اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

طريقة تحضير كيك قدرة قادر بكريم كراميل جاهز

المقادير:

الكراميلسكر: ثلاث أرباع الكوب

للكريم كراميل:


كريم كراميل : 3 مغلفات
حليب : 4 اكواب (سائل)


لتحضير كيك قدرة قادر:

البيض : 3 حبات
سكر : نصف كوب
الزيت النباتي : نصف كوب
الماء : نصف كوب
طحين : كوب
بيكنج بودر : 3 ملاعق صغيرة
بودرة الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:
لتحضير طبقة الكراميل: ضعي السكر في مقلاة على النار وذوبيه حتى الحصول على مزيج ذهبي اللون، ووزعي المزيج في قاع قالب الكيك، وضعي القالب جانباً.


لتحضير الكريم كراميل: في وعاء للخلط، ضعي مغلفات الكريم كراميل والحليب في وعاء واخلطي جيداً حتى الحصول على مزيج متجانس القوام، ووزعي المزيج فوق طبقة الكراميل في القالب وأدخلي إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق.


لتحضير الكيك: في وعاء الخلط، اخفقي البيض والسكر والزيت والماء حتى الحصول على مزيج متجانس.


أضيفي على المزيج السابق كل من المكونات التالية: الطحين، والبيكنج باودر، والكاكاو، والفانيلا وقلبي المكونات.


وزعي خليط الكيك فوق طبقة الكريم كراميل ثم ضعي القالب في صينية أوسع منه واسكبي ماء ساخن في الصينية.


أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 60 دقيقة حتى ينضج.


أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.

طريقة تحضير محشي ملفوف بدبس الرمان



محشي ملفوف بدبس الرمان المقادير:

الملفوف : رأس
الأرز المصريّ : 2 كوب
الكمون : ملعقة كبيرة
سبع بهارات : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
لحم مفروم : نصف كيلو (ناعم)
ملح : ملعقة صغيرة
عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
دبس الرمان : ربع كوب

طريقة التحضير:

اسلقي ورق الملفوف بحسب الحاجة في قدر على النار، ثم صفيه من الماء وضعيها في مصفاة حتى يتصفى جيداً.

لتحضير حشوة الملفوف: في وعاء للخلط، ضعي الأرز، واللحم المفروم، ثم بهري بالكمون، والقرفة، والملح، والسبع بهارات، واخلطي المكونات جيداً.


قومي بفرد ورق الملفوف المسلوق على السطح المراد العمل عليه، وأضيفي من حشوة الأرز واللحم، ولفي الورق على الحشوة على شكل رول، مع الحرص على إغلاق الورق من الأطراف حتى لا تتسرب الحشوة.


كرّري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.


ضعي بعض أوراق من الملفوف الغير محشية في قعر قدر الطبخ.


رصّي أوراق الملفوف المحشوة في القدر، واغمري القدر بالماء.


قومي بوضع طبق ثقيل الوزن على وجه حبات الملفوف حتى لا تتفسّخ.


في وعاء جانبي، قومي بخلط عصير الليمون، والثوم والنعناع.


ضعي قدر الملفوف على النار المتوسطة الحرارة، وعند الغليان قومي بتخفيف النار واطبخي الملفوف على نار هادئة.


صُبي مزيج عصير الليمون ودبس الرمان على الوجه، واتركي الملفوف حتى ينضج لقرابة الساعة.

لإفطار لذيذ..
إليكِ طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الأناناس

المقادير:

كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
¼ كوب من صوص الصويا.
¼ كوب عصير أناناس.
½ كوب سكر بني.
3 فصوص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة كاتشب.
½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
ملعقة صغيرة زيت السمسم.
ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار.
2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس.
10 – 12 شريحة أناناس.

طريقة التحضير:

في وعاء صغير، ضعي الصويا وعصير الأناناس والكاتشب والثوم والزنجبيل وزيت السمسم والفلفل الحار ونصف كمية السكر، ثم قلبي جيدًا.

احتفظي ب ¼ كوب من الخليط جانبًا، ثم أضيفي صدور الدجاج إلى باقي الخليط وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

في وعاء، ضعي الأناناس وباقي السكر وقلبيهما جيدًا.

سخني الشواية الكهربائية، ثم اشوي شرائح الأناناس والدجاج لمدة 5 دقائق لكل جهة، مع دهن الدجاج بالصوص المحتفظ به جانبًا كل دقيقة في أثناء الشيّ.

ضعي الدجاج والأناناس في طبق التقديم، وزينيه بأوراق البقدونس، وقدميه مع الأرز الأبيض.

طريقة تحضير سلطة الزيتون الأخضر

المقادير:
الجزر : 2 حبة (مبشور / متوسط الحجم)
طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة قطع صغيرة)
خيار : 3 حبات (مقطع قطع صغيرة)
بقدونس : كوب (مفروم خشن)
الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطعة قطع صغيرة)
الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
زيتون أخضر : نصف كوب (مقطع حلقات)

طريقة التحضير:

في وعاء متوسط الحجم اخلطي الجزر، والطماطم، والخيار، والبقدونس، والفليفلة الصفراء معاً.


وزعي حلقات الزيتون فوقهم ومن ثم وزعي شرائح الليمون، ثم ضعي السلطة في الثلاجة وقدميها باردة.

التوقيع

كيف تخلّصي من رائحة اللحم في المطبخ؟




تعتبر رائحة اللحوم أثناء الطبخ والتقطيع وإعداد الطعام من أكثر الروائح النفّاذة قد تعبق في المطبخ وتتسلّل منه إلى غرف المنزل الأخرى وتزعج الساكنين.

لذلك إليكِ مجموعة من الطرق والوصفات التي تسهّل القضاء على رائحة اللحم في المطبخ، و يذكر أن مصدر الرائحة المزعجة قد يرجع إلى مصرف حوض المطبخ، الأمر الذي يتطلّب تنظيف الأخير والتخلّص من أي فضلات أو أجزاء من بقايا الطعام، ثمّ سكب عصير الليمون الحامض في البالوعة، والانتظار لبعض الوقت قبل صبّ الماء الساخن، مع تنظيف حوض الجلي، وفق (سيدتي).

بخار الليمون للقضاء على رائحة اللحم

للقضاء على رائحة اللحم النفّاذة في المطبخ، يفيد القيام بالخطوات الآتية:

بخار الليمون: يُصنع بخار الليمون للحدّ من الرائحة النفاذة؛ في هذا الإطار، تقطّع ثمرة من الليمون إلى نصفين، فيُضاف الأخيران إلى قدر محتوية على الماء المغلي، وذلك لعشر دقائق ثمّ، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق صودا الخبز في الماء.

صودا الخبز: يوزّع مسحوق صودا الخبز في طبق، ويترك على منضدة الطعام في المطبخ طوال الليل، وذلك للقضاء على روائح اللحم، بصورة تامّة، مع أهمّية فتح النوافذ للتهوية.


القهوة المطحونة: يُساعد توزيع أوعية صغيرة محتوية على القهوة المطحونة، في أماكن عدة في المطبخ، في امتصاص روائح الطهي بطريقة فعالة.


مكوّنات عطرية: تُغلى قدر محتوية على الماء، بالإضافة إلى مكوّنات عطرية مختلفة، مثل: قشر ثمرة من الليمون الحامض أو زوجين من أكباش القرنفل أو عود من القرفة أو أي مواد عطرية أخرى مرغوبة.


تترك القدر تغلى على حرارة خفيفة للغاية، الأمر الذي ينشر رائحة زكية في المطبخ قادرة على "السيطرة" على رائحة اللحم.

على غرار طريقة سلق الليمون والإفادة من بخاره للحدّ من رائحة اللحم القوية، قد يفيد أيضًا صبّ كوب من الخلّ الأبيض في قدر صغيرة محتوية على كوب من الماء المغلي، مع إيداع الماء على حرارة خفيفة للغاية، أثناء تقطيع اللحم و طهيه، الأمر الذي يقوى على رائحة اللحم، إذ هو يمتصّ أي روائح في الهواء ويخلّص منها، كما يعطرّ المطبخ.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل قوالب البيض بالفطر



المقادير

بيضة او بيضتان - قليل من الفطر - بابريكا- فلفلة حلوة - شريحتين رومي مدخن - قليل من حليب - الملح والفلفل الاسود

الطريقة



نقطع الفطر المعلب مع الفلفل البارد ونحطه بالقالب .. ثم نضيف رومي مدخن مقطع شرايح



نخفق بيضة مع حليب ونتبلها بالملح والفلفل الاسود .. ونصبها على الفطر .. ثم نرشها بالبابريكا
نحطها بحمام مائي وندخلها الفرن ... 20 دقيقة



وبالهناء والعافية

سلطة فواكه
تفاح+اجاص+خوخ+موز+كيوي+أنناص+أرز+زبيب+دانون



سمك محشي
سردين+أرز+زيتون+حامض



سلطة خضر
باربا+جزر+لوبيا+بطاطس+خص



نقانق الديك الرومي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة تحضير الهريسة


المقادير

•250 غ من الفلفل الحار الأحمر
•فص ثوم
•ملعقة صغيرة كمون
•ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
•ملعقة صغيرة ملح


الطريقة

ازيلي البذور عن الفلفل الحار والقشور البيضاء واغسليها جيدا وقطريها.
ضعي الفلفل في خلاط كهربائي مع الثوم المقشر واخلطي جيدا.
في وعاء اخلطي مزيج الفلفل والكمون والملح وزيت زيتون.
ضعي المزيج في وعاء وضعي ملعقتي زيت وأحكمي إغلاقه واحتفظي به في الثلاجة.

بسطيلة محشوة بالكفتة والجبنة بالصور

المقادير والطريقة:



ناخد علبة شعرية صينية نحطها يماء ساخن ثم نصفيها ونقطعها
بصلتان مقطعتان بشكل صغير نحمرهم يزيت ملح وفلفل اسود
كفتة مقلية بفلفل احمر وكامون و curry و ضامة كنور نخلط الكل



ناخد صينية مدهونة بالزيت و نوضع فيها الورقة ديال بسطيلة
نخلط كل المقاادير و بعدين نبشر اربع بيضات مسلوقين من فوق و بعدين طبقة من الجبنة المبشورة



ثم نلف البسطيلة بالورقة
وللتزين ناخد بيضة مخفوقة + شوية حليب وشوية جبنة مبشورة وملح وفلفل اسود ندهنها مزيان من فوق ثم ندخلها الفرن.



و الشكل النهائي


منقول

ميلك شيك بالعسل والفراولة

المقادير:


* 2 كوب حليب .



* 1 ½ كوب فراولة مقطع شرائح .


* 1 كوب روب بالفانيلا .


* ¼ كوب عسل .


* 6 مكعبات ثلج .

طريقة التحضير:



* يخلط جميع المقادير في الخلاط ويخلط حتى يثخن الجميع .



* ثم يضاف الثلج واحد بعد الآخر في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعما ثم يصب في أكواب التقديم وصحتين.