كعكة الأناناس اللذيذة ~ ,,

المقادير:



- ربع كوب من عصير الأناناس.

- ربع كوب من عصير البرتقال.

- ربع كوب من الحليب الرائب (حليب مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون).

- كوب ونصف الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات.

- ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.

- 6 ملاعق طعام من الزبدة الطرية غير المملحة.

- كوب من السكر.

- بيضتان كبيرتان في حرارة الغرفة.

- فانيلا.

- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز .






طبقة الأناناس العلوية:



-3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة.

-نصف كوب من السكر الأسمر.

-علبة متوسطة من شرائح الأناناس المصفاة.

-ملعقة طعام من العسل.





طريقة التحضير:



- يدهن قالب الكيك بالزيت ويرش بالدقيق أو يبطن بورق البرشمان.


- يخلط عصير الأناناس مع عصير البرتقال والحليب الرائب. وفي وعاء آخر، يخلط الدقيق مع الباكينغ باودر.


- تخفق الزبدة مع السكر في وعاء الخفاقة الكهربائية المضبوطة على السرعة المتوسطة وذلك لمدة 4 إلى 5 دقائق.
يضاف البيض، بمعدل بيضة واحدة كل مرة، إلى محتوى الوعاء. تضاف من ثم الفانيلا وخلاصة اللوز.


- تضاف المكونات الجافة إلى مزيج السكر والزبدة بالتناوب مع مزيج عصير الأناناس والبرتقال.


- يخفق المزيج بعد كل إضافة، مع ضرورة البدء والانتهاء بالمكونات الجافة.


- يخلط المزيج جيداً وتزال حواف الوعاء ثم يسكب الخليط في قالب الكيك المحضر.
يخبز الكيك لمدة 35 إلى 40 دقيقة في الفرن حتى يخرج عود الأسنان المغروز فيه نظيفاً.


- يخرج الكيك من الفرن ويوضع على مصبع حديدي ويترك لمدة 10 دقائق.


- يزين الكيك بشرائح الأناناس وحبات التوت.






طبقة شرائح الأناناس:



- تسخن الزبدة في قدر مع السكر الأسمر والعسل.

- يحرك المزيج حتى يصبح ناعماً.

- تطهى شرائح الأناناس في هذا القطر حتى تصبح طرية وكثيرة العصارة.

ترصف هذه الشرائح فوق الكيك المخبوز.









أميرة الورد