05-15-2010, 01:18 PM | #1 |
|
تقييم الجودة الميكروبية للأغذية
تقييم الجودة الميكروبية للأغذية
الملخص أجريت هذه الدراسة بهدف معرفة الجوده الميكروبية ونسب تلوث العينات الغذائية التي جمعت في الفتره الواقعه من 1995- 2003 من قبل قسم صحة البيئه في محافظة نابلس. وقد أخذت هذه العينات من سجلات مديرية صحة محافظة نابلس. وقد تمت معالجة هذه العينات بواسطة برنامج SPSS. وقد تم تقسيم العينات بناءاُ على عدة متغيرات مثل نوع العينه ، مصدر العينة، حالة العينة (مطبوخة او غير مطبوخة) وأ يضا الشهر، أو الفصل، أو السنة التي جمعت فيها العينات . بالنسبة لنوع العينه، فإن عينات السلطة، واللحوم، والدواجن، ومنتجات الألبان احتلت أعلى نسبة من العينات غيرالمقبوله بالنسبه لفحص العد البكتيري الكلي تبعا للمواصفات والمعايير الفلسطينية وقد وجد ان هناك علاقة ذات دلالة احصائية بينه وبين عينات السلطه واللحوم والدواجن ومنتجات الحليب حيث كانت نسب التلوث على التوالي (62.1%) ، (14%) و(5.5%) على التوالي. وقد بينت هذه الدراسه ايضاً ان اعلى نسيه للعينات غير المقبوله هي تلك التي اخذت من المطاعم بالنسبه للفحوصات التاليه (العد البكتيري الكلي وبكتيريا القولونيات والسالمونيلا والخميره والفطريات). حيث كانت هذه النسب (56.9%) و( 65.6%) و( 75.9%) و(3%) على التوالي. أما بالنسبه لمتغير السنوات فإن عدد العينات متباين خلال السنوات التي اشتملت عليها الدراسة، فقد كانت أعلى نسبة في عام ،2003 حيث بلغ عدد العينات 562 ، أما في عام 1995 فقد بلغ عدد العينات 4 عينات فقط. النص الكامل ... تقييم الجودة الميكروبية للأغذية |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
هيئة السوق السعودية تقر طرح 30% من أسهم "المنجم للأغذية" للاكتتاب العام | شذى الياسمين | منتدى الثقافة العامة |علوم | فن | منوعات | 6 | 10-02-2021 03:35 AM |
قصيدة بن ظافر مع الجنية | ابوخالد؟ | منتدى الشاعر محمد بن ظافر الشمراني | 2 | 10-10-2012 06:03 AM |
سما تعلق رحلاتها الجوية حتى إشعار آخر | محمد مزهر | السفر والسياحة والرحلات البرية | 6 | 08-25-2010 05:39 PM |
فقه الجودة في الإسلام | السامي سامي | المنتدي الاسلامي | 1 | 11-25-2009 06:39 AM |
خلفيات زجاج عالية الجودة | ابويزن | الكمبيوتر والأنترنت | 4 | 09-11-2009 04:07 AM |