى.


- يتم عمل فتحات باستخدام سيخ خشبي في الكيك من
الجهة المغطاة باللوز والسكر، ويسقى بالشربات.


- يقطع الكيك ويقدم.