منتديات قبائل شمران الرسمية


الأسرة السعيدة والمجتمع أمومة,الاسرة وشئونها الاجتماعيه وأسرار الحياة الزوجيه

إضافة رد

 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 04-07-2022, 03:44 PM   #1
مراقب عام وأداري للمنتديات
 
الصورة الرمزية ريحانة شمران
 

ريحانة شمران is on a distinguished road
Lightbulb صور.. تعرف على قصة أم شاكر أشهر صانعة خبز في عسير🍀



صور.. تعرف على قصة أم شاكر أشهر صانعة خبز في عسير

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




- نادية الفواز
تميزت بخلطتها السرية في صنع الخبز، فما إن تسير في شارع الفن بمنطقة عسير حتى تشم رائحة خبز "أم شاكر"، فهي أشهر طاهية أكلات شعبية ومعجنات في المنطقة، حيث عُرفت باحترافها لطهي الأكلات الشعبية الذي جندت له كل أفراد أسرتها وبناتها لتقدم خلال ما يزيد على 20 عاماً أشهر الوجبات الساخنة والباردة والشعبية.
خبز التنور

وقالت أم شاكر لـ"العربية.نت" إنها تعشق صناعة الخبز الذي يحبه زوار منطقة عسير، موضحة أن خبز التنور أو "الميفة" علامة مميزة للخبز في منطقة عسير، خصوصا خلال شهر رمضان المبارك وطريقة صنعه وشكله المستطيل.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



كما أشارت إلى أن الاقتراب من التنور والخبز عملية مضنية، حيث يُترك الحطب داخل التنور حتى يجمر ثم يتم إلصاق الخبز على جوانبه، مؤكدة أن المرأة العسيرية يجب أن تتقن خبز التنور، ولا تخرج من بيت أسرتها إلا وهي تصنعه بجانب اللبن والعسل والمرق.
كما أضافت أنها تعجن الدقيق البر الأسمر مع الدقيق الأبيض مع الخميرة الفورية وذرة ملح وذرة سكر وربع كوب زيت وملعقة حليب، ويترك ليخمر لمدة نصف ساعة، ثم يخبز في التنور، مشيرة إلى أن خبز التنور يعد من أهم الوجبات التي يحبها سكان عسير وزوارها.
فيما أشارت إلى أن هناك معاناة لدى المرأة عند الخبز، لأن المرأة قد تتعرض لحرق يدها أكثر من مرة حتى تستطيع أن تتعود على عملية الخبز، مؤكدة أن الخبز وبيعه هو مصدر رزقها، حيث يكثر طالبو الخبز بأنواعه الأبيض والأسمر والمخبوز في الميفا، حيث يتم تسخين التنور جيدا إلى أعلى الحرارة المطلوبة، وبعد ارتفاع حرارة التنور يمسح بمنشفة لإزالة الدخان الأسود منه لكيلا يلتصق في الخبز، وثانيا يكون سببا في عدم التصاق الخبز وسقوطه في الجمر. وتابعت لقد "تعلمت الطهي وأتقنته وأصبحت أقدم الوجبات الشعبية في منطقة عسير، وأشارك في البازارات التي تعدها الجهات الحكومية والقطاعات الخيرية بتقديم الوجبات ضمن برامج الأسر المنتجة".
وجبات عسير

وعن الوجبات التي تقدمها ذكرت: "أطهو كل أنواع الوجبات مثل "ورق العنب والسمبوسة والكشري والمعجنات والحلبة الشعبية والتصابيع والمبثوث والرذيفة وكل أنواع الحلويات، إضافة إلى المشروبات الباردة والساخنة".


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وأضافت: "إنني على مدى هذه السنوات كنت أتعلم في كل يوم كيف أتفنن في صناعة الوجبات، وكنت أقدمها في المناسبات وللمطاعم التي تقدم لي طلبيات خاصة لمأكولات حرصت على إعدادها بكل حرفية لأقف وأبيعها بالتعاون مع بناتي اللاتي يقمن بمساعدتي في الطهي والتغليف والبيع".
كما تابعت: "الوجبات الشعبية العسيرية ومنها الخبز والعريكة والمسيلة والمبثوثة والسمبوسة وخبز التنور يتزايد الطلب عليها خلال شهر رمضان".
وأضافت أنها خلال شهر رمضان تحول منزلها إلى ورشة عمل لتقديم الوجبات الشعبية العسيرية التي يقبل عليها سكان المنطقة، كما أنها تقوم بتقديم هذه الوجبات إلى أشهر المطاعم.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



أما عن أهم الوجبات في رمضان، فأشارت إلى أن أهالي عسير يفضلون على الفطور وجبات الحلبة وخبز التنور والجريش وبعض المأكولات الشعبية مثل المشغوثة والعريكة.
وذكرت أن العديد من السيدات في عسير يبحثن عن الرزق في عمل الوجبات الشعبية التي يقبل عليها زوار سوق الثلاثاء والأسواق الشعبية.
وعن زبائنها، قالت إن الطلبيات تأتيها من كل مكان من منطقة عسير ومن جدة والرياض والدمام، كما يقصدها العديد من المصطافين من دول الخليج العربي (الكويت ودبي) ويأخذون طلبيات خبز التنور والوجبات الشعبية والعريك إلى بلادهم.
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ريحانة شمران متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-08-2022, 12:13 AM   #2
مشرفة قسم الرياضة والرياضيين
 
الصورة الرمزية شذى الياسمين
 

شذى الياسمين is on a distinguished road
افتراضي رد: صور.. تعرف على قصة أم شاكر أشهر صانعة خبز في عسير🍀

بارك الله فيك
تسلم الايادي على الطرح المميز
لجهودكم باقات من الشكر والتقدير

على المواضيع الرائعه والجميلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
شذى الياسمين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-08-2022, 04:09 PM   #3
مشرف للمنتديات
 
الصورة الرمزية نسيم الليل
 

نسيم الليل is on a distinguished road
افتراضي رد: صور.. تعرف على قصة أم شاكر أشهر صانعة خبز في عسير🍀

الله المعين
شكرا لك على المشاركة المميزة
رائع ماتقدموه من ابداع مفيد
ننتظر المزيد منكم
لكم مودتي



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نسيم الليل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-09-2022, 01:01 AM   #4
عضو شرف قدير
 
الصورة الرمزية فتى بلاد شمران
 

فتى بلاد شمران is on a distinguished road
افتراضي رد: صور.. تعرف على قصة أم شاكر أشهر صانعة خبز في عسير🍀

بارك الله فيك
وجزاك الله خير الجزاء
على الإفادة
تحياتي وتقديري



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
فتى بلاد شمران متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-09-2022, 04:03 PM   #5
مشرفة منتديات قبائل شمران
 
الصورة الرمزية ريهام خالد
 

ريهام خالد is on a distinguished road
افتراضي رد: صور.. تعرف على قصة أم شاكر أشهر صانعة خبز في عسير🍀

الله يعطيها العافيه
شكرا على المشاركة
تسلم يداك
لاحرمنا الله من نورك
قوافل التحايا لسموك
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




التوقيع


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

https://vb.shmran.net/showthread.php?t=68270
ريهام خالد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-10-2022, 03:24 PM   #6
مراقب عام
 
الصورة الرمزية شمرانية الروح
 

شمرانية الروح is on a distinguished road
افتراضي رد: صور.. تعرف على قصة أم شاكر أشهر صانعة خبز في عسير🍀

مشاركة مميزة
واطلاله رائعة

تسلم الايادي ولاحرمنا من هذا التواجد الفعال

ودي لك وتقديري
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
شمرانية الروح متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-11-2022, 02:55 PM   #7
عضو شرف قدير
 
الصورة الرمزية فتى بلاد شمران
 

فتى بلاد شمران is on a distinguished road
افتراضي رد: صور.. تعرف على قصة أم شاكر أشهر صانعة خبز في عسير🍀

بارك الله فيك على المشاركة
وجزاك الله خير الجزاء
على الإفادة
تحياتي وتقديري



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
فتى بلاد شمران متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-24-2022, 02:28 AM   #8
المدير العام لمنتديات قبائل شمران الرسمية
 
الصورة الرمزية حسن بن عبدالله
 

حسن بن عبدالله is on a distinguished road
افتراضي رد: صور.. تعرف على قصة أم شاكر أشهر صانعة خبز في عسير🍀

ريحانة شمران
كل الشكرآ لك على هذا الجهد والتفاني
والطرح المفيد والمتنوع ايها المميزه
دمتي في احسن حال والله يرعاك
ويبارك فيك



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




( ابوحوفان )

حسن بن عبدالله متواجد حالياً   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر



أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية