اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

طريق عمل الهمبورجر في المنزل







يعد الهمبورجر من الوجبات السريعة التى يقبل عليها الكثيرون ولكن تناولها خارج المنزل كثيراً غير آمن، يمكنك تحضيرها بمذاق ألذ وفى دقائق على طريقة أمهر الشيفات:

الهامبورجر بفول الصويا للشيف الشربيني

نقدم لكم طريقة تحضير هامبروجر بفول الصويا من مطبخ الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف
المقادير لتحضير الهامبورجر
لحم مفروم
فول صويا
بصل
ثوم
ورشيستر صوص
3 ملاعق كبيرة زيت
دقيق
مرقة
ملح
فلفل
طريقة التحضير للهامبورجر
* اخلطي اللحم المفروم مع فول الصويا المبلول، واعجنيهم جيدا
* في الخلاط الكهربائي ضعي خليط اللحم والفول واطحنيهم مع اضافة الثوم والبصل والتوابل والملح والفلفل والورشيستر صوص
* استخدمي قوالب دائرية لتشكيل اقراص البرجر
* اشوي البرجر على شواية مدهونة بقليل من الزيت
* قدميه في ساندويتشات مع طماطم وخس

هامبورجر الفراخ الدايت

المقادير لهامبورجر الفراخ الدايت لأصحاب الرجيم للشيف نونا
المقادير لعمل الهامبورجر:
صدور دجاج
بصل
ثوم
زعتر وبهارات فراخ
ملح وفلفل
بابريكا
بقدونس وشبت
الطريقة التحضير للهامبورجر:
نفرم البصل والثوم وتوضع البهارات والمقادير السابقة كلها على صدور الدجاج وتخلط جيدا ثم نضعها فى الخلاط لتفرم جيدا.
شكلى الفراخ المفرومة بالبهارات لأقراص وقومى بشويها على الجريل، وتقدم مع سلطة الزبادى أو سلطة خضراء.
===========================

طريقة عمل بيتزا الطاسة









المكونات

كوب دقيق

رشة ملح

½ ملعقة صغيرة

للعجين:

كوب دقيق

رشة ملح

½ ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 معلقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ربع كوب ماء أو لبن دافئ

طريقة عمل بيتزا الطاسة

تخلط المكونات الجافه ويضاف لهم الماء ويترك العجين ليتخمر.

بعد التخمير تفرد في طاسه مدهونه بالزيت.

تخرم بشوكه وتدهن بالصلصة ويضاف لها أي حشو مع جبن موزاريلا.

توضع البيتزا على نار هادئة وممكن توضع تحتها شياطه وتغطى لمده 10 دقائق ثم تقدم.

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 معلقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ربع كوب ماء أو لبن دافئ

===========================

دجاج محمر مع الخضار والثوم






مقادير دجاج محمر مع الخضار والثوم


- الدجاج : دجاجة (مقطع ومنظف)
- الثوم : رأس (مقطع من النصف)
- الكوسا : 1 حبة (مقطع دوائر)
- الطماطم الكرزية : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكاري : ربع ملعقة صغيرة


طريقة تحضير دجاج محمر مع الخضار والثوم

1. ادهني طبق الفرن بالقليل من الزيت.
2. وزعي الدجاج في الطبق.
3. وزعي الخضار حول الدجاج.
4. اخلطي الماء وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل والبابريكا والكركم والبهارات المشكلة في طبق.
5. صبي المزيج فوق الدجاج والخضار وامزجيها حتى تتغطى بالتتبيلة.
6. غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 220 ثم خففي الحرارة واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
7. ازيلي ورق الألمنيوم وحمري الوجه وقدميها ساخنة.

طريقة عمل المبكبكة باللحمة








تعد المبكبكة هي وصفة المكرونة الأشهر في ليبيا، وتعود هذه التسمية إلى صوت المكرونة أثناء غليانها الطويل على النار.. يمكنك أن تجربيها لوجبة الغداء أو العشاء.

نقدم لك طريقة تحضير المبكبكة باللحمة، من خلال هذه المقادير التي تكفي من 4 إلى 6 أشخاص و تستغرق لتحضيرها 20 دقيقة، بحسب صدى البلد:

مقادير تحضير عمل المبكبكة باللحمة:

- ثوم

-فلفل حار

-3 ملعقه زيت

- 2 ملعقه كبيره صلصة طماطم

-ملح فلفل أسود بهارات

-نصف كيلو لحمة ضاني

- مكرونة

-2 طماطم مبشورة

-بصلة مفرومة

- فلفل أخضر

طريقة تحضير المبكبكة البدوية:

- تشوح اللحمة في الزيت على النار ثم تتبل بالملح والفلفل والبهارات

- يضاف الفلفل الاخضر و البصل والثوم و الفلفل الحار

- يقلب جيدا ثم تضاف الصلصة و الطماطم المبشورة

- تضاف الماء ثم المكرونة وتترك حتى تنضج وتقدم ساخنة


صحة وعافية

طريقة عمل بان كيك البطاطا










تعتبر أكلة بان كيك البطاطس من أشهى وألذ الأصناف التي يمكنك تقديمها لأسرتك على مائدة الإفطار، فهي طريقة جديدة لتقديم البطاطس بدلًا من المقلية أو المهروسة، وبخطوات سهلة وبسيطة يمكنك إعداد بان كيك البطاطس بنفسك لأطفالك بحسب الطريقة التي نشرتها صدى البلد كالتالي:

مدة التحضير : 20 دقيقة
الكمية : 4 أفراد
المكونات :
6 حبات بطاطس
بصلة مفرومة
3 بيضات
ملعقة بايكينج باودر
3 ملعقة دقيق
ملعقة ملح
ملعقة فلفل
2 ملعقة عصير ليمون
2 ملعقة زيت زيتون
1 ملعقة روزماري

طريقة عمل بان كيك البطاطس :
قشري حبات البطاطس وابشريها، وصفيها من الماء، وضعيها في وعاء واخلطي معها البصل المفروم و الدقيق والبيض، والبهارات والبيكنج باودر والليمون، وقومي بخلط المكونات جيدًا، ثم اصنعي منها دوائر واقليها في الزيت .
صحة وعافية للجميع

آيس كريم البلوبيري


تعبيرية




نشرت مجلة سيدتي طريقة سهلة لعمل آيسكريم البلوبيري كالتالي:

مقادير آيس كريم البلوبيري

- البلوبري : 4 اكواب (طازج أو مجمد)
- سكر : 2 كوب
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (كامل الدسم)
- كريمة : كوب (سائلة)
- كريمة الخفق : 2 كوب (مخفوقة)
- البلوبري : نصف كوب (للتزيين)

طريقة تحضير آيس كريم البلوبيري

ضعي البلوبيري المجمد في محضرة الطعام واهرسيه.أضيفي السكر للبلوبيري وضعي المزيج في قدر على نار متوسطة وحركي حتى يذوب السكر.

ضعي المزيج في طبق وأدخليه للفريزر لمدة ساعة.


ازيلي المزيج من الفريزر وأضيفي الفانيلا والحليب والكريمة واخلطي المزيج في محضرة الطعام أو محضرة الآيس كريم.


أضيفي الكريمة واخلطي بالملعقة.


بطني قالب كيك مستطيل أو وعاء بورق النايلون وضعي الخليط فيه وأدخليه للثلاجة ليلة كاملة.


اسكبي الآيس كريم بملعقة الآيس كريم وقدميه بارد مع البلوبيري الطازج.

طريقة عمل الدبيازه الحجازيه

الدبيازه الحجازيه



المكوّنات

قمر الدين - 200 غرام

تين مجفف - نصف كوب

مشمش مجفف - نصف كوب

تمر - نصف كوب

لوز مقشر - نصف كوب

جوز - نصف كوب

هيل صحيح - ملعقة كبيرة

سكر - نصف كوب

قرفة - عودان

قرنفل صحيح - ملعقة صغيرة

سمن - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- قطّعي قمر الدين الى قطع متوسطة الحجم واغمريها بالماء الساخن. أتركيها منقوعة لساعتين على الاقل.
2- إنقعي المكسرات والفواكه المجففة بالماء البارد لحوالى 30 دقيقة ثمّ صفيها.
3- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه المكسرات، الفواكه المجففة والبهارات الصحيحة حتى تتحمّر.
4- صفّي قمر الدين من فائض الماء وأضيفي المزيج الى القدر.
5- خفّفي النار واطهي مع التحريك من وقت الى آخر حتى يثخن المزيج.
6- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الحلى على سفرت مزين بالمكسرات والفواكه المجففة.
صحة وعافية

طريقة الأرز البرياني



الأرز البرياني





المكوّنات

أرز بسمتي - كوبان ونصف

زيت نباتي - ربع كوب + 3 ملاعق كبيرة

قرفة - 4 عيدان

ثوم بودرة - ملعقة صغيرة

بصل مفروم - 2

زنجبيل مبشور - ملعقة صغيرة

جزر مبشور - 3

نعناع طازج - ملعقة صغيرة

لحم ضأن مقطّع إلى مكعبات كبيرة - 500 غرام

طماطم مقطّعة إلى مكعبات - 3

لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان

عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

فلفل حار - ملعقة كبيرة

زعفران - نصف ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- أسلقي الأرز في ماء مملّح لمدّة 30 دقيقة ثم صفّيه واتركيه جانباً.
2- حمّي ربع كوب من الزيت في قدر واقلي عيدان القرفة فيه.
3- أضيفي البصل المفروم إلى القدر إلى أن يصبح لونه بنيّاً.
4- نكّهي بالزنجبيل والثوم البودرة.
5- أضيفي النعناع والجزر واتركي الطبق يطهو لمدّة دقيقتين.
6- أضيفي اللحم واطهيه لمدّة 15 دقيقة.
7- نكّهي الطبق بالفلفل الحار وأضيفي الطماطم واطهي المكونات لمدّة 10 دقائق.
8- أسكبي اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض في القدر.
9- في قدر ثانٍ، سخّني الكميّة المتبقية من الزيت واقلي البصل المقطّع إلى شرائح إلى أن يصبح لونه بنيّاً. أتركيه جانباً.
10- ضعي الأرز في قدر ثالث وأضيفي البصل المقلي فوقه ثمّ الزعفران ومزيج القدر الأوّل.
11- غطّي القدر واتركيه على النار لمدّة 15 دقيقة.

فاهيتا الدجاج بالمكرونة في قدر واحد

فاهيتا الدجاج بالمكرونة في قدر واحد




المكوّنات

صدر دجاج مقطّع إلى شرائح – 3

زيت – 4 ملاعق كبيرة

فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح – 1

فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح – 1

فليفلة صفراء مقطّعة إلى شرائح – 1

بصل مقطّع إلى شرائح – 1

ملح – ملعقة كبيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار – ملعقة كبيرة

كمون – ملعقة كبيرة

ثوم بودرة – ملعقة كبيرة

حليب سائل – 5 أكواب

معكرونة بيني مسلوقة – 4 أكواب

جبن موزاريلا مبشور – نصف كوب

جبن شيدر مبشور – نصف كوب

طريقة العمل

1- في قدر، حميّ الزيت وقلي قطع الدجاج حتى تنضج.
2- أزيلي قطع الدجاج من القدر واتركيها جانباً.
3- أضيفي الفليفلة الملونة والبصل في القدر نفسه واخلطي حتى تذبل الخضار.
4- أعيدي الدجاج إلى القدر بعد نضوج الخضار.
5- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والكمون والثوم البودرة واخلطي.
6- أسكبي الحليب السائل وأضيفي المعكرونة المسلوقة واخلطي.
7- أضيفي جبن الموزاريلا وجبن الشيدر واخلطي.
8- زيني بالبقدونس المفروم والكريمة الحامضة عند التقديم.

كيفية تتبيل اللحوم والأسماك على طريقة "الطهاة المحترفين"








تعد تغطية اللحم أو السمك أو الخضروات بخلطة سائلة مختارة من التوابل وتركها لتمتص النكهات لبضع ساعات هي طريقة رائعة لتعزيز مذاق الطبق.

ولكن هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها للحصول على أقصى استفادة من التتبيلة السائلة، خاصة عندما تخطط لشي الطعام.

أولا:

لا تنساق إلى وضع عناصر تتبيل إضافية بعد بداية عملية الشي - فهذا سوف يعرضك لخطر تقطير الدهون على الفحم، وفقا لمنظمة المستهلك الألمانية "Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen".

وحتى قبل ذلك، يجب عدم وضع التتبيلة بأكثر من اللازم - فقط قم بوضع طبقة رقيقة من التتبيلة السائلة على ما تريد شيه وطهيه قبل تركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. ومع اللحم، كلما كانت القطع أكثر سمكا كلما احتاجت لتركها فترة أطول في التتبيلة السائلة.

وإذا لم يكن لديك متسع من الوقت للتتبيل وأردت إعطاء النكهة للأطعمة وإضافة الملح إليها ، فعليك أن تقوم بالشي أولا ثم وضع التتبيلة عليها ، وإلا فإنها سوف تجف وتفقد النكهة.

وتزيد أهمية هذه الطريقة إذا كنت تستخدم رقائق الألومنيوم أو صينية للشي، لأن الملح يمكن أن يتسبب في تحلل المعدن.