اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

طريقة تحضير عصير الزنجبيل والليتشي

المقادير:
علبة ليتشي وزنها 410 غ مع قطرها

500 مل شراب الزنجبيل

عصير ليمونتين

50 غ سكر

5 أوراق جيلاتين

أنت بحاجة إلى 6 أكواب زجاجية

طريقة التحضير:

تصفى حبات الليتشي من قطرها، ويحتفظ بالقطر جانباً.


يخلط هذا القطر مع الماء للحصول على مقدار 250 مل.


يضاف من ثم شراب الزنجبيل وعصير الليمون والسكر ويوضع الكل في قدر على النار حتى الغليان.


تخفف النار ويترك الخليط يغلي برفق لمدة 5 دقائق.

تنقع أوراق الجيلاتين في وعاء من الماء البارد حتى تطرى، ثم تعصر للتخلص من فائض الماء، ثم تضاف أوراق الجيلاتين إلى القطر الساخن وتحرك حتى تذوب، و يصفى السائل فوق إبريق.

و يسكب مقدار صغير من السائل في كل كوب من الأكواب الزجاجية، و توضع الأكواب في الثلاجة حتى يجمد محتواها، و بعد ذلك، توزع حبات الليتشي على الأكواب الزجاجية الستة، وتسكب بقية السائل فوق حبات الليتشي وتعاد الأكواب الزجاجية إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريباً حتى يجمد محتواه.

الأرز المدخن باللحم

يعتبر الأرز المدخن باللحم من ألذ الأكلات وأطيبها إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير

- أرز بسمتي : 4 اكواب (مغسول ومنقوع بماء بارد)
- اللحم : 1 كيلو
- الزيت النباتي : نصف كوب
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الجزر : 4 حبات
- البصل : 2 حبة
- زبيب : ربع كوب
- كاجو : ربع كوب
- لوز : ربع كوب

طريقة التحضير

- سخني الزيت في قدر وقلبي قطع اللحم قليلاً.


- وزعي فوق اللحم البهار المشكل والملح والكمون والفلفل الأسود وقلبي حتى يتحمر اللحم.


- ارفعي اللحم وضعيه في طبق واتركيه جانباً.


- أضيفي لنفس القدر الجزر المبشور والبصل وقلبي حتى تذبل المكونات ويتحمر البصل قليلاً.


- أضيفي حوالي 5 أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي على نار عالية.


- أضيفي الأرز واتركيه لمدة 3 دقائق يغلي على نار عالية.


- أضيفي قطع اللحم والزبيب وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم.


- سخني الفحم ليصبح جمر وضعي قطعة صغيرة من ورق الأولمنيوم على سطح الأرز وضعي فيها قطرات من الزيت ثم ضعي الفحم في الزيت ليتصاعد دخان وضعي الغطاء على القدر واتركيه لمدة دقيقة ثم تخلصي من الفحم.


- اسكبي الأرز في طبق التقديم ورتبي اللحم فوقه وزيني وجه الطبق بالمكسرات المحمصة.

لعشاق الكافيين.. خبير تغذية يوضح أفضل طريقة لتخزين القهوة بشكل صحيح




الرياض

قال مؤسس جمعية باريستا الروسية نيكولاي سترينيكوف، إن أفضل طريقة لتخزين القهوة هي تخزينها على شكل حبوب، موضحًا أنه من المهم أيضًا إحكام إغلاق العلب.
وأكد سترينيكوف أن ذلك مهم لمنع أكسدة حبيبات المشروب وتلفها، وأشار إلى أن المشكلة الرئيسية عند تخزين القهوة هي دخول الأكسجين في العلبة مع القهوة، حيث إنه يتفاعل مع الحبوب ويفسد خصائصها، فيصبح طعم المشروب أقل تركيز، بحسب ما ذكر موقع "tvzvezda".
كما أوضح خبير التغذية أن التخزين غير السليم يمكن أن يؤدي إلى نكهات غير مرغوب بها.
وتابع: "بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون علبة القهوة في مكان مظلم وبارد، حيث لا توجد روائح غريبة".
في الوقت نفسه، لا ينصح سترينيكوف بتخزين المنتج في الثلاجة، لأن تجميد القهوة لن يحافظ على خصائصها بالقدر الكافي.
في وقت سابق، قالت تاتيانا بلوخينا، الباحثة في معهد النشاط العصبي العالي والفيزيولوجيا العصبية التابع لأكاديمية العلوم الروسية، إن القهوة تنشط عمل الدماغ فقط في أوقات معينة، وحثت على عدم شربها في أول ساعتين بعد الاستيقاظ وإنما بعد تناول أول وجبة طعام.
كما أشارت إلى أنه بعد شرب القهوة، يزداد تركيز الدوبامين والسيروتونين في الجسم، وهما المسؤولان جزئياً عن الحالة المزاجية.
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

لفائف التفاح بالقرفة اللذيذة

تعتبر لفائف القرفة والتفاح من أطيب الأكلات التي يتم صنعها، وهي عبارة عن مزيج لذيذ الطعم من التفاح والقرفة، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(الجميلة).

المقادير

- 3 أكواب دقيق
- 3 ملاعق سكر
- بيكنج باودر
- 3 ملاعق حليب بودر
- رشة ملح
- ماء دافئ للعجن
- لتحضير الحشو:
- تفاح مقشر ومبشور
- قرفة
- زبدة
- سكر أسمر

طريقة التحضير

- لتحضير العجينة في وعاء صغير ضعي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر.


- ثم أخلطي المكونات واتركيها جانباً حتى تتفاعل.


- ثم في وعاء كبير ضعي الدقيق والحليب البودرة والبايكنغ باودر والملح والزيت وخليط الخميرة.


- ثم إعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة و غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حوالى 30 دقيقة حتى تختمر.


- لتحضير حشوة التفاح : في قدرضعي التفاح مع السكر الأسمر والقرفة والزبدة.


- ثم حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.


- ثم أخلطي المكونات حتى الإستواء وأتركي الحشوة جانباً .


- ثم إفردي العجينة على شكل مستطيل وإدهنيها بالقليل من الزبدة المذوّبة والقرفة المطحونة والسكر.


- ثم لفّي العجينة حول نفسها على شكل رول وقطعي الرول إلى قطع متساوية الحجم.


- ثم في صينية فرن وضعي خليط التفاح، ثم صفي فوقه رولات القرفة وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج الرولات.

ميلك شيك اللوتس

يعتبر ميلك شيك اللوتس من ألذ وأشهى المشروبات، إليكِ طريقة تحضيره، وفق(الجميلة).

المقادير
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 كوب زبدة لوتس
- آيس كريم فانيليا
- بسكويت لوتس للتزيين

طريقة التحضير


- اخفقي جميع المقادير حتى يصبح القوائم كثيف.


- ثم صبي ميلك شيك اللوتس بأكواب التقديم وزينيه بقطعة من اللوتس أو بالكريمة


- وقدميه مثلجًا.

أسهل طريقة لتحضير السردين بالزيت والليمون

لمحبين المأكولات البحرية، إليكم طريقة تحضير سمك السردين في الفرن مع سلطة الطحينية والخبز، وفق(الجميلة).

المقادير
- كيلو سمك سردين
- عصير ليمون
- ملح وفلفل
- كمون
- خل
- ثوم مفروم
- فلفل أخضر واحمر
- 1 حبة بصل مفروم
- زيت زيتون

طريقة التحضير

- اخلطي عصير الليمون مع الخل والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والفلفل المفروم والبصلة وزيت الزيتون.


- ثم تبلي السردين في الخليط جيداً ثم ضعيه في طبق الفرن ووزعي الماء.


- ثم وزعي شرائح الليمون والفلفل المجفف.


- ثم غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك.


- ثم ازيلي ورق الألمنيوم وحمري الوجه وقدميها ساخنة.

طريقة تحضير كيكة الأناناس الهشة



صورة تعبيرية تعتبر كيكة الاناناس من أكثر الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس لسهولتها وطعمها اللذيذ وإن كان لديكِ ضيوف سينبهروا بها ونحن سنقدم طريقة عمل كيكة الاناناس بالكراميل،وفق (سيدتي).


المقادير:
- أناناس : علبة (شرائح)
- البيض : 6 حبات
- سكر : 200 غم
- دقيق : 200 غم
- الزبدة : 200 غم (مذوّبة)
- كراميل : 8 ملاعق كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:
صَفّي شرائح الأناناس واحتفظي بالعصير.

امسحي قعر قالب قطره 25 سنتم بالكراميل، ثم رصّي شرائح الأناناس على الكراميل.

ضعي السكر، الدقيق، الخميرة والملح في وعاء.


أضيفي إليهم البيضات الستّ، واحدة تلو الأخرى، ثمّ الزبدة المذوّبة.


بواسطة الخفاقة، اخفقي المكوّنات حتى يصبح المزيج متجانساً واسكبيه في القالب.


ضعي القالب في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة مئوية واتركيه 40 دقيقة لينضج.


تأكدي من النضج عبر إدخال سكين في قالب الكيك، فإذا كان ناضجاً خرج السكين جافاً.


اقلبي الكيك على طبق التقديم.


سخّني عصير الأناناس على نار هادئة لـ10 دقائق، ثمّ اسكبيه فوق الكيك.


قدّميه بارداً أو فاتراً


.يمكنك وضع حبّات من الكرز داخل كلّ شرحة أناناس

إليكِ طرق تجميد البطاطس في الفريزر





صورة تعبيرية
يعتبر تجميد البطاطس من الأمور المهمة والضرورية التعرف على كيفية تطبيقها في البيت، حيث لا يستغنى عن وجود البطاطس لإعداد وصفات متعددة على السفرة، وهي من الخضار المحببة جداً سواءً للكبار أو للصغار،وفق(سيدتي).

أفضل طرق تخزين البطاطس
وتتنوع أنواع البطاطس وحتى ألوانها حول العالم، وتتميز بالقيمة الغذائية الكبيرة بسبب غناها بالنشويات التي تمنح الجسم الطاقة والنشاط. ومن أنواع البطاطس:

البطاطس العادية التي تأتي باللون الأصفر الفاتح.البطاطا الحلوة التي يميل لونها للأصفر أو الأحمريمكنك تعلم طريقة حفظ وتخزين البطاطس في الفريزر بطرق عدة مع مطبخ سيدتي:



حفظ البطاطس في الفريزر:
اختاري حبات البطاطس الكبيرة الحجم.قشريها وقطيعها بحسب الرغبة إلى أصابع رفيعة أو حلقات، أو مكعبات، ويجب الانتباه هنا أن البطاطس لا تحفظ على شكلها الكامل.اغسلي البطاطس المقطعة بالماء وصفيها.سخني الزيت في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة الحرارة وتأكدي أن الزيت محمى جيداً، ثم ضعي البطاطس في الزيت وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.ارفعي حبات البطاطس من الزيت واتركيها حتى تمتص الزيت الزائد على ورق المطبخ، واتركيها حتى تبرد تماماً، وذلك حتى لا يتكون الثلج في الأكياس.ضعي البطاطس في أكياس التفريز وأغلقيها بإحكام بعد خروج الهواء بشكل جيد من الأكياس. ثم ضعي الأكياس في الفريزر، وعند الحاجة لاستخدامها أخرجي البطاطس المفرزة واقليها في الزيت الساخن وهي مثلجة. عندها ستحصلين على بطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.



حفظ البطاطس من دون قلي:
قومي بتقشر البطاطس وقطعيها بحسب الرغبة.ضعي قدر مملوء بالماء على النار حتى يغلي الماء.بعد غليان الماء، قومي بإضافة ربع كوب من الخل للماء، ثم ضعي البطاطس في القدر بعد غليان الماء والخل.بعد مرور 5 دقائق من غليان البطاطس ارفعيها من القدر وصفيها ثم ضعيها فوراً في الماء البارد حتى تتوقف عملية الطهي / الطبخ.

لمحبي المشروبات الساخنة..
إليكم أفضل طريقة لإعداد حليب الشوكولاتة

صورة توضيحية


تمد المشروبات الساخنة جسم الانسان بالطاقة والدفئ، لذلك يفضل الكثير تناولها في فصل الشتاء، كما أنّ بعض المشروبات الساخنة تحتوي على العديد من العناصر الهامة لجسم الإنسان وتعود عليه بالفائدة.

ولمحبي المشروبات الساخنة، إليك أشهى طريقة لإعداد مشروب الشوكولاته بالحليب وزينيه بالكريما الخفق قبل التقديم، وفق (الجميلة).




المقادير:

- حليب.
- ربع ملعقة ازهار الخزامي.
- شوكولاته.
-كريمة خفق.

طريقة التحضير:

1.نصب الحليب في ركوة مع إضافة براعم الخزامى إليه ونسخنه على حرارة عالية حتى يغلي.
2. ثم نضيف قطع الشوكولاتة إلى مقلاة صغيرة ثم نصفي الحليب مع التخلص من براعم الخزامى.
3. ونصب فوقة الشوكولاتة مع التحريك وذلك على حرارة متوسطة حتى ذوبان الشوكولاتة، ثم نوزع الشراب على كوبين ونزين بكريما الخفق.

تعرف على أغرب طرق إعداد القهوة حول العالم

تعد القهوة من أشهر المشروبات الساخنة حول العالم، فهي تعتبر لدى الكثيرين المشروب الصباحي المفضل، وكذلك في أوقات العمل، وفي الاجتماعات، وأيضًا يتم تقديمها في المناسبات المختلفة.


وفي مختلف أنحاء العالم، لم يقم الجميع بصنع القهوة بطريقة واحدة متّفق عليها على أنها الطريقة التقليدية، حتى أن بعض الأساليب في تحضير القهوة اعتبرت بالنسبة لنا غريبة وسخيفة.


وبالنسبة للكثير من الناس، فالقهوة على الأرجح تعتمد في تحضيرها على إضافة الماء والحليب إليها مع مزيج إضافي من شراء حلو المذاق، أما بالنسبة لنا سكان شبه الجزيرة العربية، فالقهوة من منظورنا تعتمد على طحنها محمّصة بدرجة معيّنة مع بعض الإضافات العطرية، ثم غليها لنحصل على القهوة بمذاقها الجميل.


وتواصل طرق ومكوّنات تحضير القهوة غير التقليدية الانتشار بشكل كبير، وهنا نتعرف على بعض من أغرب هذه الطرق، وفق موقع (أبو نواف).

الفلترة بالحليب




بالنسبة لعشاق القهوة الحقيقية، باعتقادهم أن طريقة التنقيط أو الفلترة هي أفضل طريقة للحصول على مذاق القهوة الأصلي، من خلال تمرير الماء عبر قهوة مطحونة وتركها تتفلتر للحصول على السائل النقي، هذه الطريقة ليست الوحيدة لاستخراج أصل القهوة، حيث يُمكن استبدال الماء بالحليب.

ويتم سكب الحليب الساخن مباشرةً على القهوة المطحونة عبر المرشّح، وستحصل على مشروب بني دافئ يحتوي على جرعة كبيرة من الكافيين، لكن لا تُجرّب هذه الطريقة في أي جهاز كهربائي، لأن تسخين الحليب يُخرج الكالسيوم والسكر الذي قد يسد الماكينة.

استخدام جورب




لا تستعجل باستخدام جورب من ملابسك الخاصة، غالبًا ما يُشار له باسم جورب لكنه في الواقع قطعة قماشية مخصصة للفلترة، تتضمن الطريقة نقع القهوة في (الجورب) وبعض الماء الساخن، حيث يتم تخمير القهوة في الماء لمدة خمس دقائق ثم إزالتها، ثم يتم تمرير السائل عبر مرشّح مفتوح آخر في كوب، ويُمكنك إضافة الحليب المكثّف المحلى للاستمتاع بتجربة كاملة.

إضافة النيتروجين




من الصعب تحضير القهوة بهذه الطريقة في المنزل، لكنها أصبحت اتجاهًا متزايدًا مؤخرًا في العديد من المقاهي، تتضمن هذه الطريقة بشكل أساسي ضخ النيتروجين في قهوة باردة، بنفس الطريقة التي يُضاف فيها ثاني أكسيد الكربون إلى المشروبات الغازية لمنحها الفوران.

وغالبًا ما تتم هذه الطريقة باستعمال براميل وتُقدّم في علب أو باستعمال صنابير، وينتج عن هذه الطريقة مشروب قهوة ناعم وبارد، كما أنها تحتوي على 30% كافيين أكثر من المشروب الساخن.

تحضير القهوة بالبيض





من الطرق القديمة التي وُجدت في الدول الإسكندنافية، ومعظمها في السويد والنرويج، حيث يتم مزج بيضة غير مطبوخة مع 200 مل من الماء وحبوب القهوة في وعاء حتى تصبح ناعمة، ثم تركها تغلي على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق، ثم إضافة 100 مل من الماء البارد وتركها لمدة دقيقتيْن، بعد ذلك يتم فلترة القهوة للتخلص من أي مواد عائمة، وتقديمها.

وبعض طرق تحضير القهوة مع البيض تتضمّن إضافة قشرة البيض المكسورة إلى القهوة، لكن لا يرغب الجميع بالحصول على قشر البيض المقرمش في قهوته.

إضافة الزبدة




تُعرف أيضًا باسم (Bulletproof Coffee)، وهي صديق محبب للرياضيين ويُقال أنها تزيد الطاقة وتُشعرك بالامتلاء فترة طويلة، هذا المشروب الغريب يُعتبر من بنات أفكار خبير صحة أمريكي كان يشرب الشاي مع زبدة الياك في التبت، ونقل هذه التجربة الغريبة إلى منزله، العديد من الناس يُضيفون زيت جوز الهند إلى القهوة للحصول على مذاق لذيذ ومُشبع.

إن كنت ترغب بتجربة هذا المشروب، عليك التأكد من الحصول على نوع حبوب البن المناسب، واستعمال زبدة ملائمة وليس أي نوع في الثلاجة، حتى تحصل على شراب ناعم ومريح.

مشروب (Yuanyang)


طريقة غريبة في إعداد القهوة ابتكرها بالأساس سكان هونج كونج، وتتألف بشكل أساسي القهوة الممزوجة مع الشاي والحليب المكثّف المحلى، وإضافة كل جزء من هذه المكوّنات الثلاث بمقادير متساوية.

قهوة البروكلي (Broccocino)




اتّجاه جديد نوعًا ما يُحاول عشاق المذاقات الغريبة الترويج له من خلال ابتكار مذاقات قهوة فريدة عبر مزجها بمكوّنات غريبة، مثل البروكلي، حيث يتم استخدام مسحوق البروكلي وإضافته إلى مسحوق البن وتحضير قهوتك بالطريقة التي ترغب بها، وعادةً ما يتم تحضير مسحوق البروكلي من الأجزاء المهملة منه كالسيقان، لذلك يُروّج لهذه الطريقة بأنها صديقة للبيئة وتُقلل من هدر الطعام.

منقووول لعيونكم الحلوه