منتديات قبائل شمران الرسمية


المنتدى العام مخصص للمشاركات العامة والمتنوعة)(تطوير الذات)(سوق الأسهم)

إضافة رد

 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 05-18-2019, 01:35 AM   #1
مراقبة عامه للمنتديات
 
الصورة الرمزية ريحانة الطيب
 

ريحانة الطيب is on a distinguished road
Wink طبق "الساقو" يتصدر مائدة رمضان شرق السعودية.. فما هو؟


طبق "الساقو" يتصدر مائدة رمضان شرق السعودية.. فما هو؟



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ظل طبق "الساقو" ملازماً للمائدة الرمضانية لدى المجتمع القطيفي والأحسائي في المنطقة الشرقية منذ عقود، حتى طغى بمذاقه وأصبح ينافس الحلوى البحرينية والعمانية، على اختلاف المكونات وتشابه القوام.
دخلت "الساقو" على المنطقة وعرفها الناس منذ الخمسينات، وكانت أحد الأطباق الرمضانية المعروفة، مثلها مثل الخبيصة والعصيدة والمنفور، والتي يقتصر تحضيرها على شهر رمضان.

وعلى الرغم من أنها تعد أكلة شعبية عند جميع أهالي الخليج، إلا أنها تكتسب شهرتها في الأوساط القطيفية والأحسائية.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ويذكر فاضل بريه، المتمرس في إعداد الأكلات الشعبية في محافظة القطيف، أن إعداد "الساقو" غالباً ما يكون في شهر رمضان، ويتفق أهالي الخليج على إعدادها من نوع حبوب واحد، لكن طبخها يختلف من مجتمع إلى آخر.
وقال: "تُصنع عادةً سادة بدون إضافات، والبعض يتفنن بتزيينها بالمكسرات أو جوز الهند، كما أن البعض صار يضيف الحليب أثناء الطبخ".
ويدرج أهالي الخليج في إعدادها على توليفة واحدة، وهي إضافة ماء الورد والزعفران والهيل، ويعد هذا الفعل أساسيا لديهم، ومنها تكتسب لونها الزاهي ورائحتها الفواحة، ما عدا أن الرغبة تحكم إضافة السكر أو النشا".
الباحث في الفلكلور الشعبي الخليجي والأستاذ السابق في جامعة الملك سعود، عبدالرسول الغريافي، في حديثه إلى "العربية.نت" قال: "الساقو هي حبوب شرق آسيوية، اكتسبت صفاتها كأكلة شعبية خليجية من المكونات المضافة لها، والتي ثبت من المجتمع الخليجي استخدامه منذ القدم في حلوياتهم".


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وبين أن حبوب الساقو مستخلصة من لباب نوع خاص من النخيل الاستوائية، وتُجلب من شرق آسيا وتحديدا من إندونيسيا، وكذلك من ماليزيا، ويصدر لدول الخليج لما له من مكانة، خصوصا في شهر رمضان، كما تستورده دول أوروبا وأميركا. ويحكي الغريافي أنه "مع شح الأطعمة الخليجية في بداية القرن العشرين، فإن الساقو كان من أشهر الأكلات الرمضانية، لما له من إمداد في الطاقة بعد الصيام، وأن اكتسابه اسم الساقو يرجع إلى الاسم نفسه المستخدم في البلد المنتج له".
ولفت إلى أن حلوى "الساقو" في نهاية الخمسينات والستينات تعتبر من أفضل الأطباق المتبادلة بين البيوت القطيفية في شهر رمضان، إذ يعتبر هو والمنثورة والنشا من الأطباق الخارجة عن المألوف، كالخبيص والعصيد والممروس والعفوسه، لكونه جديدا وأكثر ندرة.
كما أكد أنها كانت لا تطبخ في غير شهر رمضان إلا ما ندر في بعض المناسبات، فبعد أن تُضبط ساخنة، يُضاف عليها دهن الغنم أو البقر، كما أن البعض يضيف ماء الورد والزعفران، ولكنه فيما بعد خرج عن المألوف في التفنن في عمله كإضافة بعض المكسرات له.



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ريحانة الطيب متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-18-2019, 05:14 PM   #2
 
الصورة الرمزية ريهام خالد
 

ريهام خالد is on a distinguished road
افتراضي رد: طبق "الساقو" يتصدر مائدة رمضان شرق السعودية.. فما هو؟




ريحانة الطيب
شكرا على كل جديد في المنتدى
و نطمع بالمزيد من طروحاتك الجميله
ودي ,

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ريهام خالد متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-19-2019, 01:19 AM   #3
مراقبة عامه للمنتديات
 
الصورة الرمزية ريحانة الطيب
 

ريحانة الطيب is on a distinguished road
افتراضي رد: طبق "الساقو" يتصدر مائدة رمضان شرق السعودية.. فما هو؟

تسلمين ريهام الغاليه على الاطلالة الرائعة
بارك الله فيك
والله يعطيك العافيه
لاهنتي



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ريحانة الطيب متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-19-2019, 03:46 PM   #4
مشرفة قسم الرياضة والرياضيين
 
الصورة الرمزية شذى الياسمين
 

شذى الياسمين is on a distinguished road
افتراضي رد: طبق "الساقو" يتصدر مائدة رمضان شرق السعودية.. فما هو؟

ريحانة الطيب
بارك الله فيك

وجعل ما تقدميه من موضوعات
في ميزان حسناتك



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
شذى الياسمين متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-20-2019, 05:57 PM   #5
مراقبة عامه للمنتديات
 
الصورة الرمزية ريحانة الطيب
 

ريحانة الطيب is on a distinguished road
افتراضي رد: طبق "الساقو" يتصدر مائدة رمضان شرق السعودية.. فما هو؟


شكرا على اطلالتك الجميله شذى
بارك الله فيك
والله يعطيك العافيه
لاهنتي ياغاليه



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ريحانة الطيب متواجد حالياً   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر




(مشاهدة الكل عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 3 :
, ,
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية