اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

أسهل كبسة لحم

أسهل كبسة لحم ... من أشهى وأشهر الأطباق الرئيسية السعودية التي لا تخلو منها السفرة العربية خاصة في العزائم والمناسبات، تعلمي معنا في مطبخ سيدتي أسهل طريقة لتحضير كبسة اللحم الشهية والطيبة وقدمي بجانب وصفتك أطباق من السلطات المنوعة

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
5 أشخاص

المقادير


- لحم غنم : 2 كيلو
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- طماطم : 4 حبات (مقطّعة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- هيل : 4 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- لومي : 1 حبة
- القرنفل : 4 حبات
- القرفة : عود
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الزعفران : رشّة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة)
- الماء : حسب الحاجة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (للأرز)

طريقة التحضير

1. في قدر كبير وعميق سخني الزيت، وشوحي البصل والثوم.
2. أضيفي اللحم مع التقليب، حتى يتغير لونه ثم أضيفي التوابل.
3. أضيفي الفليفلة والجزر، وقلبي المزيج.
4. أضيفي الطماطم، وخففي حرارة النار وغطي القدر لمدة 10 دقائق.
5. صُبي الماء، وأضيفي صلصة الطماطم واللومي مع الاستمرار في التحريك، ثم غطّي القدر واتركي المزيج يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تماماً.
6. لتحضير الأرز البسمتي: في قدر عميق، سخني الزيت ثم أضيفي الماء، والملح، ورشة الزعفران.
7. أضيفي الأرز واتركيه حتى يغلي، ثم خففي حرارة النار تحت الأرز، واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة.
8. لتقديم الكبسة: في طبق التقديم وزعي الأرز البسمتي ثم صُفي اللحم وزيني الوجه باللوز المقلي.

1. 

كيكة القشطة

كيكة القشطة ... جربي أشهى أنواع الحلويات في المنزل لعائلتك، وتعلمي خطوات عمل كيكة القشطة الهشّة، ولا تحتاج منكِ الوقت والجهد في إعدادها، كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة، إليكِ الطريقة.

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
6 أشخاص

المقادير


- دقيق : كوبان ونصف
- سكر : كوب
- القشطة : علبة
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سمن : ربع كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- حليب : ثلاث أرباع الكوب

طريقة التحضير

1. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء.
3. اخفقي البيض مع السكر في وعاء عميق آخر، ثم أضيفي السمن والفانيليا واخفقي.
4. أضيفي خليط الدقيق فوق مزيج البيض، وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي الحليب والقشطة.
5. اخلطي المزيج حتى تمام التجانس، ثم صبّي مزيج الكيك في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
7. أخرجي صينية الكيك من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم قدميها.
8. 

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي ... المخللات هي أحد أشهر المقبلات في المطبخ العربي، وتتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية، والباذنجان من أحد الخضروات التي تستخدم في تحضير المخللات، ويتميز بطعمه الغني وفوائده الصحية العديدة، فهو مصدر جيد للألياف والبوتاسيوم وفيتامينات ب، ويمكن تقديم الباذنجان المخلل مع العديد من الأطباق، مثل المشويات والساندويشات والسلطات.

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
6 أشخاص

المقادير


- الباذنجان : 5 حبات (متوسط الحجم)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الخل : كوب
- سكر : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)

طريقة التحضير

1. اغسلي الباذنجان جيداً ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
3. قلّبي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
4. صفي شرائح الباذنجان من الزيت واتركيها تبرد تماماً.
5. ضعي الخل، والسكر، والملح، والثوم، والفلفل الأسود في وعاء كبير.
6. أضيفي شرائح الباذنجان إلى الخليط، واسكبي المزيج في برطمان زجاجي.
7. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
8. 

حلى الفانيلا البارد





حلى الفانيلا البارد

حلى الفانيلا البارد ... أبدعي في تحضير الحلويات الباردة سهلة التحضير، بمكونات بسيطة جداً، وقدميها باردة ومناسبة لجمعات عائلتك والأصدقاء، اخترنا لكِ اليوم من مطبخ سيدتي طريقة تحضير حلى الفانيلا البارد، جربيه الآن
وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- حليب : ليتر (كامل الدسم وبارد)
- سكر : نصف كوب (أو حسب الرغبة)
- الفانيليا : 2 ملعقة كبيرة (سائلة)
- نشاء الذرة : 5 ملاعق كبيرة (ممتلئة)
- مكسرات : حسب الرغبة (أو فواكة / للتزيين)
طريقة التحضير

في كوب من الحليب البارد ذوبي النشا.
على نار متوسطة، سخني باقي كمية الحليب مع الفانيليا والسكر، واتركيه حتى يبدأ في الغليان، ثم أضيفي خليط النشا، وقلبي بسرعة حتى يثقل القوام.
في أطباق التقديم، وزعي حلى الفانيلا، وأدخلي الأطباق للثلاجة لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى تبرد، ثم زيني بالمكسرات أو الفواكة قبل التقديم.

تعرّف على الأكلات الشعبية السعودية للفطور




أشهر الأكلات الشعبية السعودية للفطور

تمتلك المملكة العربية السعودية العديد من الأطباق التراثية المتميزة، والمفضلة لدى العديد من الناس، والتي تختلف من مدينة إلى أخرى، ومن أهم هذه الأطباق هي أطباق الفطور، ويُمكن التعرف على الأكلات الشعبية السعودية للفطور، والتي تُعتبر أسعارها مقبولة وفي متناول اليد للجميع فيما يأتي:


الكبدة

تعد الكبدة من أشهر الأطباق الشعبية وإحدى الأطباق الصباحية المفضلة على الفطور في السعودية، فهم يفضلونها مع البصل أو البندورة ويتناولونها مع الخبز الشامي أو على شكل ساندويش، والبعض قد يضيفون الثوم إليها لتعطي طعما حارًا، لذا يمكنك طلب إضافة ما تريد عليها.

العريكة مع القشطة

إن كنت من زائري الجنوب، عليك حتمًا تجربة هذا الطبق الدسم، والذي يتكون من طحين القمح الأسود الذي يطبخ بالسمن أو الزبدة والجبنة والقشطة ثم يضاف إليه العسل، وقد يتناوله البعض في الصباح حتى يمدهم بالطاقة لساعات طويلة.


طبق المعصوب

يُعد المعصوب من أشهر الأطباق الشعبية السعودية،؛ بحيث يحتوي على الموز والعسل الأبيض مع خبز البر، وهو أكثر انتشارًا عند أهل الحجاز، ويعتبر أيضًا من الوجبات الدسمة صباحًا.


العصيدة

العصيدة هي من أشهر الأطباق التي تؤكل على الفطور في السعودية،خصوصًا في فصل الشتاء، وتتكون العصيدة من الهيل والزنجبيل والطحين والسمن، حيث توضع على النار جميع المكونات عدا الطحين يوضع بالتدريج إلى أن نحصل على القوام المطلوب، وأكثر ما يفضله السكان هي عصيدة التمر لما تحتويه من سكريات تمد الجسم بالطاقة والدفء.


الشكشوكة

الشكشوكة هي من الأطباق الشائعة كثيرًا على الفطور، وطريقة تحضيرها السهلة هي ما يجعلها منتشرة بكثرة هناك، حيث تقطع البندورة وتوضع في المقلاة مع الزيت وقليل من الثوم والبعض يضيف الفلفل أو البصل وينتظرون حتى تذبل البندورة ويضيفون إليها البيض بدون تحريكه ويغطونه حتى استواء البيض.


الفول

لا بد أن الفول من الأطباق الشعبية السعودية الحاضرة كثيرًا على الفطور أيضًا، فيوجد منه فول التاوه وفول القلابة والفول العدني وفول الجرة والفول المدمس، حيث يتم عند تحضيره إضافة الليمون والفلفل والبندورة له، ثم يُقدم مع زيت الزيتون، ويفضلون تناوله مع خبز التميس الساخن.


الفلافل

لا يغيب هذا الطبق عن الموائد العربية بشكل عام وبشكل خاص عن المائدة السعودية، فهم يتناولونه مع البطاطا والبندورة والقليل من صوص الطحينة والحمص والباذنجان.


خبز التنور

يُفضل السعوديين تناول خبز التنور المصنوع من اللبن والدقيق الأسمر المضاف له القزحة (حبة البركة) على الفطور مع الشاي، ويتناوله البعض مع الجبن أو الزيت أو بتناوله فقط مع الشاي بدون أي إضافات.

غراتان باللحم المفروم والجبن




غراتان باللحم المفروم والجبن ... أعدي ألذ وأسهل طبخات اللحم المفروم من مطبخ سيدتي، جربي الغراتان الطيب وتمتعي بوجبة غداء مميزة مع أفراد أسرتك


وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- لحم مفروم : 250 غراماً
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- ورق السبانخ : 2 كوب
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة شرائح دائرية)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : رشّة (مطحون)
- صلصة طماطم : 2 كوب
طريقة التحضير

سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وشوحي البصل قليلاً حتى يطرى.
أضيفي اللحم المفروم، والثوم المهروس وقلبيهم مع البصل حتى الإستواء.
بهري بالملح، والفلفل الأسود، والهيل المطحون، وقلبي حتى تتوزع النكهات.
أضيفي صلصة الطماطم وحركي، وغطي المقلاة حتى تتسبك الصلصة مع اللحمة.
في طبق بايركس، وزعي في القاع شرائح البطاطس، وأضيفي طبقة من صلصة اللحمة المفرومة، ثم أوراق السبانخ، ثم طبقة من جبن الموزاريلا المبشور، وكرري الخطوات حتى الانتهاء من الكمية، واحرصي على أن تكون الطبقة الأخيرة طبقة الجبن المبشور.
أدخلي البايركس للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 60 دقيقة.
أخرجي البايركس من الفرن وقدمي الغراتان ساخناً.
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

مشروب الزعتر الأخضر للرجيم

مشروب الزعتر الأخضر للرجيم ... يتميز الزعتر الأخضر بفوائده العالية، لاحتوائه على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات والألياف، حضّري مشروب الزعتر الأخضر وقدميه إلى جانب بسكويت الشوفان للدايت

وقت الطهى
30 دقيقة

يكفي ل
4 أشخاص

المقادير


- الزنجبيل : 50 غم
- العسل : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر الأخضر : 3 عود
- الليمون : 2 حبة
- لوز : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الماء : 850 ملليلتراً

طريقة التحضير

1. في قدر على نار متوسطة، اغلي نصف كمية الماء مع الزنجبيل والعسل وأغصان الزعتر لحوالي 5 دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار، واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
2. صبّي المشروب بعد تصفيته في إبريق، وأضيفي إليه اللوز، وكمية الماء المتبقية، وعصير الليمون.
3. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى ينتقع جيداً.
4. صبّي مشروب الزعتر الأخضر في أكواب التقديم، وقدميه بارداً.
5. &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
   

ساندويش بيض مشوي للفطور

ساندويش بيض مشوي للفطور ... جددي من وصفات الفطور الصباحية على طريقة مطبخ سيدتي، فبالعادة ما يُقدم البيض إما مقلياً أو مسلوقاً، واليوم جربيه مشوياً ومحضراً بوصفة ساندويش رائعة ومشبعة وصحية

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
4 أشخاص

المقادير


- البيض : 5 حبات
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الفلفل الملوّن : نصف كوب (مفروم مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- حليب : ربع كوب
- الخبز : حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. ادهني صينية بالزيت، وسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل والبقدونس.
3. أضيفي البيكنج باودر واخفقي.
4. أضيفي الفلفل الملون والطماطم وحركي المزيج.
5. صبي مزيج البيض في الصينية.
6. أدخلي الصينية للفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البيض.
7. أخرجي الصينية من الفرن، ووزعي البيض المشوي بأرغفة الخبز بحسب الرغبة، وقدميها ساخنة.
8. =================================
   

موهيتو الكركديه

موهيتو الكركديه ... استمتعي في أيام الصيف الحارة بمشروب الموهيتو المثلج، والموهيتو من ألذ وأطيب المشروبات الصيفية المثلجة ويعتمد بشكل أساسي على الليمون المنعش، وأوراق النعناع الطازجة، ومشروب غازي لذيذ يزيد من حلاوة المشروب، اخترنا لكِ اليوم طريقة تحضير موهيتو الكركديه المنعش، جربيه وقدميه على سفرتك اليوم

وقت الطهى
40 دقيقة

يكفي ل
4 أشخاص

المقادير


- أوراق الكركديه : 2 كوب (مجففة)
- النعناع : 4 أوراق
- مشروبات غازية : كوب
- سكر : حسب الرغبة (للتحلية)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- مكعبات الثلج : حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسلي أوراق الكركديه جيداً ثم انقعيها لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى تحصلي على منقوع الكركديه.
2. اغسلي أوراق النعناع جيداً، ثم ضعيها داخل بولة عميقة، وأضيفي السكر بحسب الرغبة مع ضرورة هرس النعناع مع السكر ليأخذ رائحته.
3. أضيفي عصير الليمون، وقلبي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى يذوب السكر ويندمج مع باقي العناصر.
4. أحضري أكواب التقديم، وضعي القليل من الخليط في كل كوب.
5. وزعي شرائح الليمون على الأكواب.
6. أكملي الكوب بكميات متساوية من المشروب الغازي.
7. قدمي موهيتو الكركديه مثلجاً.

طريقة عمل مندي الدجاج بالأرز




طريقة عمل مندي الدجاج بالأرز ... ما يميّز المندي هو استمتاع جميع أفراد العائلة بهذه الأكلة الرائعة المحضرة بالأرز البسمتي طويل الحبة الخفيف على المعدة والمشبع، ووجود الدجاج المشوي برائحة الفحم. جربيه على طريقتنا من مطبخ سيدتي واستمتعي مع الجميع بطعمه اللذيذ
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- للأرز :

أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة كبيرة
القرنفل : 3 عود
ماء ساخن : 3 اكواب

- الدجاج : دجاجة (مقطع)
- عصير الليمون : ربع كوب
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهار : ملعقة صغيرة (بهار مندي)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
طريقة التحضير

لتحضير الدجاج: في وعاء، اخلطي عصير الليمون مع الهيل، وبهارات المندي، والقرفة، والبابريكا، وبهارات الدجاج جيداً.
ضعي الدجاج بالتتبيلة وتبليه جيداً واتركيه لليلة كاملة مغطى في الثلاجة.
سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي الأرز والقرنفل وقلبي.
ضعي المزيج في طبق الفرن أو فخارة وأضيفي الماء.
غلفي الصينية بورق القصدير واصنعي ثقوباً بواسطة سكين.
ضعي الدجاج فوق القصدير، وغلفي الصينية بورق القصدير لتغطية الدجاج.
أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 50 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن وازيلي القصدير وضعي الدجاج فوق الأرز وأعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق.
غلفي فحمة محماة بورق قصدير مع القليل من الزيت وضعيها في الصينية واتركيها لمدة 5 دقائق ثم قدمي المندي ساخناً إلى جانب الدقوس والسلطة أو الزبادي حسب الرغبة.
سيدتي