اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

تشيز كيك التمر بالصوص






يعتبر تشيز كيك التمر بالصوص من وصفات التشيز كيك المفضلة لدى الجميع وقدميها بطعم التمر المفيد والطيب، وزيني الحلى بالصوص اللذيذ والسهل التحضير، وفق(سيدتي).


المقادير
- القاعدة :بسكويت : 250 غراماً (بسكويت كوكيز / مفتت ناعم)
الزبدة : 75 غراماً (غير مملحة / ذائبة)
- للحشوة :
التمر : كوب (مفروم ناعم)
الماء : نصف كوب
جبن كريمي : 250 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
السكر الناعم : نصف كوب
الفانيليا : ملعقة صغيرة (معجون فانيليا)
البيض : 3 حبات
كريمة الطبخ : كوب
- للصوص :
السكر البني : كوب
كريمة : 300 ميلليلترا
الزبدة : 100 غراماً (مملحة / مذابة)

طريقة التحضير

- حضري قاعدة معكوسة لوعاء دائري مقاس 24 سم (مقاس القاعدة 22 سم) بدهنها من القاعدة والجانب، وتبطين القاعدة بورق الخبز.


- اخلطي الكوكيز والزبدة في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط متجانس وناعم تماماً.


- رصي خليط الكوكيز في القالب مع الضغط عليه جيداً حتى يصبح السطح أملس ومستو.


- لعمل الحشوة: ضعي التمر والماء في قدر صغير على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.


- اخفقي الجبن الكريمي والسكر والفانيليا في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم.


- أضيفي البيض إلى خليط الجبن، واحداً تلو الآخر، حتى يتجانس، ثم تضاف إليها القشدة الحامضة.


- أضيفي خليط التمر ويصب الخليط فوق طبقة البسكويت.


- يخبز في فرن بطيء معتدل على درجة حرارة 160 درجة مئوية لحوالي 55 دقيقة إلى ساعة واحدة، أو حتى ينضج تماماً.


- ضعيها في الثلاجة، مغطاة لمدة 6 ساعات، أو طوال الليل حتى يتماسك.


- لتحضير الصوص: قلّبي جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة حتى يذوب السكر وتذوب الزبدة وتصل الى درجة الغليان وتترك تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح سميكة قليلاً.


- قدمي التشيز كيك مع صوص الزبدة.

الأرز المدخن باللحم

يعتبر الأرز المدخن باللحم من ألذ الأكلات وأطيبها إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير

- أرز بسمتي : 4 اكواب (مغسول ومنقوع بماء بارد)
- اللحم : 1 كيلو
- الزيت النباتي : نصف كوب
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الجزر : 4 حبات
- البصل : 2 حبة
- زبيب : ربع كوب
- كاجو : ربع كوب
- لوز : ربع كوب

طريقة التحضير

- سخني الزيت في قدر وقلبي قطع اللحم قليلاً.


- وزعي فوق اللحم البهار المشكل والملح والكمون والفلفل الأسود وقلبي حتى يتحمر اللحم.


- ارفعي اللحم وضعيه في طبق واتركيه جانباً.


- أضيفي لنفس القدر الجزر المبشور والبصل وقلبي حتى تذبل المكونات ويتحمر البصل قليلاً.


- أضيفي حوالي 5 أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي على نار عالية.


- أضيفي الأرز واتركيه لمدة 3 دقائق يغلي على نار عالية.


- أضيفي قطع اللحم والزبيب وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم.


- سخني الفحم ليصبح جمر وضعي قطعة صغيرة من ورق الأولمنيوم على سطح الأرز وضعي فيها قطرات من الزيت ثم ضعي الفحم في الزيت ليتصاعد دخان وضعي الغطاء على القدر واتركيه لمدة دقيقة ثم تخلصي من الفحم.


- اسكبي الأرز في طبق التقديم ورتبي اللحم فوقه وزيني وجه الطبق بالمكسرات المحمصة.

طريقة تحضير عصير الزنجبيل والليتشي

المقادير:
علبة ليتشي وزنها 410 غ مع قطرها

500 مل شراب الزنجبيل

عصير ليمونتين

50 غ سكر

5 أوراق جيلاتين

أنت بحاجة إلى 6 أكواب زجاجية

طريقة التحضير:

تصفى حبات الليتشي من قطرها، ويحتفظ بالقطر جانباً.


يخلط هذا القطر مع الماء للحصول على مقدار 250 مل.


يضاف من ثم شراب الزنجبيل وعصير الليمون والسكر ويوضع الكل في قدر على النار حتى الغليان.


تخفف النار ويترك الخليط يغلي برفق لمدة 5 دقائق.

تنقع أوراق الجيلاتين في وعاء من الماء البارد حتى تطرى، ثم تعصر للتخلص من فائض الماء، ثم تضاف أوراق الجيلاتين إلى القطر الساخن وتحرك حتى تذوب، و يصفى السائل فوق إبريق.

و يسكب مقدار صغير من السائل في كل كوب من الأكواب الزجاجية، و توضع الأكواب في الثلاجة حتى يجمد محتواها، و بعد ذلك، توزع حبات الليتشي على الأكواب الزجاجية الستة، وتسكب بقية السائل فوق حبات الليتشي وتعاد الأكواب الزجاجية إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريباً حتى يجمد محتواه.

سلطة التونة المكسيكية

يعتبر سلطة التونة المكسيكية من السلطات السهلة والطيبة، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير

- التونا : علبتين
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الذرة : كوب
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم)
- الفاصوليا الحمراء : نصف كوب (معلبة ومصفاة)
- بهارات مكسيكية : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

- صفي التونة من الماء وضعيها في طبق عميق.اخلطيها مع الفلفل والبصل والذرة والفاصوليا.


- اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات المكسيكية والفلفل الأسود واسكبي المزيج فوق السلطة وزيني بالبقدونس وقدميها.

الخضار المقلي بالصوص






يعتبر الخضار المقلي بالصوص من طبخات الخضار الخفيفة والطيبة والمفيدة، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير
- مقادير الصوص الأبيض :
جبن موزاريلا : 40 غراماً (مبشور)
حليب : كوب (كامل الدسم)
المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- الجزر : 1 حبة (صغير ومسلوق / مقطع شرائح)
- الفطر : 30 غراماً (مقطع شرائح)
- القرع الأحمر : نصف حبة (صغير ومسلوق ومقطع)
- الذرة : 30 غراماً (مسلوقة)
- الفاصوليا الخضراء : 30 غراماً (مسلوقة ومقطعة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، نضيف جبن الموزاريلا والحليب مع الخفق جيداً حتى يذوب الجبن تماماً ويضاف المايونيز النباتي والملح والفلفل الأسود، مع استمرار التقليب لعمل صوص ناعم وسميك.


- يُسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة، ويُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً قليلاً، ويُضاف الفطر والقرع الأحمر والذرة والفاصوليا، ويقلب ويطهى مرة أخرى لمدة 5 دقائق.


- يضاف الملح والفلفل الأسود، ويضاف الصوص الأبيض ويخلط جيداً ثم يقدم ساخناً.

دجاج على الفحم على طريقة المطاعم









يعتبر دجاج على الفحم من الأطباق الشهية لدى الكثير من الناس، ويتميز بنكهة الشواء والشهية، إليك طريقة تحضير أفخاذ الدجاج على طريقة المطاعم، وفق (سيدتي).

المقادير:

- أفخاذ الدجاج : ست قطع.
- ثوم بودرة : معلقتان صغيرتان.
- الكمون : ملعقة صغيرة.
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة.
- بابريكا : ملعقة صغيرة.
- ملح : ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون : ربع كوب.
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض).
- صلصة طماطم : معلقتان صغيرتان.

طريقة التحضير:

1.في وعاء، نضع الثوم البودرة، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض وصلصة الطماطم، ونخلط المكونات حتى تتداخل.2. نضيف أفخاذ الدجاج إلى مزيج التتبيلة، ونقلب المكونات حتى تتداخل.
3.نغلف الوعاء بورق نايلون لاصق، وندخله إلى الثلاجة لـ7-8 ساعات حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
4. نشوي أفخاذ الدجاج على شواية الفحم لـ22-23 دقيقة من كلّ جهة حتى ينضج،نقدمه ساخناً.

طريقة تحضير الشكشوكة السعودية بالطماطم

الشكشوكة السعودية بالطماطم


المقادير

طماطم: 1 حبة (كبير الحجم / مقشرة ومفرومة)
البيض: 3 حبات
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.


أضيفي الطماطم والملح وقلبي حتى تبدأ بالغليان.


أضيفي البيض وحركي حتى ينضج البيض بالدرجة المفضلة لديكِ.


تبلي بالفلفل الأسود وقدميها ساخنة مع الخبز.

طريقة تحضير كرات الشوكولاتة بالمكسرات

المقادير:

شوكولاتة نيوتيلا: 200 غم
الشوكولا السوداء : 70 غم
كريمة : 3 ملاعق كبيرة (سائلة)
بندق : 10 حبات (مفروم فرماً خشناً)
لوز : 10 حبات (مفروم فرماً خشناً)

طريقة التحضير:

ذوّبي الشوكولاتة السوداء مع النوتيلا والكريمة السائلة على نار خفيفة.

حرّكي المزيج حتى يتجانس ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.


اخلطي البندق واللوز المفرومين في وعاء.


شكّلي مزيج الشوكولاتة إلى كرات بحجم حبّة الجوز باستخدام يديك، ثم غمّسيها في مزيج البندق واللوز حتى يغطيها من كل الجهات.


ضعيها في الثلاجة لـ30 دقيقة قبل التقديم.

إليك حلى الوافل مزيناً بالفواكة والعسل





صورة توضيحية



يعد حلى الوافل من الحلويات الغربية الخفيفة المشهورة، والّذي يعود أصلها إلى المطبخ البلجيكي، كما يتم إعدادها في كثير من الدول حول العالم.
حيث يفضل تناوله الكثير من الأشخاص خاصة في الصباح مع كوب من الحليب أو الشاي، وتتميز بطعمها الشهي وإمكانية تحضيرها بعدة طرق ونكهات مختلفة، إليك طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).




المقادير:
- البيض : حبتان.
- حليب : كوبان وربع.
- الزيت النباتي : ثلث كوب.
- طحين : كوبان.
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف.
- سكر : ملعقة كبيرة.
- الفانيليا : ملعقة صغيرة.
- كريمة : حسب الرغبة (طازجة / للتزيين).
- العسل : حسب الرغبة (للتزيين).
- الفواكة : حسب الرغبة (للتزيين).



طريقة التحضير:

- نخلط الطحين والبكينج باودر والسكر في وعاء.
- نضيف البيض والحليب والفانيلا والزيت ونخلط حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط ناعماً.
- نضع مقدار معلقتان كبيرتان في جهاز تحضير الوافل وحمريها لمدة 5 دقائق.
- نقدمها ساخنة إلى جانب الفواكة والكريمة والعسل أو الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة تحضير مخلل الليمون بالعصفر وحبة البركة

صورة تعبيرية


لا يخلو بيت من وجود أصناف عديدة من المخللات، هذا الطبق الجانبي الذي نزين المائدة به، ويصلح لجميع الوجبات، اتبعي الطريقة وستحضرين طبق مخلل شهي جداً وناجح على سفرتك بجانب أشهى الأكلات الرئيسية الطيبة،وفق(الجميلة).

المقادير:
- 1 كوب ملح
- 1 كوب حبة البركة
- 1 كيلو ليمون
- 1 كوب عصفر
- فلفل أحمر وزيت

طريقة التحضير:
يغسل الليمون وتقطع كل ثمرة على أربع قطع متصلة طويلة.


يخلط الملح الناعم بالعصفر وحبة البركة.


تحشى ثمار الليمون مكان الشقوق بكمية مناسبة من الخليط .


توضع فى برطمان ويضغط عليها وتغطى بطبقة من الزيت والفلفل الأحمر.


يترك حتى ينضج ويقدم.