قلوب جاتوه بالشيكولاته

المقادير:

* كوب من الحليب في حرارة الغرفة

* كوبان من السكر

* 200 غ من الزبدة في حرارة الغرفة

* 5 بيضات مفصولة في حرارة الغرفة

* كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات

* ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر

* 300 غ من الشوكولا نصف الحلوة

* مسحوق كاكاو للزينة






صلصة الشوكولاتة:



* 200 غ من الشوكولا نصف الحلوة المفرومة خشناً

* كوب من الكريما الطازجة






طريقة التحضير:

*تدهن صينية مستطيلة بالزيت ويرش عليها الدقيق.


*تخفق الزبدة مع السكر وصفار البيض.


*يضاف الحليب والدقيق والشوكولا المذوبة والباكينغ باودر.


*يخفق بياض البيض حتى يتحول إلى مرانغ.


*يضاف هذا المرانغ إلى خفيق الزبدة وصفار البيض ويحرك

معه بواسطة ملوق بلاستيكي.


*يسكب الخليط في الصينية المحضرة ويخبز في فرن حرارته 350 درجة

حتى يخرج عود الأسنان الخشبي نظيفاً بعد غرزه في وسطه.


*يخرج الجاتوه من الفرن ويترك ليفتر، ثم يقلب على مصبّع معدني حتى يبرد تماماً.


*يقطع الجاتوه إلى أشكال قلوب بواسطة قطاعة بسكويت على شكل قلوب

وتسكب على القلوب صلصة الشوكولا وفتات الجاتوه الباقي.


*يرش مسحوق الكاكاو فوق قلوب الجاتوه ويزين كل قلب بحبة توت ورقة شوكولا.







لتحضير صلصة الشوكولاتة:



*تسخن الكريما الطازجة في قدر، ثم تطفأ النار وتضاف إليها قطع الشوكولا

المفرومة وتخلط معها للحصول على صلصة شوكولا.


*يفترض بحرارة الكريما أن تذوب الشوكولا.


*تصف قلوب الجاتوه على مصبع معدني موضوع فوق صينية مستطيلة

وتسكب صلصة الشوكولا فوق قطع الجاتوه لتغلفها تماماً.


*تفت بقايا الجاتوه على نحو خشن بواسطة الأصابع ثم ترش فوق قطع الجاتوه.

*حين تجمد صلصة الشوكولا، يرش مسحوق الكاكاو الداكن فوق قطع الجاتوه ثم

تزين كل قطعة بحبة توت طازجة ورقة شوكولا.







أوراق الشوكولاتة:



*يذوب 50 إلى 75 غ من الشوكولا.


*تغسل أوراق اليمون أو البرتقال الصغيرة وتجفف جيداً.


*يدهن الوجه غير الامع لكل ورقة بالشوكولا المذوبة باستعمال فرشاة صغيرة.


*يكرر الشيء نفسه بعد جفاف الطبقة الأولى من الشوكولا.


*ترك الأوراق جانباً لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى تجف طبقات الشوكولا، ثم تنزع

طبقة الشوكولا بعناية عن أوراق اليمون للحصول على أوراق شوكولا .

أميرة الورد