المطبخ والغذاء الصحي أكلات شعبية وعربية وعالمية ، وصفات غذائية صحيه، رجيم |
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
10-31-2010, 12:36 AM | #1 |
اداري عام المنتديات
|
حلى الإكلير بـ كريمة البتيسير
مقادير العجينة: كوب طحين . ثلاث أرباع كوب ماء . اصبع زبدة . ثلاث أرباع فنجال سكر . رشة ملح . ملعقة صغيرة فانيلا . 2 بيضة . الحشوة ( كريمة البتيسير ) : 2 كوب حليب . صفار 3 بيضات . 3 ملاعق كبار طحين . 3 ملاعق كبار سكر بودرة . فانيلا . 4 قطع شوكولا بيضاء خام . لـ الزينة : 4 قطع شوكولا خام أسود + جوز هند . طريقة العجينة : 1- يُوضع في قدر الماء و السكر و الملح و الفانيلا و الزبدة و يحرك و تترك على نار هادئة إلى أن أتذوب الزبدة و يبدء الخليط بالغليان ، بعد الغليان يوضع الطحين بالتدريج و يحرك بالملعقة الخشب و هو على النار إلى أن يختلط الطحين بالسائل و تصبح الطنجرة خالية تمامًا من الطحين ( تستغرق العملية دقيقة أو دقيقتين بالكثير ) 2- يُبعد عن النار و تترك العجينة تفتر لدقيقة أو دقيقتين ، ثم توضع بيضة واحدة و تخلط بالعجينة جيدًا ، ثم توضع الثانية و تخلط جيدًا مع العجينة حتى تختفي البيضة و تصبح العجينة متجانسة و لينة . 3- نبدء بتشكيل أصابع الإكلير بواسطة كيس الحلويات 4- ثم ندخلهم الفرن على درجة حرارة 350 مُدة 30 أو 40 دقيقة مع مراعاة إشعال عين الفرن العلوية حتى تتحمر ( راقبيهم إذا نضجت الأصابع و تشققت و أحمرّت أخرجيهم من الفرن ) 5- نضعهم على ورق ماص للزيت ، و نتركهم إلى أن يبردو . طريقة الحشوة : 1- نقوم بخفق البيض مع السكر و الطحين جيدًا بالشوبك . 2- نضع الحليب مع الفانيلا و الشوكولا البيضاء على النار و نحركهم إلى يغلي الحليب ، نضع عليه خليط صفار البيض و نحركهم بالشوبك على النار إلى أن يثخن الخليط و يغلي ، نرفعه من على النار و نغطيه فورًا بـ البلاستيك حتى لا تتكون عليه طبقة ، و نتركهم حتى يبرد ( بالإمكان وضعه في الثلاجة ) صورة الشوكولا الأبيض الخام : النهاية : نأخذ أصابع الإكلير بعد أن تبرد و نقوم بشقها بالسكين من المنتصف ( مثل الصمول ) و نحشوها بـ كريمة البتيسير بواسطة كيس الحلويات . نسخن 4 قطع شوكولا سوداء خام و نغمس وجه الإكلير في الشوكولا و ننثر عليها جوز الهند ، أو بالإمكان وضع خطوط من الشوكولا البيضاء ، أو الحبيبات الملونة ، أو يمكنك وضع أي شيء تفضلينه في التزيين ، كما يمكنكِ وضع قطع الفراولة أو أي فاكهة تفضلينها في حشوة الإكلير . و قدميها ألف صحة وعافيه |
11-01-2010, 08:54 PM | #2 |
مشرفه سابقه
|
رد: حلى الإكلير بـ كريمة البتيسير
وهـ بس وهـ
شكلها لذيذه يسموا خيتوو. |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
أفراح آل السراد على كريمة آل عبدالرحمن | عبدالعزيز عبدالله | الزواجات والأفراح والتهاني لقبائل شمران | 25 | 05-28-2012 12:56 AM |
طريقة عمل مكعبات كريمة الليمون | أميرة الورد | المطبخ والغذاء الصحي | 8 | 01-12-2012 12:57 AM |
كاب كيك اللوز مع كريمة الشوكولاته | أميرة الورد | المطبخ والغذاء الصحي | 8 | 01-12-2012 12:54 AM |
5 حكم صغيرة لحياة كريمة | أميرة الورد | الأسرة السعيدة والمجتمع | 2 | 01-15-2011 09:49 AM |
كاب كيك اللوز مع كريمة الشوكولاته | أميرة الورد | المطبخ والغذاء الصحي | 9 | 09-25-2010 04:26 AM |