اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

طريقة تحضير طاجين الفسيخ الفلسطيني

صورة توضيحية



المكونات:
4 قطع سمك فسيخ (سمك محفوظ بالملح لمدة عام على الاقل).

1 ونصف كوب زيت زيتون لقلي السمك.
طحين لتغليف السمك.
1 حبة ليمون.


طاجين البندورة:
3 حبة بصل مفرومة خشن 5 حبات بندورة مفرومة خشن ومقشرة.

1 فص ثوم.
1 حبة فلفل اخضر حار.

الطريقة :
* نحضر سمك الفسيخ ويفضل ان يكون منظف ومقطع.
* نقوم بشطفه ونقعه بالماء لمدة 24 ساعة فقط مع تغير الماء بين الحين والاخر.
* نحمي زيت زيتون ونغلف حبات السمك بالطحين ونقليه حتى يتحمر ونضعه جانبا.
* بعد الانتهاء من القلي نصب نصف كمية الزيت فوق السمك مع عصير ليمون وباقي الزيت نقوم بطبخ الطاجين فيه.


لتحضير الطاجين:
* نقوم باضافة الثوم والفلفل الحار ثم البصل مع رشة ملح خفيفة جدا حتى يذبل على نار هادئة.

* نضيف عليهم البندورة نتركها على نار هادئة تتسبك وتنضج.
نقدم الفسيخ ومعه طاجين البندورة مع الخبز.

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

أسهل طريقة لتحضير عصير فواكه الصيف المنعش

المقادير:


موز
تفاح
برتقال
كيوي
سكر
ماء مثلج
فراولة

طريقة التحضير:


ضعي جميع المكونات في مُحضّرة الطعام واخلطيها جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم.


صفّي المزيج وضعيه في الثلاجة كي يبرد.


اسكبيه في أكواب التقديم وزينيها بشرائح من البرتقال أو التفاح أو الموز حسب الرغبة.

كيف تحضري شوربة البازلاء والجزر ؟

شوربة البازلاء والجزر

المقادير:

الزبدة : ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
الفلفل الأحمر : نصف حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
البازلاء : كوب (مجمدة)
مرق دجاج : 4 اكواب (أو الخضار)
الكركم : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على نار متوسطة.

أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.


أضيفي الجزر والفلفل والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.


أضيفي المرق والكركم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار.


أضيفي البازيلا وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار.


تبلي بالفلفل الأسود وقدمي الشوربة ساخنة مع رشة بقدونس طازج حسب الرغبة.

طريقة تحضير ألذ شاورما بيتية سهلة

شاورما بيتية








المقادير:


جزر شرائح
كتف ضأن
بصل أحمر
طماطم
معجون طماطم
ملح وفلفل
إكليل الجبل
ثوم
عصير ليمون
ورق غار
زيت زيتون

طريقة التحضير:

ابدائي بتحمّية الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.


قطّعي جميع الخضراوات إلى مكعبات صغيرة ثم قومي بتسخّين زيت الزيتون وملّحي اللحم من جميع جهاته واقلية مع ورقة الغار حتى ينضج.


ضعية في طبق جانبي ثم اقلي الخضراوات ثم اضيفي معجون الطماطم لها وقلّبية لمدّة 10 دقائق واضيفي بعدها عصير العنب والأعشاب والثوم وعصير الليمون.


أضيفي اللحم وحرّكي هذا الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم غطّية بالقصدير ثم ضعية بالفرن لمدة 3 إلى 4 ساعات.


صفّي اللحم من المرق واتركية ليبرد ثم قطعية إلى شرائح واضيفي له المرق من جديد.

الحمص الوردي .. وجمال مذاقه وشكله


حمص وردي





المقادير:
3 حبات متوسطة من الشمندر
علبة حمص حب
فص ثوم مهروس
3 ملاعق كبيرة طحينية
4-2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون




الحمص الوردي


خطوات التحضير:1- نلف حبات الشمندر بورق قصدير و نضعها في الفرن لمدة ساعة، أو حتى تنضج.
2- نقشر الشمندر ونقطعه.
3- نضيف الشمندر والحمص الحب والثوم والليمون والملح والقليل من الكمون إلى الخلاط ويطحن.
4- بعد ان يصل الخليط الى درجة الهرس المطلوبة و بعد ضبط المكونات الأخرى كالملح و الليمون يسكب في طبق التقديم.
5- يضاف زيت الزيتون و يمزج مع الخليط و يقدم.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طريقة عمل مبروشة مربى التوت

المقادير

البيض : 2 حبة
الفانيليا : ملعقة صغيرة
سكر : كوب
الزيت النباتي : نصف كوب
الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
بشر الليمون : ملعقة كبيرة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
طحين : كوبان وربع
مربى التوت : 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

في وعاء عميق اخفقي البيض والسكر والفانيلا، باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.

أضيفي الزيت والزبدة، والطحين، والبيكنج باودر، وبرش قشرة الليمون.


اعجني المكونات جيداً باستخدام اليدين حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة.


اقسمي ربع كمية العجينة السابقة وضعيها في كيس تغليف نايلون، أو في طبق مغلف بالنايلون، وضعيها في الفريزر حتى تجمد.


افردي ما تبقى من العجينة بطبق البايركس، ووزعيها بالتساوي.


وزعي مربى التوت فوق العجينة، وأخرجي ربع الكمية التي وضعت في الفريزر وابشريها على الوجه.


أدخلي الطبق للفرن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180.


قدميها دافئة أو باردة.




&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

طريقة تحضير كريمة الكيك بالكاكاو





المقادير:

200 جرام كاكاو خام

2 ملعقة كبيرة كريمة

30 جرام سكر

30 جرام زبدة

175 ملي حليب

طريقة التحضير
ضعي في قدر متوسط الحجم على النار كل من الكريمة والسكر والحليب والكاكاو.

وأخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم اتركيه حتى يغلي.

وأبعدي المزيج عن النار واضيفي الزبدة ثم حركي جيداً حتى ذوبان المكون.

ثم أسكبي صوص الكاكاو فوق الكيك وقدميه.

طريقة تحضير سلطة الموزاريلا بالطماطم






المقادير هي مقادير الصلصة


طريقة التحضير

لتحضير الصلصة:

في وعاء، اخلطي الزيت مع خلّ البلسميك، الثوم، الحبق المجفف، الفلفل الأسود والملح.


في طبق التقديم، ضعي الطماطم المقطّعة.


صفّي الموزاريلا فوق الطماطم ثمّ اسكبي الصلصة.


رشّي الحبق المفروم فوق الطّبق.


زيّني الطّبق بأوراق الحبق الكاملة واتركيه 10 دقائق قبل تقديمه لكي تمتزج النّكهات مع بعضها البعض.


قدّميه مع الخبز الفرنسي المحمّص.

طريقة عمل تتبيلة شيش طاووق

شيش طاووق




المقادير:
الدجاج : نصف كيلو (أوراك)
عصير الليمون : نصف كوب
الكاري : ملعقة صغيرة
الزنجبيل : ملعقة صغيرة
الزيت : ملعقة كبيرة
الخل : 2 ملعقة صغيرة
الثوم : 3 فصوص (مفروم)
زبادي : كوب
الماسترد : ملعقة كبيرة
طماطم : 2 حبة (مقطعة حلقات)
البصل : 2 حبة (مقطع حلقات)
الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع حلقات)

طريقة التحضير:

1. قطعي أوراك الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.


2. في وعاء، اخلطي المكونات كلها معاً، ثم ضعي الدجاج بها، واتركي تتبيلة الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين.


3. في صينية ضعي قطع البصل والطماطم والفلفل ثم ضعي فوقها قطع الدجاج، وضعيها في الفرن.


4. اتركي الشيش طاووق في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.

طريقة تحضير كباب الدجاج لفطور أول يوم برمضان

كباب الدجاج

المقادير:

4 عدد طماطم مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 عدد بصل مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 عدد بصل مفروم
400 جرام دجاج مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
12 عدد فلفل حار من الحجم الكبير (احمر او اخضر حسب المتاح)
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة سماق

طريقة التحضير

يمزج الدجاج مع البصل المفروم في وعاء عميق.

يضاف البقدونس و يتبل الكل بالملح، الفلفل، الزنجبيل والبهارات الشاورما ثم يقلب الكل ليتجانس الخليط جيدا.

يفتح الفلفل من أعلي ويفرغ مثل القوارب ثم يحشى بكمية من مزيج الدجاج.

تشوى حبات الفلفل على شواية مدهونة بقليل من الزيت النباتي.

تشوح الطماطم مع الصلصة في طاسة على النار، يضاف البصل ويقلب الكل جيدا.

يضاف القليل من البقدونس، السماق، دبس الرمان و يتبل الكل بالملح.

تقدم الصلصة في طبق و ترص فوقها حبات كباب الفلفل.
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&