كعكة الشوكولاتة وجوز الهند

المقادير:



شوكولا سوداء (مفتتة إلى قطع) 100غ.
دقيق ذاتي الارتفاخ 225غ.
سكر 1،5 كوب .
حليب الزبدة (Butter milk) 1،5 كوب .
زبدة طرية 120غ .
باكينغ باودر نصف ملعقة صغيرة.
بيض 3.
برش جوز الهند نصف كوب.
حشوة شوكولا بالجوز.
كريما مخفوقة 1،5 كوب.
برش جوز الهند للزينة.














الحشوة:



حليب مبخّر 250غ .
سكر أسمر ثلاثة أرباع الكوب.
زبدة كوب وربع الكوب.
شوكولا (نصف حلوة) 60غ .
صفار بيض (مخفوقة قليلاً) عدد3.
جوز (مفروم خشناً) كوب.














طريقة التحضير:



- يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.

- يدهن قالبان دائريان قطرهما 23 إلى 24 سم بالزيت ويرش مسحوق الكاكاو فوقهما.

- تذوب الشوكولا في المايكروايف أو البان ماري.

- يخلط الدقيق مع السكر وحليب الزبدة والزبدة والباكينغ باودر والبيض في وعاء.

- تضاف من ثم الشوكولا المذوبة ويحرك الخليط بالخلاط
الكهربائي لمدة دقيقتين حتى الحصول على مزيج متجانس.

- يضاف حينها برش جوز الهند.

- يوزع هذا المزيج على القالبين ويخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة.

- يترك قالب الجاتوه ليبردا على مصبّع حديدي لمدة 10 دقائق ثم يقلبان ليبردا تماماً.

- تحضر حشوة الشوكولا بالجوز.

- في وعاء صغير، تخفق الكريما الطازجة حتى تصبح جامدة.

- يوضع أول قالب جاتوه على صينية ويدهن بحشوة الشوكولا بالجوز.

يغطى هذا القالب بالجاتوه الثاني ويغطى بالكريما المخفوقة.

- يزين سطح الجاتوه ببرش جوز الهند ويرش فوقه مسحوق الكاكاو المنخول.

- يحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.















تحضير الحشوة:



- تخلط كل هذه المكونات مع بعضها، باستثناء الجوز، في قدر
كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولا.


- يترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق تقريباً مع التحريك
المستمر. يجب ألا يغلي المزيج وإلا يتخثر.


- ترفع القدر عن النار ويضاف إليها الجوز.
تترك الحشوة لتبرد قليلاً وتصبح بقوام كثيف يسهل بسطه.







أميرة الورد