وصفة بسيطة لعمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان🍜

وصفة بسيطة لعمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان

تعبيرية

تعد المقلوبة من الوصفات الشعبية المُحببة والمرغوب بها لدى الجميع وتقدم بكثرة على مائدة غذاء يوم الجمعة مع سلطة الخضار والزبادي.

وتُحضر المقلوبة بطرق عديدة وإليكِ طريقة شهلة ومضمونة للحصول على أطيب مقلوبة بأقل التكاليف وبخطوات بسيطة.

المكونات

حبة من البصل المقطع، ربع ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من البهارات السبعة، كوبان من الأرز المنقوع، 900 غرام من قطع الدجاج، حبة من الباذنجان المقطع، حبة من البطاطس المقطعة، ملعقة كبيرة ونصف من بهارات المقلوبة، حبة من الطماطم المقطعة، ربع كوب من اللوز المقلي، 5 أكواب من الماء الساخن، زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير


قلي الباذنجان

نقطع الباذنجان إلى شرائح، ونضعها في صينية مبطنة بمناشف ورقية ونرش عليها الملح، ثم نقليها بعد تصفيتها جيداً في قدر زيت محمى على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.

قلي البصل

نسخن ملعقتين من الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة، ونقلي البصل لمدة دقيقتين، ونضيف كل من الكركم والفلفل الأسود والملح والبهارات السبعة.

طهي الدجاج
نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع البصل والتوابل لمدة 10 دقائق، ثم نسكب الماء، ونغطي القدر ونتركيه على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة، ونصفي قطع الدجاج جانباً ونحتفظ بالمرق.

قلي البطاطس

نقلي البطاطس في قدر مع القليل من الزيت المحمى على نار متوسطة حتى تصبح بنية ومقرمشة، ثم نضعها ونصفيها جيداً من الزيت.

تتبيل الأرز

نصفي الأرز بعد نقعه جيداً، ونتبله ببهارات المقلوبة.

ترتيب الخضار

نحضر قدر الطهي وذلك بترتيب طبقات المقلوبة بدءاً بالطماطم، ثم الباذنجان، ثم البطاطس.

إضافة الدجاج والأرز

ونضيف قطع الدجاج، ثم الأرز المتبل ونحرص على تغطية المكونات جيداً فيه.

طهي المقلوبة

نسكب المرق بحيث يغطي المكونات تماماً، ثم نغطي القدر ونطهيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

تقديم المقلوبة

نقلب المقلوبة في قدر كبير للتقديم ونقدمها مباشرة .