اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

طريقة شوي سمك الهامور بالفرن

المكونات


سمكة هامور حجم كبير.
نصف كوب زيت زيتون.
عصير ليمونتين.
ملعقة كبيرة كمون مطحون.
ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة سماق.
نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
ربع ملعقة يانسون مطحون.
ربع ملعقة هيل مطحون.
نصف ملعقة بابريكا.
ورقتا ريحان أخضر.
نصف ملعقة زعتر بري ناشف.
حبة بطاطا مقطعة شرائح.
حبتا بندورة مقطعتان إلى شرائح.
فلفل رومي ألوان مقطّع إلى شرائح.
جزرتان مقطعتان إلى شرائح.
بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
أربع فصوص من الثوم مقطعة إلى نصفين.
حبة ليمون مقطعة إلى شرائح.


مكونات الحشوة


ربع كوب بقدونس مفروم.
ثلاثة أرباع الكوب كزبرة مفرومة ناعماً.
فصا ثوم مبروش ناعماً.
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
ربع كوب زعتر أخضر ورق.
نصف حبة فلفل أخضر حار.
حبة بندورة كبيرة مفرومة ناعماً.
نصف ملعقة سماق.
ربع ملعقة زعتر بري ناشف.
ملعقتا عصير ليمون حامض.
رشة كزبرة مطحونة.
رشة كمون.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.


طريقة تحضير الحشوة:
ضعي جميع المقادير في وعاء واخلطيها حتى تتمازج.


طريقة التحضير


غلفي صينية الفرن بورق الألمنيوم وضعي فوقها طبقة أخرى من ورق الألمنيوم بحيث يكفي حجمها لتغليف السمكة.
ضعي القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون، وطبقة من الخضار ورشة بهارات من جميع الأنواع المذكورة.
ضعي السمكة فوق هذه الطبقة، وباستخدام سكين حادة قومي بعمل ثلاث فتحات مائلة عميقة في ظهر السمكة.
احشي السمكة من الداخل بالحشوة المحضرة ورتبيها واضغطيها جيداً.
ضعي شرحات الليمون في الفتحات التي قمتي بعملها في ظهر السمكة.
وزّعي زيت الزيتون وعصير الليمون وباقي أنواع البهارات المحضّرة على ظهر السمكة.
وزّعي شرائح الخضار المتبقية والبصل والثوم فوق السمكة.
أغلقي ورق القصدير بشكل محكم، وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
اتركي السمكة لمدة خمسة وأربعون دقيقة حتى تنضج.
أخرجي السمكة من الفرن وافتحي القصدير، وضعيها مع الخضار في طبق التقديم.
قدمي سمك الهامور مع البقدونسية وبيوريه البطاطا والخبز المقلي

مشروب الگيت كآت ..~

المقآدير

شكولاته كيت كات , 5 أصبع
كاكاو , 1 ملعقة صغيرة
نسكافيه , 1 ملعقة صغيرة
حليب سائل , 1كوب

طريقة التحضير
نحضر خلاط نضع فيه الحليب و النسكافيه و الكاكاو و اصابع الكيت كات و بعد الخلط نضع المشروب فوق النار

سلطة المكرونة بالزبادي

المكوّنات

ستّ حبّات من الخيار مقطّع لمكعّبات
. أربع حبّات من الجزر المبشور. خسة أمريكيّة
مقطّعة. أربع كؤوس من المعكرونة
. صوص الزبادي: علبتان من لبن الزبادي
. ملعقتان من الطحينة. ملعقتان من المايونيز.
ملعقتان من الخلّ. ملعقتان من عصير الليمون.
ملح، وكمّون، وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدئي بسلق المعكرونة في قدر مملوء بالماء
ضعي المعكرونة والقليل من الملح على
النار حتى تنسلق، ثم قومي بتصفية المعكرونة
من ماء السلق جيداً ودعيها جانبا لتبرد. ضعي
الخيار، والجزر، والخس، في صحن السلطة واخلطيهم معاً،
ثم أضيفي مقدار المعكرونة للخضار وقلبيها بلطف معهم.
في صحن جانبي اخلطي لبن الزبادي ومقدار الطحينة
، والمايونيز،
وكمية الخل، وعصير الليمون، ومقدار الفلفل الاسود

، والملح، والكمون معاً جيداً حتى تتجانس معاً،
ثم اسكبيها على السلطة، وقلبيها لتصل لكامل
السلطة. قدمي سلطة المعكرونة مع الزبادي
في صحن التقديم بجانب الطبق الرئيسي
. يمكنك إضافة بعض قطع الخبز المحمص لسلطة
المعكرونة مع الزبادي. سلطة المعكرونة مع الزبادي

طريقة عمل الفول بالبيض والطماطم


المقادير
1 كوب فول، مدمس
2 بيضة مخفوقة
1 طماطم، مقطعة الى قطع صغيرة
1 بصلة وسط، مفرومه او مقطعه الى قطع صغيرة
1 فلفل أخضر، حلو مقطعه الى قطع صغيرة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/2 كوب ماء
ملح وفلفل وشطة
طريقة التحضير
10 دقيقة
في قدر على النار، يسخن الزيت ويوضع البصل ثم يقلب حتى يصبح لونه ذهبى،

يضاف الفلفل ويقلب لمدة دقيقتين ثم الطماطم وتقلب لمدة دقيقتين.
يضاف البيض فوق الخليط وبقلب حتى ينضج، يوضع الفول ويقلب الخليط جيداً.
يصب الماء فوق الخليط ثم الملح، الفلفل، الشطة ويقلب الخليط جيداً ثم يغطى القدر لمدة خمس دقائق.

المقادير :



1 كوب حليب

2 بيضة

1 ملعقة فانيليا

2 كوب دقيق

5 ملاعق زيت

4 ملاعق عسل

1 ملعقة بايكينج باودر

1 ملعقة بيكربونات صودا

1 ملعقة قرفة

1 كوب فراولة

2 كوب كريمة مخفوقة




الطريقة :



1.احضري وعاء واخلطي الحليب مع البيض، الزيت، العسل والفانيليا.


2.اخلطي الدقيق مع البايكينج باودر، القرفة والبايكينج صودا ثم أضيفي الخليط على خليط
الحليب وقلّبي جيداً.


3.اسكبي الخليط في قوالب الكب كيك.


4.اخبزيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه ذهبياً.


5.اخرجيه من الفرن واحفريه بملعقة ثم احشيه بالفراولة وزيّني بالكريمة المخفوقة ثم قدميه.

حلى الكاسترد بالبسكويت




المكونات


•ملعقتان كبيرتا الحجم من بودرة الكاسترد.

•علبة من البسكويت السادة وزنها 175غ.

•ملعقتان كبيرتا الحجم من السكر.

•ملعقة كبيرة من اللوز المجروش.

•ملعقة كبيرة من الجوز المجروش.

•ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم.

•ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة السادة.

•ربع كوب من الكريمة السائلة.

•كوبان من الحليب السائل.

•ربع كوب من جوز الهند المبشور للتزيين.





طريقة التحضير



• نضع البسكويت في محضّرة الطعام ونضيف اللوز والجوز وجوز الهند ونخلط المكونات على سرعة
متوسطة وبشكل جيد.


• نسكب نصف كمية الكريمة السائلة ونحرك المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس.


• نضع بودرة الكاسترد في قدر ونسكب كوب من الحليب ونضعه على النار ونحرك إلى أن يذوب
الكاسترد جيدًا ويبدأ القدر بالغليان.


• نضع الكمية المتبقية من الكريمة السائلة في قدر آخر، ونضيف السكر والحليب ونحرك إلى أن
يذوب السكر جيدًا ثم نضعه على نار متوسطة ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.


• نضيف الكاكاو البودرة ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى نحصل على مزيج متجانس.


• نضع نصف كمية مزيج البسكويت في أطباق تقديم منفردة ثم نرفع قدر الكاسترد عن النار ونسكبه
فوق البسكويت ونوزع الكميات بالتساوي على الأطباق.


• نرفع أيضًا قدر مزيج الكريمة عن النار ونسكبه فوق الطبقات السابقة ونوزع الكمية أيضًا بالتساوي.


• ندخل الأطباق إلى الثلاجة ونتركها حوالي 60 دقيقة إلى أن يبرد الحلى ويتماسك جيدًا.


• نخرج أطباق الحلى من الثلاجة ثم نزيّن الوجه بجوز الهند المبشور والنصف المتبقي من مزيج البسكويت.


• الآن أصبح حلى الكاسترد بالبسكويت جاهزًا ونقدمه باردًا.

تشيز كيك بالشوكولاتة

المكوّنات
• كأسان من البسكويت المفتّت بشكلٍ ناعم.

• كأسٌ من الزبدة المذابة.

• كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.

• كأسٌ من الجبن الكريمي.

• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.

• كأسٌ من الكريمة السائلة.

• نصف كأسٍ من صلصة الشوكولاتة
.
• نصف كأسٍ من حبيبات الشوكولاتة الصغيرة.
طريقة التحضير

• تحضير طبقة البسكوت من خلال خلط البسكوت والزبدة في وعاءٍ عميقٍ بشكلٍ جيد.


• سكب الخليط في قالبٍ مخصصٍ للتشيز كيك، ورصّه في قاع القالب لتشكيل طبقةٍ متساوية.


• تحضير طبقة الجبنة من خلال سكب جبنة الكريمة والسكر الأبيض الناعم، وخلطها معاً بشكلٍ
جيدٍ وإضافة الحليب بالتدريج حتّى يصبح الخليط متجانساً.


• سكب الخليط فوق طبقة البسكوت ووضع القالب في الفريزر أو المجمّد لما يقارب الساعتين من الزمن.


• فتح القالب بعد أن تتجمد طبقة الجبنة ووضع التشيز كيك بالشوكولاتة في صحنٍ مناسبٍ للتقديم.


• تزيين التشيز كيك بصلصلة الشوكولاتة ورشّه بحيبيات الشوكولاتة على الوجه، ثمّ تقدّم وتؤكل باردة.

المهلبية بجيلي المانجو وكوكتيل الفواكه

المقادير :


1 لترحليب

1 ملعقة زبدة

2 ملعقة قشطة

½ كوب سكر

2 ملعقة ماء زهر

2 ملعقة نشا2 باكيت جيلي مانجو

2 كوب ماء

3 كوب فواكه مشكلة مقطعة



الطريقة :



1.احضري وعاء وضعي الحليب وارفعي على النار حتى يغلي ثم أضيفي السكر.


2.ذوّبي النشا في قليل من الماء ثم أضيفيه إلى الحليب وقلّبي واتركيه على النار حتى
يصبح الحليب غليظاً.


3.أضيفي الزبدة، ماء الزهر والقشطة وقلّبي.


4.اسكبي المهلبية في كاسات التقديم للنصف ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.


5.ذوّبي جيلي المانغو في الماء الساخن ثم اسكبيه على كاسات المهلبية وادخليها الفريزر حتى تتجمد.


6.زيّني بالفواكه المشكلة ثم قدميها باردة.

المقادير :


5 بيضات في حرارة الغرفة

كوبان من السكر

كوب من عصير البرتقال

نصف كوب من الزيت النباتي

150 غ من الشوكولا السوداء المذوبة والمبرّدة

كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق

ملعقة طعام من برش البرتقال

نصف ملعقة طعام من برش الليمون

ملعقتان صغيرتان باكينغ باودر

ربع ملعقة صغيرة فانيلا


المقادير :


يدهن قالب الكيك قطره 28 إلى 30 سم بالزبدة ويرش فوقه الدقيق. يخفق البيض ليصبح شاحب اللون، ثم يضاف إليه السكر
ويتابع الخفق حتى يذوب السكر. يضاف عصير البرتقال والزيت النباتي والدقيق والباكينغ باودر والفانيلا وبرش الليمون وبرش
البرتقال. يحرّك المزيج بملوق بلاستيكي للحصول على خفيق ناعم وخفيف.


يقسم هذا الخفيق قسمين. يخلط القسم الأول مع الشوكولا المذوبة والمبرّدة بواسطة ملوق بلاستيكي للحصول على
خفيق داكن اللون.


تسكب بالتناوب ملعقتا طعام من الخفيق الأبيض وملعقتا طعام من الخفيق الداكن في قعر قالب الجاتوه، وتكرر العملية
على هذا النحو حتى الانتهاء من سكب كل الخفيق الأبيض وكل الخفيق الداكن اللون. بهذه الطريقة، يتم الحصول على
كيك رخامي المظهر.

يخبز الكيك في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفاً بعد
غرزه في وسط الكيك .


يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد ثم يقلب. يمكن تزيينه بصلصة الشوكولا حسب الذوق.

غراتان البروكلي




المقادير :


1 رأس بروكلي صغير

1 بصل

1 كوب معكرونة

1 لتر حليب

2 ملعقة كبيرة طحين

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

3 ملاعق كبيرة بقسماط

1/2 كوب جبنة قشقوان




الطريقة :


1- بعد غسل البروكلي جيدا نقطعه الى زهرات ونضعه في قدر ونغمره بالماء وندعه على نار متوسطة لمدة خمس دقلئق



2- نضع كمية وفيرة من الماء ونسلق المعكرونة



3- في قدر نضع كمية الزبدة والطحين وندعهم على نار متوسطة مع الاستمرار بالتقليب الى ان يشقرو ثم نطفئ النار
ونضيف الحليب على مراحل مع الاستمرار بالتحريك السريع الى ان يتشكل لدينا صوص البشاميل نعيده الى النار
ونضيف الملح والفلفل الابيض ونستمر بالتحريك الى ان نصل لدرجة الكثافة المطلوبة

4- في صينية بيركس نضع كمية قليلة من صوص البشاميل ثم طبقة من المعكرونة ثم البروكلي ونرش البصل بعد تقطيعه
ثم نضيف باقي كمية الصوص ونرش الجبنة والبقسماط فوقه

5- ندخله للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان يكتسب الوجه اللون الذهبي



6- نخرج الصينية من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم