المنتدى العام مخصص للمشاركات العامة والمتنوعة)(تطوير الذات)(سوق الأسهم) |
![]() |
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
![]() |
#1 |
![]() |
لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟
ينخفض الضغط الجوي كلما زاد ارتفاعنا عن سطح البحر ، ومع انخفاضة تقل درجة غليان السوائل ، حتى إننا نستطيع غلي الماء عند درجة حرارة أربعين مئوية. م ن ق و لوبما أن الطبخ يعتمد على انتقال الحرارة من وسط الطبخ ( الماء أو الزيت ) الى الطعام ، فمن الواضح أن عملية الطبخ ستستغرق وقتا أكبر في درجات حرارة اقل . وبذلك فإن سلق بيضة في مكان مرتفع يساوي محاولة سلقها في مياه فاترة عند مستوى سطح البحر . وكمثال على اهمية الموضوع ، قامت الهند في القرن الماضي بإصدار لوائح توضح الوقت اللازم لسلق بيضة في جميع المحطات الجبلية المشهورة في جبال الهملايا . ويمكننا رؤية المبدأ نفسه ، لكن بشكل معكوس ، عند إعداد الطعام بوعاء الضغط . حيث تكون البيئة الداخلية مغلقة تماما ، فإن الضغط الداخلي يرتفع ، وبذلك ترتفع نقطة الغليان . إن إعداد الطعام في أوعية الضغط الحديثة أمر سهل ومأمون ، بحيث يرتفع الضغط الداخلي الى نحو ضعف الضغط الخارجي فترتفع درجة غليان الماء الى نحو 120 درجة مئوية ، الأمر الذي يقلل وقت إعداد الطعام ، وبالطبع فإن صمام الأمان في هذه الأوعية معد خصيصا للسماح بمرور القليل من الضغط الداخلي ، وألا تعرض الوعاء للإنفجار أحيانا. والعلاقة بين درجات الحرارة ووقت الطبخ ليست متساوية تماما ( زيادة 10 بالمئة في درجة الحرارة لاتوفر 10 في المئة من وقت الطعام ) والوعاء المضغوط يقلل وقت الطبخ الى نحو النصف . وعدا عن منافع توفير الوقت ، فإن إعداد الخضار بهذا الطريقة يؤمن لك الحفاظ على نكهتها ومواد الغذائية اكثر من طريقة سلقها بالأسلوب التقليدي القديم. |
![]() |
![]() |
![]() |
#2 |
مشـرفه سابقه
![]() |
![]() جبال الهملايا معروفهـ بأرتفاعها وبرودتها
تسلم على النقل همس الغلآ |
![]() |
![]() |
![]() |
#3 |
مشرف سابق
![]() |
![]() اشكرك عالموضوع المفيد
موضوع علمي موثق بالادله واشكرك |
![]() |
![]() |
![]() |
#4 |
![]() |
![]() شكرا لكم على مروركم
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5 |
مشـرف سابق
![]() |
![]() استفدت من هذا الموضوع
فأشكرك من اعماق قلبي...يعطيك الف عافية |
![]() |
![]() |
![]() |
#6 |
![]() |
![]() شكر ا على هذا الموضوع
والمعلومات الجميله |
![]() |
![]() |
![]() |
#7 |
![]() |
![]() شكرا لكم على المرور
|
![]() |
![]() |
![]() |
#8 |
![]() |
![]() موضوع رائع تسلم
|
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
جبال الحسنات | الحمدان | المنتدى العام | 3 | 09-15-2020 10:48 PM |
لماذا الصراحه تجرح؟لماذا يخاف الناس من الصراحه ؟لماذا يغضب الناس من الصراحة ؟ | معقل العصاه | المنتدى العام | 6 | 12-03-2012 04:42 PM |
لماذا نحن الاسوأ في العالم لماذا نحن متخلفين؟ | علي الساهري | النقاشات الـجــــــاده | 7 | 10-29-2008 06:27 AM |
لماذا ياوحشي ...لماذا ؟! | النبع الصافي | المنتدي الاسلامي | 3 | 03-24-2008 04:19 PM |
البيضة والسيارة الطيارة- صور | عايض الشمراني | الصور والمناظر الطبيعية ومقاطع الفيديو | 10 | 11-14-2007 11:21 PM |