اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

البطاطس بالبشاميل واللحمة المفرومة



البطاطس بالبشاميل واللحمة المفرومة ... ببساطة طبق البطاطس بالبشاميل واللحم المفروم من الأطباق التي يفضله أغلب أفراد العائلة بسبب طعمه الشهي، كما يمكنكِ تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وسريعة وتقديمه على سفرة رمضان، إليكِ الطريقة المميزة من مطبخ سيدتي
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
- البطاطس : 5 حبات (مسلوقة)
- حليب : 3 اكواب (بارد)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

في وعاء، اهرسي البطاطس جيداً مع ملعقة من الزبدة ورشّة ملح وفلفل أسود حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم اتركيها جانباً.
سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل حتى يتغير لونها.
أضيفي البقدونس والصلصة فوق خليط اللحم، ونكّهي بجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
لتحضير البشاميل: ذوّبي 2 ملعقة من الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يشقر لونه.
أضيفي الحليب البارد تدريجياً مع التحريك جيداً على نار متوسطة حتى يتماسك القوام.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود، وحركي قليلاً حتى يثخن قوام البشاميل، ثم إرفعي القدر عن النار.
أضيفي 2 ملعقة كبيرة من البشاميل إلى خليط البطاطس المهروسة، وقلبي جيداً.
حضّري طبق بايركس وادهنيه بالزبدة، ثم وزعي خليط اللحم في القاع، وفوقه طبقة من البطاطس المهروسة، ثم صبّي البشاميل فوق طبقة البطاطس بالتساوي.
انثري جبن الموزاريلا والشيدر على الوجه.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الطبق إلى الفرن من أسفل لحوالي 10 دقائق، حتى يتحمر الوجه ويذوب الجبن، ثم قدمي طبق البطاطس بالبشاميل واللحمة المفرومة ساخناً.
=========================================

طريقة عمل كيكة الموز المغذّية خطوة بخطوة

طريقة عمل كيكة الموز

كيكة الموز تعد من أكثر أنواع الكيك التي يفضلها الأشخاص وخصوصا الأطفال، سنقدم لك اليوم طريقة عمل كيك الموز خطوة بخطوة والتي يمكنك إعدادها وتقديمها مع الشاي بالحليب أو القهوة العربية وغيرها من المشروبات المفضلة.


مقادير عجينة كيكة الموز

كوبان من الدقيق

125 الى 150غ من الزبدة

كوب من السكر

رشة فانيلا

صفار بيضة

مقادير الحشوة

كوبان من الحليب

3 ملاعق طعام من دقيق الذرة

3 بيضات

نصف كوب من السكر

رشة فانيلا


برش ليمونة واحدة

6 موزات كبيرة مقطعة إلى شرائح للزينة

ملعقتا طعام أو ثلاثة ملاعق من مربى المشمش

تحضير الحشوة
يسخن الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان ثم يوضع جانباً.

يوضع دقيق الذرة والبيض والسكر في قدر أخرى وتستعمل المخفقة لخلط المكونات والحصول على مزيج ناعم.

يضاف هذا المزيج تدريجياً إلى الحليب وتعاد القدر إلى النار.

تطهى الحشوة (الكاسترد) حتى تصبح كثيفة جداً ومليئة بالفقاقيع.


ثم تنقل إلى طبق كبير وتغطى بورق النايلون اللاصق بحيث يلتصق النايلون بحشوة الكاسترد. وتترك في الثلاجة حتى تبرد تماماً.

تهرس موزتان وتخلطان مع هذه الحشوة. وتترك بقية الموز للزينة.

تسكب هذه الحشوة فوق التورتة ويزين أعلاها بشرائح الموز. تستعمل فرشاة صغيرة لتغطية سطح التورتة بمربى المشمش. تقدم هذه التورتة في يوم التحضير نفسه.


تحضير العجينة

أولاً: يوضع الدقيق مع الزبدة والسكر والفانيلا في خلاطة الطعام ويخلط الكل معاً.

ثانباً: يضاف صفار البيض ويتابع الخلط في الآلة حتى الحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من الخلاطة.

ثالثاً: تحفظ العجينة في الثلاجة لمدة ساعة، ثم ترق وتوضع في قالب تورتة قطره 28-30 سم. يثقب قعر التورتة بالشوكة قبل حفظها مجدداً في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

رابعاً: يحمى الفرن مسبقاً إلى 325 درجة فهرنهايت وتخبز فيه التورتة حتى تصبح وردية اللون.

خامساً: تحضر القشدة وتحشى التورتة الباردة بها.
=====================================

لمشروب دافي في فصل الشتاء.. إليكِ طريقة تحضير السحلب الحجازي

السحلب الحجازي من الوصفات السهلة واللذيذة، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير
- حليب بودرة : كوب
- سكر : نصف كوب
- الأرز المصريّ : كوب (مطحون)
- الماء : 9 اكواب
- الزنجبيل : نصف كوب (مبشور)
- ماء الورد : 4 ملاعق كبيرة
- لوز : كوب

طريقة التحضير
- انقعي اللوز بالماء المغلي ثم انزعي القشرة واجرشيه.


- في قدر منفصل، ضعي 4 أكواب من الماء على نار متوسطة.


- أضيفي للماء الزنجبيل لمدة 20 دقيقة ثم صفيه وأضيفي السكر والحليب والأرز.


- استمري في تحريك الخليط على نار هادئة حتى يصل إلى درجة الغليان.


- مع بدء الغليان أضيفي اللوز المجروش وماء الورد.


- استمري بالتقليب حتى يزيد سمك السحلب ثم قدميه ساخناً.

لمرضى السكري.. طريقة تحضير السبانخ بزيت الزيتون

المقادير:

السبانخ : 4 اكواب
البصل : 1 حبة (مفروم)
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : حسب الرغبة
فلفل أخضر حار : 1 حبة (مفروم)
عصير الليمون : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.


ضعي البصل والفلفل الحار وقلبي لمدة تتراوح بين الـ 3-5 دقائق.


أضيفي السبانخ والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.


ضعي السبانخ في طبق وأضيفي عصير الليمون.
===========================

كيكة الشوكولاتة الباردة بدون بيض

تعتبر كيكة الشوكولاتة الباردة من الكيكات السهلة والسريعة والتي بإمكانكِ تقديمها في المناسبات أو عند استقبال الضيوف، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الشوكولاتة : 225 غم (مبشورة)
- حليب جوز الهند : 225 غم
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (حبوب / ناعم)
- مسحوق الكاكاو : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة التحضير
- ادهني صينية بحجم 6 بوصة / 15 سم أو ما يعادلها بالزبدة وتُبطن بورق الزبدة وتُترك جانباً.

- تذاب الشوكولاتة في المايكرويف.

- في مقلاة متوسطة منفصلة سخني الكريمة على نار خفيفة.


- اسكبي الشوكولاتة في الكريمة، وحركي ببطء شديد وثبات حتى يمتزج كل شيء معاً بسلاسة.


- تأكدي من أن المكونات ليست منفصلة على الإطلاق، ويُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة، ويُغطّى بغطاء بلاستيكي.


- اتركيه في الثلاجة حتى يبرد طوال الليل.


-عندما تصبح جاهزة للتقديم، أخرجيها من المقلاة، واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق أو نحو ذلك، ورشي القليل من مسحوق الكاكاو.
- قطعيها إلى شرائح قبل التقديم.

الخضار المقلي بالصوص






يعتبر الخضار المقلي بالصوص من طبخات الخضار الخفيفة والطيبة والمفيدة، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير
- مقادير الصوص الأبيض :
جبن موزاريلا : 40 غراماً (مبشور)
حليب : كوب (كامل الدسم)
المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- الجزر : 1 حبة (صغير ومسلوق / مقطع شرائح)
- الفطر : 30 غراماً (مقطع شرائح)
- القرع الأحمر : نصف حبة (صغير ومسلوق ومقطع)
- الذرة : 30 غراماً (مسلوقة)
- الفاصوليا الخضراء : 30 غراماً (مسلوقة ومقطعة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، نضيف جبن الموزاريلا والحليب مع الخفق جيداً حتى يذوب الجبن تماماً ويضاف المايونيز النباتي والملح والفلفل الأسود، مع استمرار التقليب لعمل صوص ناعم وسميك.


- يُسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة، ويُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً قليلاً، ويُضاف الفطر والقرع الأحمر والذرة والفاصوليا، ويقلب ويطهى مرة أخرى لمدة 5 دقائق.


- يضاف الملح والفلفل الأسود، ويضاف الصوص الأبيض ويخلط جيداً ثم يقدم ساخناً.

طريقة تحضير ألذ فشار ملون






المقادير:


1/2 كوب ذرة فشار
3/4 كوب ماء
ألوان طعام أحمر وأزرق واصفر
1 كوب سكر
ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:
يوضع 1/3 كوب سكر مع الماء في إناء على نار متوسطة و يقلب حتى يذوب السكر.


يترك ليغلي بدون تقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح سميك.


يضاف 3-4 قطرات من ألوان الطعام الأحمر و يضاف ثلث الفشار للإناء و نخفض الحرارة و يقلب حتى يغلف الفشار بالسكر.


يفرد الفشار على صينية و تفصل الحبيبات و يوضع جانباً ليبرد.


نكرر مع باقي الفشار و السكر و الماء البارد و اللون الأزرق و الأصفر ثم يوضع الفشار في طبق كبير و تخلط المكونات حتى تمتزج جيداً و يقدم.

تشيز كيك التمر بالصوص






يعتبر تشيز كيك التمر بالصوص من وصفات التشيز كيك المفضلة لدى الجميع وقدميها بطعم التمر المفيد والطيب، وزيني الحلى بالصوص اللذيذ والسهل التحضير، وفق(سيدتي).


المقادير
- القاعدة :بسكويت : 250 غراماً (بسكويت كوكيز / مفتت ناعم)
الزبدة : 75 غراماً (غير مملحة / ذائبة)
- للحشوة :
التمر : كوب (مفروم ناعم)
الماء : نصف كوب
جبن كريمي : 250 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
السكر الناعم : نصف كوب
الفانيليا : ملعقة صغيرة (معجون فانيليا)
البيض : 3 حبات
كريمة الطبخ : كوب
- للصوص :
السكر البني : كوب
كريمة : 300 ميلليلترا
الزبدة : 100 غراماً (مملحة / مذابة)

طريقة التحضير

- حضري قاعدة معكوسة لوعاء دائري مقاس 24 سم (مقاس القاعدة 22 سم) بدهنها من القاعدة والجانب، وتبطين القاعدة بورق الخبز.


- اخلطي الكوكيز والزبدة في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط متجانس وناعم تماماً.


- رصي خليط الكوكيز في القالب مع الضغط عليه جيداً حتى يصبح السطح أملس ومستو.


- لعمل الحشوة: ضعي التمر والماء في قدر صغير على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.


- اخفقي الجبن الكريمي والسكر والفانيليا في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم.


- أضيفي البيض إلى خليط الجبن، واحداً تلو الآخر، حتى يتجانس، ثم تضاف إليها القشدة الحامضة.


- أضيفي خليط التمر ويصب الخليط فوق طبقة البسكويت.


- يخبز في فرن بطيء معتدل على درجة حرارة 160 درجة مئوية لحوالي 55 دقيقة إلى ساعة واحدة، أو حتى ينضج تماماً.


- ضعيها في الثلاجة، مغطاة لمدة 6 ساعات، أو طوال الليل حتى يتماسك.


- لتحضير الصوص: قلّبي جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة حتى يذوب السكر وتذوب الزبدة وتصل الى درجة الغليان وتترك تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح سميكة قليلاً.


- قدمي التشيز كيك مع صوص الزبدة.

لفائف التفاح بالقرفة اللذيذة

تعتبر لفائف القرفة والتفاح من أطيب الأكلات التي يتم صنعها، وهي عبارة عن مزيج لذيذ الطعم من التفاح والقرفة، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(الجميلة).

المقادير

- 3 أكواب دقيق
- 3 ملاعق سكر
- بيكنج باودر
- 3 ملاعق حليب بودر
- رشة ملح
- ماء دافئ للعجن
- لتحضير الحشو:
- تفاح مقشر ومبشور
- قرفة
- زبدة
- سكر أسمر

طريقة التحضير

- لتحضير العجينة في وعاء صغير ضعي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر.


- ثم أخلطي المكونات واتركيها جانباً حتى تتفاعل.


- ثم في وعاء كبير ضعي الدقيق والحليب البودرة والبايكنغ باودر والملح والزيت وخليط الخميرة.


- ثم إعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة و غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حوالى 30 دقيقة حتى تختمر.


- لتحضير حشوة التفاح : في قدرضعي التفاح مع السكر الأسمر والقرفة والزبدة.


- ثم حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.


- ثم أخلطي المكونات حتى الإستواء وأتركي الحشوة جانباً .


- ثم إفردي العجينة على شكل مستطيل وإدهنيها بالقليل من الزبدة المذوّبة والقرفة المطحونة والسكر.


- ثم لفّي العجينة حول نفسها على شكل رول وقطعي الرول إلى قطع متساوية الحجم.


- ثم في صينية فرن وضعي خليط التفاح، ثم صفي فوقه رولات القرفة وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج الرولات.

طريقة تحضير سلطة الطماطم بالأعشاب





سلطة الطماطم بالأعشاب

المقادير:

طماطم : 4 حبات
فليفلة خضراء : 4 حبات
عصير الليمون : 1 حبة
الثوم : فصّان (مهروس)
الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
الفلفل الحار : قرن (أو بحسب الرغبة)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الكمون : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

أدخلي الطماطم والفليفلة في عيدان خشبية طويلة.


ضعي العيدان الخشبية في صينية في الفرن مع تقلبيها من حين لآخر إلى أن تنضج الخضار (ويمكن وضع الطماطم في الصينية بدون عود خشبي مع القليل من زيت الزيتون).


بعد الإستواء، اتركي الخضار تبرد قليلاً ثمّ أزيلي قشرتها.


اهرسي الخضار وقلّبيها معاً في وعاء.


اسكبي عليها عصير الليمون الحامض ثمّ أضيفي قرن الفلفل الحار وتبّلي المزيج بالخلّ، الثوم، الملح، الفلفل والكمون، واخلطي المكوّنات جميعاً حتى تمتزج ثمّ قدّميها.