اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

باتاتاس برافاس بطاطا مقلية تقليدية مع صلصة الطماطم الحارة



باتاتاس برافاس بطاطا مقلية تقليدية مع صلصة الطماطم الحارة... بطاطا برافاس هي مقبلات إسبانية تقدم مع صلصة حارة، تتكون من بطاطا مقلية مقطعة إلى مكعبات أو شرائح وتقدم مع صلصة مصنوعة من الطماطم والفلفل والبصل والثوم، تُنطق كلمة “patatas” “با-تا-تاس”
وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
- مقادير صلصة البرافا :

طماطم : 500 غراماً (مقشرة)
البصل : 100 غراماً
الثوم : 20 غراماً
الفلفل : 1 حبة (جاف / اختياري أكثر حار)

- صلصة البولي :

المايونيز : ربع كوب
الثوم : 100 غراماً
زيت الزيتون : 250 غراماً

- البطاطس : 1 كيلو (صغيرة الحجم)
- صلصات : 0.080 لتر (صلصة برافا)
- الثوم المعمر : 0.001 كغم


طريقة التحضير

لصلصة برافا: في قدر، ضعي زيت الزيتون وحمصي الثوم، بعد أن يصبح ذهبي اللون أضيفي البصل والفلفل المقطع.
عندما تصبح جميع الخضار طرية، أضيفي الطماطم، واتركي الخليط حتى درجة الإستواء، والحصول على قوام أكثر سمكاً.
صلصة اليولي: في وعاء الخلط، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم حتى يصبح القوام ناعماً، ثم امزجيه مع المايونيز.
طريقة تحضير البطاطا: تقطع البطاطس لمكعبات وتقلى في مقلاة عميقة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، وتجفف بمنديل لإزالة الفائض من زيت القلي. تتبل بالملح الناعم ويوضع في الطبق.
أضيفي صلصة برافا وغطيها بصلصة اليولي.
زيني الطبق بالثوم المعمر.

طريقة عمل حمص محمص حار







حمص محمص حار

• حمص محمص حار ... الحمص هو نوع من أنواع الحبوب، ويتم قطفه وتجفيفه ثمَّ تحميصه، ويوجد منه عدّة أنواع وعدّة ألوان، ويتميز الحمص بغناه بالبروتين بشكل يفوق اللحوم، كما أنَّه غني بالأملاح المعدنيّة والفيتامينات التي تفيد الجّسم. حضري وصفة من المقبلات الرائعة بمذاقها الحار بالفلفل الحريف على طريقة مطبخ سيدتي، وقدميه بدرجة حرارة الغرفة
  وقت الطهى
  30 دقيقة
  يكفي ل
  3 أشخاص
  المقادير
  - حمص : عبوة (مصفاة ومغسولة)
  - زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
  - الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
  - الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مسحوق)
  - فلفل حريف : نصف ملعقة صغيرة
  - ملح : نصف ملعقة صغيرة
  طريقة التحضير
  
  سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 5 دقائق.
  جففي الحمص بعناية لأنه كلما حصلت عليه أكثر جفافاً سيكون أكثر قرمشة.
  في وعاء متوسط، ضعي الحمص المجفف، وزيت الزيتون، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الحريف، والملح، ثم قلبي لتغطي التوابل الحمص بالتساوي.
  افردي الحمص على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واشويه لمدة 15 دقيقة.
  قلبيه في صينية الخبز واتركيه يُحمّص لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى يحمر.
  اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم قدميه.
• 

كيكة البلوبيري بالليمون




كيكة البلوبيري بالليمون من أسهل وأبسط الكيكات المعدة بالفواكة الطازجة الطيبة والمنعشة بطعم البلوبيري والليمون، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- برش ليمون : 1 حبة
- سكر : كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- طحين : 2 كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب (سائل)
- البلوبري : كوب (طازج)
طريقة التحضير
- اخفقي البيض مع الفانيلا وبرش الليمون بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى يصبح هش وفاتح اللون.


- أضيفي السكر والزيت واخفقي حتى يصبح المزيج كريمياً وناعماً.


- أضيفي الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا ثم صبّي الحليب واخفقي جيداً.


- أضيفي البلوبيري وامزجي.


- صبي المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشة طحين.


- أدخلي الكيك للفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 40 – 45 دقيقة حتى ينضج.

- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم انقليه لطبق التقديم.


- رشي رشة سكر بودرة للتزيين وأضيفي الفواكة حسب الرغبة وقدميها.

شوربة العدس بالجزر والطماطم

شوربة العدس بالجزر والطماطم من أطيب الشوربات وألذها، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).


المقادير
- الماء : 4 أكواب ونصف
- الجزر : 3 حبات (مقشر ومقطع دوائر)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- عدس بنّي : ثلثان الكوب (مغسول ومصفى)
- طماطم : علبة (مهروسة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
- ضعي الماء في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والجزر والعدس واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخضار والعدس.


- أضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم المجفف والأعشاب المجففة والطماطم المهروسة واخلطي.


- اتركي المزيج حتى يغلي مرة أخرى ثم خففي النار واتركي القدر دون غطاء على النار لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتمازج النكهات.


- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.

لمشروب دافي في فصل الشتاء.. إليكِ طريقة تحضير السحلب الحجازي

السحلب الحجازي من الوصفات السهلة واللذيذة، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير
- حليب بودرة : كوب
- سكر : نصف كوب
- الأرز المصريّ : كوب (مطحون)
- الماء : 9 اكواب
- الزنجبيل : نصف كوب (مبشور)
- ماء الورد : 4 ملاعق كبيرة
- لوز : كوب

طريقة التحضير
- انقعي اللوز بالماء المغلي ثم انزعي القشرة واجرشيه.


- في قدر منفصل، ضعي 4 أكواب من الماء على نار متوسطة.


- أضيفي للماء الزنجبيل لمدة 20 دقيقة ثم صفيه وأضيفي السكر والحليب والأرز.


- استمري في تحريك الخليط على نار هادئة حتى يصل إلى درجة الغليان.


- مع بدء الغليان أضيفي اللوز المجروش وماء الورد.


- استمري بالتقليب حتى يزيد سمك السحلب ثم قدميه ساخناً.

طريقة تحضير البرغل بالدجاج

يعتبر برغل الدجاج من الأكلات الرئيسية السريعة والمفيدة جداً، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير
- برغل : 3 اكواب
- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة 8 قطع)
- الصلصة : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : 2 كوب (مفرومة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة صغير)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- بهارات : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 2 ليتر

طريقة التحضير
- على نار متوسطة وفي قدر كبير ضعي القليل من الزيت وأضيفي البصل حتى يصبح ذهبياً.

- أضيفي له الثوم والزنجبيل ثم الطماطم والصلصة والبهارات والكزبرة واستمري في التقليب.


- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيداً مع الخليط وخففي النار ثم اتركيها 15 دقيقة.


- أضيفي الماء للدجاج ثم اتركيه 15 دقيقة أخرى.


- أضيفي البرغل إلى الخليط ونقلب جيداً ثم خففي النار مرة أخرى واتركيه حتى ينضج البرغل على نار هادئة.

طريقة تحضير كوسا بالبشاميل

كوسا بالبشاميل من أطيب الوصفات التي يتم تقديمها على السفرة، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير
- الكوسا : كيلو
- البصل : 2 حبة
- الفلفل الحار : 1 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 2 كوب (للقلي)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- صلصة البشاميل : 3 اكواب

طريقة التحضير
- قطعي الكوسا إلى حلقات ثم اقليها في زيت مغلي غير غزير.


- صفيها جيداً على محارم ورقية.


- قطعي البصل إلى حلقات وشوحيه في زيت غير غزير.


- تبلي البصل.


- رصي طبقة كوسا ثم لحم مفروم ثم بصل ثم كرري الخطوة حتى الإنتهاء من الكمية.


- اسكبي البشاميل بعد الانتهاء من الرص.


- أدخلي الكوسا إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 190 حتى يحمر وجه البشاميل جيداً.

كليجا صحية لمرضى السكر

تعتبر الكليجا الصحية لمرضى السكرمن الحلويات الخليجية المنوعة والشهية، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).
المقادير
- طحين : 3 اكواب (بني)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- دبس الرمان : ربع كوب
- دبس التمر : كوب
- الليمون : ملعقة كبيرة (أسود)
- القرفة : رشّة

طريقة التحضير
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.


- في وعاء متوسط، ينخل الطحين ويخلط مع الزيت ودبس الرمان، للحصول على عجين متماسك.


- يترك العجين نصف ساعة ليهدأ.


- في وعاء منفصل يخلط دبس التمر مع الليمون الأسود والقرفة.


- يشكل العجين على هيئة كرات متوسطة يتم حشوها بخليط الدبس.


- تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يتغير لونها ويخبز العجين.

تشيز كيك التمر بالصوص






يعتبر تشيز كيك التمر بالصوص من وصفات التشيز كيك المفضلة لدى الجميع وقدميها بطعم التمر المفيد والطيب، وزيني الحلى بالصوص اللذيذ والسهل التحضير، وفق(سيدتي).


المقادير
- القاعدة :بسكويت : 250 غراماً (بسكويت كوكيز / مفتت ناعم)
الزبدة : 75 غراماً (غير مملحة / ذائبة)
- للحشوة :
التمر : كوب (مفروم ناعم)
الماء : نصف كوب
جبن كريمي : 250 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
السكر الناعم : نصف كوب
الفانيليا : ملعقة صغيرة (معجون فانيليا)
البيض : 3 حبات
كريمة الطبخ : كوب
- للصوص :
السكر البني : كوب
كريمة : 300 ميلليلترا
الزبدة : 100 غراماً (مملحة / مذابة)

طريقة التحضير

- حضري قاعدة معكوسة لوعاء دائري مقاس 24 سم (مقاس القاعدة 22 سم) بدهنها من القاعدة والجانب، وتبطين القاعدة بورق الخبز.


- اخلطي الكوكيز والزبدة في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط متجانس وناعم تماماً.


- رصي خليط الكوكيز في القالب مع الضغط عليه جيداً حتى يصبح السطح أملس ومستو.


- لعمل الحشوة: ضعي التمر والماء في قدر صغير على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.


- اخفقي الجبن الكريمي والسكر والفانيليا في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم.


- أضيفي البيض إلى خليط الجبن، واحداً تلو الآخر، حتى يتجانس، ثم تضاف إليها القشدة الحامضة.


- أضيفي خليط التمر ويصب الخليط فوق طبقة البسكويت.


- يخبز في فرن بطيء معتدل على درجة حرارة 160 درجة مئوية لحوالي 55 دقيقة إلى ساعة واحدة، أو حتى ينضج تماماً.


- ضعيها في الثلاجة، مغطاة لمدة 6 ساعات، أو طوال الليل حتى يتماسك.


- لتحضير الصوص: قلّبي جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة حتى يذوب السكر وتذوب الزبدة وتصل الى درجة الغليان وتترك تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح سميكة قليلاً.


- قدمي التشيز كيك مع صوص الزبدة.

طريقة تحضير ألذ فشار ملون






المقادير:


1/2 كوب ذرة فشار
3/4 كوب ماء
ألوان طعام أحمر وأزرق واصفر
1 كوب سكر
ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:
يوضع 1/3 كوب سكر مع الماء في إناء على نار متوسطة و يقلب حتى يذوب السكر.


يترك ليغلي بدون تقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح سميك.


يضاف 3-4 قطرات من ألوان الطعام الأحمر و يضاف ثلث الفشار للإناء و نخفض الحرارة و يقلب حتى يغلف الفشار بالسكر.


يفرد الفشار على صينية و تفصل الحبيبات و يوضع جانباً ليبرد.


نكرر مع باقي الفشار و السكر و الماء البارد و اللون الأزرق و الأصفر ثم يوضع الفشار في طبق كبير و تخلط المكونات حتى تمتزج جيداً و يقدم.