منتديات قبائل شمران الرسمية


الأسرة السعيدة والمجتمع أمومة,الاسرة وشئونها الاجتماعيه وأسرار الحياة الزوجيه

إضافة رد

 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 04-09-2023, 04:25 AM   #1
 
الصورة الرمزية ابو فيصل العنزي
 

ابو فيصل العنزي is on a distinguished road
Lightbulb "الخبز الأحمر" قيمة غذائية عالية .. تزداد شعبيته في رمضان

"الخبز الأحمر" قيمة غذائية عالية .. تزداد شعبيته في رمضان

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الدمام 15 رمضان 1444 هـ الموافق 06 إبريل 2023 م واس
تقرير: سامي العلي - تصوير: أنور الأحمد

يجذب "الخبز الأحمر أو الأسمر" الذي يخبز بطريقته التقليدية في التنور، وجذوع النخيل، الكثير من محبي هذا النوع في المنطقة الشرقية؛ خاصة في الأيام الرمضانية، وهو من المخبوزات التي توارثها الأبناء من جيل الآباء، بما يتميز به من رائحة طيبة وقيمة غذائية عالية.
ورغم مرور السنوات وظهور الآلات والأفران الحديثة مازال خبز التنور يحتفظ بقيمته، وحضوره في السفرة الرمضانية عند الكثير من البيوت، التي تجده أحد الوجبات الغذائية الهامة، الذي يكون مكملاً للأطعمة الأخرى، حيث يضفي لونه الأحمر الداكن جمالية على المائدة.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ويقول صاحب أشهر المخابز في الأحساء وهو مخبز "الخدود الشعبي" متعب خالد أجواد، إن صناعة الخبز الأحمر جرى توارثها أباً عن جد، وابني الذي يدرس بالجامعة يعمل في المخبز، كما تعلمت صناعتها من أبي، مشيراً إلى صناعة الخبز الأحمر (سادة) دون أي إضافات أخرى معه، بعدها تم إضافة معه الزعتر، والجبن، واللبنة، والرهش وغيرها، كما يفضله البعض مع الحليب، أو أكله مع الطبخات المتنوعة.
وأفاد أن الكثير من كبار السن والشباب يفضلون الخبز الأحمر بطريقته التقليدية (التنور) الفخار الموقد بجذوع وكرب النخيل أو غيره من الحطب، دون الأفران الحديثة، وهناك من يصنعه بالغاز (تنور)، حيث يزداد الإقبال والطلب عليه خلال الشهر الفضيل، والذي يتكون من القمح والتمر والماء والهيل والزعفران والحُلوة الحساوية والسمسم والحبة السوداء، وتبدأ عملية التجهيز بتنقيع التمر والتخمير، فتعجن المكونات ويضاف إليها الحبة السوداء والحُلوة، مشيراً إلى أن للحفاظ على جودة الخبز، عدم وضع مواد حافظة في مكوناته.
وتنتشر المخابز التقليدية في مدن محافظات المنطقة الشرقية، ولكن بصورة أقل بخلاف العقود الماضية، وبات بعضها لها شهرة بحسب الجودة والمذاق، فيما تتراوح أسعار الخبز الأحمر بين ريال إلى ريالين للخبز الواحد، بحسب المواد المستخدمة أو نوع التمر كـ"الخلاص"، ويرتفع السعر عندما تكون هناك إضافات كالزعتر والجبن وغيره.
يذكر أن الخبز الأحمر غني من الناحية الغذائية والصحية الذي يعتمد على مواد غذائية أساسية كالطحين البر، ونقيع التمر" ماء التمر " ، والحبة السوداء، والحلوة، وجميعها تكوّن قيمة غذائية عالية غنية بالبروتينات والدهون والسكريات والكثير من العناصر الغذائيّة المُهمّة للجسم، وبخاصة الأحماض الدُّهنية الأساسيّة، وحمض الفوليك، وفيتامين "ب" المركَّب، وفيتامين "ي"، وفيتامين "أ"، كما يحتوي على الكثير من الأملاح المعدنيّة الضّروريّة لصحّة وظائف الأعضاء كالزّنك، والمنغنيسيوم، والبوتاسيوم، والحديد والفسفور، وأيضاً مضادات الأكسدة، حيث يُساعد تناوله على الشُّعور بالشّبع لفتراتٍ طويلةٍ لاحتوائه العالي على الألياف الغذائيّة.






التعديل الأخير تم بواسطة ابو فيصل العنزي ; 04-09-2023 الساعة 04:27 AM.
ابو فيصل العنزي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-09-2023, 02:49 PM   #2
مراقب عام وأداري للمنتديات
 
الصورة الرمزية ريحانة شمران
 

ريحانة شمران is on a distinguished road
افتراضي رد: "الخبز الأحمر" قيمة غذائية عالية .. تزداد شعبيته في رمضان

بارك الله فيك على الموضوع
تسلم على مجهودك الطيب
ولك كل التقدير والود


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ريحانة شمران متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-10-2023, 12:28 AM   #3
مشرفه عامه
 
الصورة الرمزية شمس الاصيل.
 

شمس الاصيل. is on a distinguished road
افتراضي رد: "الخبز الأحمر" قيمة غذائية عالية .. تزداد شعبيته في رمضان

شكرا على الموضوع
دام لنا عطائكم المميز
تحياتي الوردية ...

لكـ خالص احترامي
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
شمس الاصيل. غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-10-2023, 03:31 PM   #4
 
الصورة الرمزية عبير بنت شمران
 

عبير بنت شمران is on a distinguished road
افتراضي رد: "الخبز الأحمر" قيمة غذائية عالية .. تزداد شعبيته في رمضان

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
عبير بنت شمران متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-10-2023, 03:38 PM   #5
 
الصورة الرمزية عفراء باشوت
 

عفراء باشوت is on a distinguished road
افتراضي رد: "الخبز الأحمر" قيمة غذائية عالية .. تزداد شعبيته في رمضان

شكرا على الطرح الجميل
ودمت بخير
تقبل مروري المتواضع
ودي لك



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
عفراء باشوت غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-10-2023, 04:14 PM   #6
إداري
 
الصورة الرمزية أبو شريح الشمراني
 

أبو شريح الشمراني is on a distinguished road
افتراضي رد: "الخبز الأحمر" قيمة غذائية عالية .. تزداد شعبيته في رمضان

جزاك الله خير
ماننحرم من جديدك المميز
خالص تقديري لك



التوقيع


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
أبو شريح الشمراني متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-11-2023, 12:45 AM   #7
مشرف للمنتديات
 
الصورة الرمزية نسيم الليل
 

نسيم الليل is on a distinguished road
افتراضي رد: "الخبز الأحمر" قيمة غذائية عالية .. تزداد شعبيته في رمضان

شكرا لك على المشاركة
رائع ماتقدموه من ابداع وتميز
ننتظر المزيد منكم
لكم مودتي



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نسيم الليل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر



أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية