اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

طريقة تحضير كبسة السمك الشهية

كبسة السمك الشهية



المقادير

أرز بسمتي : 4 اكواب
السمك : 1 كيلو (سمك هامور)
الكمون : ملعقة كبيرة
الكزبرة : ملعقة كبيرة
بابريكا : ملعقة كبيرة
الكركم : ملعقة كبيرة
بهار سمك : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة كبيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
هيل : ملعقة كبيرة (ناعم)
زيت الذرة : كوب
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
الفلفل الأحمر : 2 قرن (مفروم)
الفلفل الأخضر : 2 قرن (مفروم)
طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)

طريقة التحضير

اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة ظ،ظ¥ دقيقة.

في طبق ضعي البهارات وقلبيها جيدا لتختلط مع بعضها.


انثري بعض البهارات على السمك.


سخني بعض الزيت في قدر واسع، أضيفي السمك واتركيه لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون ثم اقلبيه على الجانب الآخر واتركيه ليصبح ذهبي اللون.


أخرجي السمك من القدر واتركيه جانبا.


في القدر أضيفي بقية الزيت ثم أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، الفلفل وقلبي لبضع دقائق ليكتسب لونا شهيا.


أضيفي الطماطم، و 5 كوب من الماء ، دعي الماء على نار قوية ليغلي ثم أضيفي الأرز وقلبيه بهدوء، خففي النار واتركيه لبضع دقائق ليتشرب الماء قليل.


ضعي قطع السمك على سطح الأرز، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي نصف ساعة لينضج الأرز تماما

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

طريقة تحضير متبل الباذنجان المشوي

المقادير

الباذنجان : 1 حبة
الطحينية : نصف كوب
الثوم : فصّان (مهروس)
عصير الليمون : 1 حبة ونصف
ملح : رشّة
سماق : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

اشوي الباذنجان على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينضج من جميع الجهات.

أبعدي الباذنجان عن النار، ضعيه في قدر من الماء واتركيه حتى يبرد ثم قشرّيه جيداً.


اهرسي الباذنجان في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.


في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحينة، الثوم، الليمون الحامض والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

طريقة عمل البطاطس بالجبن في الفرن

المقاديرالبطاطس : 3 حبات متوسطة
جبن الشيدر : 250 غراماً
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الزعتر : ربع ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

1. اغسلي البطاطس جيداً ثم قطعيها إلى شرائح على شكل أكورديون، كما في الصورة.


2. ضعيها في صينية فرن ونكهيها بالملح، الفلفل الأسود والزعتر، واسكبي فوقها زيت الزيتون.


3. أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.


4. أخرجيها من الفرن وضعي قطعة من الجبن بين كل شريحة.


5. رشي الفلفل الأسود على وجهها وأدخليها إلى الفرن مجدداً حتى يذوب الجبن.


6. قدميها ساخنة.

كيف تتخلصي من ملوحة الطعام ؟

صورة تعبيرية




ممكن أن تواجه كل سيدة عند تحضير الطعام أحيانًا، مشاكل في معرفة الكمية المناسبة من الملح التي علينا استخدامها، وأحياناً كثيرة أيضاً قد نضع ملحاً زائداً، ما قد يُفسد الطعام الذي نعده.

ماذا علينا أن نفعل حتى نتدارك هذه المشكلة ؟ إليكم عدة طرق سهلة للتخلص من ملوحة الطعام الزائدة، وفق (سيدتي).

بما يخص اللحوم:

عند قيامنا بطهي اللحوم، ولاحظنا أننا وضعنا الكثير من الملح، ما علينا سوى أن نضيف قطعاً من الملفوف أو البطاطا إلى الخليط المملّح، فهذا يساعد على تحليته وتقليل نسبة ملوحته.

بما يخص الخضار:

أما عند طهونا الخضار، فهناك طريقتان للتخلص من الملوحة الزائدة، الأولى أن نضيف المزيد من الخضار إلى الطبق، أما الثانية فزيادة كمية الماء المغلي ونترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن دقيقتين بعد ذلك.

الصلصة المالحة:

أما إذا كانت الصلصة التي أعددناها تحتوي ملحاً كثيراً، فمن الممكن وضع قطعة من السكر في ملعقة وتغميسها في الخليط إلى أن يذوب السكر تماماً، ومن الممكن تكرار العملية حتى التخلص من طعم الملح الزائد نهائياً
...........................................

طريقة عمل كبة الدجاج المقلية


كبة الدجاج المقلية







المقادير:للتغطية
بقسماط : كوب
الدقيق الأبيض : نصف كوب
البيض : 1 حبة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
الزيت : غزير (للقلي)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

الكاري : ملعقة صغيرة
الشطة : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
بقسماط : 3 ملاعق كبيرة
البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
الثوم : فصّان (مهروس)
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
بقدونس : ربع كوب (مفروم)
البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم / مسلوقة ومهروسة)
الدجاج : 2 كوب (مسلوق ومقطع)

طريقة التحضير

1. في بولة كبيرة، نضع البطاطس والبصل والثوم والبيض والبقدونس والكزبرة، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والكاري والشطة، ونخلطهم جيداً.


2. نضيف الدجاج والبقسماط إلى البولة، ونخلط مرة أخرى حتى تتجانس كل المكونات.


3. في طبق واسع ومسطح، نضع الدقيق ونتبله بالملح والفلفل الأسود.


4. في طبق آخر نضع البقسماط، وفي بولة متوسطة نضع البيض ونتبله بالفلفل الأسود، ونخفقه جيداً.


5. في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".


6. نشكل خليط الدجاج على هيئة كرات متوسطة، ونغمسه في الدقيق ثم في البيض، ثم في البقسماط ليغطيه بالكامل.


7. نقلي كبة الدجاج في الزيت، ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي.


8. باستخدام ملعقة ذات ثقوب، نرفع الكبة من الزيت، ونضعها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.


9. نقدم الكبة ساخنة.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

أسهل طريقة لعمل طبقات بسكويت الشوكولاتة

حلى طبقات بسكويت الشوكولاتة



المقادير:

بسكويت : 2 عبوة (بالشوكولاتة)
حليب : نصف كوب (لتغميس البسكويت)
جبن كريمي : 6 قطع (بحرارة الغرفة)
كريمة : مغلف (بودرة)
كريم كراميل : نصف مغلف
القشطة : علبة
حليب : نصف كوب (سائل وبارد)
كريمة : نصف كوب (للحلويات / سائلة)
الشوكولاتة : ثلاث أرباع الكوب (سادة / أو أي نوع خام أو جلاكسي تقريباً 4 حبات ومن الممكن 5 ملاعق نوتيلا)
القشطة : 2 ملعقة كبيرة
بسكويت : حسب الرغبة (مطحون / للتزيين)
الشوكولاتة : حسب الرغبة (مبشورة / للتزيين)
الفراولة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. غمسي البسكويت في الحليب.


2. صفي طبقتين فوق بعضها البعض من البسكويت في طبق بايركس.


3. اخلطي الجبن الكريمي مع مغلف كريمة البودرة ونصف مغلف كريم كراميل والقشطة ونصف كوب من الحليب السائل الباردة.


4. اسكبي الخليط فوق البسكويت وضعي البايركس في الثلاجة حتى يبرد وتتماسك الطبقة البيضاء.


5. في المايكرويف أو في حمام مائي ساخن، سخني نصف كوب من كريمة الحلويات السائلة مع الشوكولاتة السادة مع القشطة.


6. اسكبي الخليط السابق فوق الطبقة البيضاء في البايركس.


7. زيني بالبسكويت المطحون، وطبقة من الشوكولاتة المبشورة، وحبات من الفراولة.

طريقة عمل شوربة الخضار بالسبانخ

شوربة الخضار بالسبانخ


المقادير

الزبدة : نصف ملعقة كبيرة
الثوم : 3 فصوص (مقطع شرائح)
طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة)
مرق خضار : 1 مكعب
خضار مشكلة : حسب الرغبة (طازجة)
السبانخ : 100 غراماً (طازج ، أو مجمد، مفروم وذائب الثلج عنه)
الماء : 4 أكواب ونصف

طريقة التحضير

ذوبي الزبدة في وعاء، وأضيفي الثوم حركيه على نار متوسطة ولمدة دقيقتين.

أضيفي الطماطم ومحتوى مغلف شوربة الخضار، مع السبانخ والماء.


اتركي المزيج ليغلي على نار منخفضة ولمدة 10 دقائق.


تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود وقدمي الشوربة ساخنة.

أفضل الطرق للتخلص من رائحة البصل المقلي

يولّد طهي البصل رائحةً كريهةً تدوم طويلًا، وتنتشر في غرف المنزل، ولكي تتخلّصي من رائحة البصل، هناك طرق فعّالة، ومنها:

1. تُقطّع ثمرة الليمون الحامض إلى شرائح؛ توزّع الأخيرة في قدر مليئة بالماء، على النار، وحين يغلي الماء، تُخفّض النار، ويُغلى المزيج مجدّدًا، وتساعد الطريقة السهلة المذكورة في سحب رائحة البصل من الهواء، وتوليد رائحة طيبة، وفق (سيدتي).

2. يمكن تطبيق الطريق المذكورة، باستخدام البرتقال او أي نوع من الحمضيّات، بحيث يُصبّ القليل من الخل في وعاء، مع إضافة ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، ويمكن أن يساعد الخليط في امتصاص الرائحة المنبعثة.

3. يمكن للشموع المعطرة المشتعلة أن تجعل رائحة الغرفة جذابة، يوضع عود من القرفة في قدر مليئة بالماء، على نارٍ عاليةٍ، حتى يغلي الماء، فتترك القدر على النار لبعض الوقت، حتّى استنشاق رائحة القرفة في الهواء.

4. يُستخدم صودا الخبز في التقليل من الروائح، حيث يُمزج بضع ملاعق كبيرة من صودا الخبز مع كمية وافرة من الماء، في قدر، على نار منخفضة، مع إيداع الجزء العلوي مغلقًا، حيث تساعد صودا الخبز المُسخنة في سحب الروائح من الهواء، ويمكن تحويل هذه الطريقة إلى معطّر للجو؛ إلى صودا الخبز في قدر الماء، يضاف بضع قطرات من الفانيليا (أو بضع ملاعق صغيرة من التوابل المفضّلة لك، مثل: القرفة أو القرنفل، وبعض الزيوت الأساسية، أو بضع شرائح من الليمون).

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

طريقة عمل الروبيان المجمد مع الأرز






الروبيان المجمد مع الأرز



المقادير:

2 كوب أرز
3 ملعقة كبيرة صلصة
جمبري مجمد حجم كبير
كمون
بهارات سمك
ملح وفلفل
زيت
بصلة مفرومة
ثوم
عصير ليمون
طريقة التحضير:

1. شوحي البصل لعمل الارز في الزيت حتى تصفر ثم ضيفي الارز وشوحيه.


2. أضيفي الصلصة وقلبيهم جيدا.


3. أضيفي الملح والمرقة وقلبيهم واتركيه حتى تمام النضج.


4. شوحي الثوم في وعاء اخر في ملعقة من الزيت.


5. أضيفي الجمبري وشوحيه وتبلي بالملح والفلفل والكمون واتركيه حتى تمام النضج قدميه مع الارز وزينيه بالبصل الاخضر.

كيكة الكريب بوصفة جديدة ومبتكرة

كيكة الكريب



المقادير:

1 كوب دقيق منخول
1 كوب حليب فاتر
200 غرام شوكولاته سوداء
3 بيضة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة فانيليا
6 ملاعق كبيرة قشطة
رشة ملح
30 غرام زبدة لينة
صوص شوكولاته للزينة

طريقة التحضير:
لتحضير الكريب:

1. أخلطي المكونات الجافة في وعاء كبير.


2. أضيفي البيض، الحليب والزبدة واخلطي جيداً للحصول على عجينة سائلة.


3. أتركي العجينة ترتاح لمدّة ساعة كاملة على الأقل.


4. سخني المقلاة وادهنيها بالزبدة.


5. أسكبي مغرفة من العجين في وسط المقلاة وحركيها دائرياً حتي يغطي العجين كامل القعر.


6. عندما يحمر العجين، إقلبيه حتى ينضج.


7. كرري حتى ينفد العجين.


لتحضير الحشوة:


1. ضعي الكريمة في وعاء على النار واتركيها لتغلي.


2. أضيفي الشوكولاتة وحركي باستمرار حتى تذوب جيداً وتصبح الحشوة سميكة.


3. أتركي الحشوة جانباً لتبرد.

لتحضير الكيكة:

1. ضعي قطعة كريب على صينية التقديم وادهنيها بحشوة الشوكولاتة.


2. غطي القطعة الأولى بقطعة كريب ثانية كرري حتى تنفد الحشوة.


3. زيني الكيكة بصلصة الشوكولاتة.