مندي القدر بالبيره أو السفن (جديد)‎

[وليد]

اليوم معنا موضوع غريب شوي وقد يكون جديد ولم يشاهده أن شاهده إلا القليل وهي طريقة فاخره جداً لعمل الدجاج المشوي أو ان صح الكلام المنكه بالبخار من الداخل والمشوي من الخارج

الطريقة هي كالاتي :

نأخذ ما نشاء من المشروبات الغازية غير الملونه ، سفن ، سبرايت ، اي مشروب آخر وأفضلها كلها وأجملها نكهه هو البيره هوليستين ساده في علب الالومنيوم

نغسل الدجاجه ويفضل حجم 1000 وما دون بدون تقطيع ثم نتبلها بالأوريقانو أو اكليل الجبل والفلفل الأسود والملح ونفركها جيداً من الخارج والداخل ثم نقفل فتحة الرقبة بحشوها بحزمة بقدونس أو شبث وندخل في بطن الدجاجه حبة بصل متوسطه ثم نقوم بالتخلص ربع كمية المشروب الغازي حتى لا يطفئ النار عند غليانه ونضع الدجاجه فوقه بحيث يتبقى الربع منه كقاعدة على الأرض
ونكمل معكم الشرح بالصور

نبدأ بالقهوة والتمر والحلا

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t1.jpg




معمول محشي بالقشطه روووووووووعه

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t2.jpg





بسبوسه بالفراولة

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t3.jpg





وهذي لقطه إحترافيه http://images/smilies/wink.gif الله يكفينا واياكم شرها

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t4.jpg



ادوات الشاهي

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t5.jpg




هذي الدجاجه اللي تكلمنا عنها وعددها 3 بعد ما تبلناها لمدة 3 ساعات بالفلفل الأسود والملح والأوريقانو (اكليل الجبل)

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t6.jpg




طبعا وضعنا داخلها حبة بصل متوسطه حتى ترفع مستوى الدجاجه إلى نصف العلبة أو يتبقى ربعها حتى تكون قاعدة كما تشاهدون

العلبة تحتوي على ثلاثة أرباعها مشروب الليمون وبالإمكان كما قلنا استخدام أي نوع مشروب والبيره هي الأفضل عندما تغلي ويظهر بخارها داخل الدجاجه فإنها تعمل عمايل

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t7.jpg




نبعد النار على جنب حتى نستطيع وضع الدجاج في نفس مكان الشبه وهو ساخن جدا

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t8.jpg





منظر جانبي

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t9.jpg






http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t10.jpg






http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t12.jpg




الآن نعيد النار على حواف الدجاج وفي منتصفها ونبقي نصف الكمية أو اكثر على جنب حتى نستخدمه لاحقا

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t13.jpg





http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t14.jpg






http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t15.jpg





الآن نضع القدر فوق الدجاد ونضغط عليه جيداً ثم نضع بعض الرمل على اطرافه ونعيد على الجمر من الأطرف
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t16.jpg









http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t17.jpg







http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t18.jpg






نضع كمية من الجمر فوق القدر

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t19.jpg





زودنا الشبه شوي حتى نزيد الجمر

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t20.jpg






الآن نبدأ في عمل الرز وهو كذلك بطريقة فنية وبنكهات رائعه



كالآتي :
نقوم بغسل الرز وتصفيته ويترك جانباً
نعمل الكشنه وهي عبارة عن : بصل مقطع صغير ،، عدد حبيتين ثوم ،،، ملعقة صغيره فلفل اسود حب ،،،، ملعقة صغيرة كمون حب ،،،، عودين قرف ،،، 4 ورق غار ،،،، 4 حبارت هيل ،،، 4 حبات قرنفل ،،، مكعب ماجي ،، فلفل رومي مقطع كبير ،،، تضاف جميعا في القدر على ا لزيت وتعمل كشنه ثم نضع الرز عليها ثم نضيف عليها ملعقتين سكر صغيره + ملعقتين ملح ونصف عصير ليمونه تحرك جميعا على النار ثم يضاف لها الماء حتى يستوي الرز




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t21.jpg








http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t22.jpg








http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t23.jpg








http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t24.jpg






ثم يضاف له الزعفران وماء الورد



http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t25.jpg








وهذي بعد إحترافيه ولا وش رايكم !!



http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t26.jpg







نضع قصدير وفيه زيت ثم نضع فيه جمره
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t27.jpg




ونكتمه بالغطاء والمنشفه




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t28.jpg






تركناه ساعه وهذي النتيجه



http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t29.jpg







اصبح الدجاج مشوي من برى ورطب وندي من الداخل وكأنه طبخ في مرق ،، ونكهة الليمون الغازي ولا اروع في كل جزء من الدجاجه



http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t30.jpg









http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t31.jpg









http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t32.jpg





وهذ العلب بعد انتهاء العملية




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t33.jpg









http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t34.jpg










http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t35.jpg










بورتوريه على قولة اخواننا في خيمة التصوير
وشوف طراوة الدجاج



http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t36.jpg









http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t37.jpg










http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t38.jpg












http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t39.jpg








وهذي وش رايكم فيها ؟؟؟








http://www.mekshat.com/pix/upload04/images166/mk150053_t40.jpg

[علي الساهري]

ماشاء الله هذا نعام موهب دجاج :haa:

يعطيك الف عافيه عالموضوع الجميل وكويس انه جاء اخر الليل بعد ما تعشينا

[أبـــوألـــين]

الله يعطيك العافيه
وأنا أتوقع إنه بط ههههه
ماشاء الله
صحه وعافيه



أبــوألـــيـن

[فتى الجنوب]

وليد بصراحه انت شكلك شيف مشاوي ماهر
من مدفونه الى مشوي بطريقه ولاأروع
نبي كشته وانت اللي راح يتكفل بالطبخ
والتيس عليه

[بنت رجال]

الحين وبهالحزه نفسي فيه وش اسوي هع

الف شكر ع الصور..

[القلم المبدع]

شغل متعوب عليه

وروعه ومشهي عوااافي

وسفره دااايمه

تفكير جميل واخترااع مميز

[وليد]

مشكورين على مروركم وتعليقاتكم

[ريم الشمال]

مشاء الله عليك من جد شي جميل ومشهى
تقبل مرورى

[محمد آل حزمي]

موضوع رآئــع يسيل له اللعاب ..





شكرا لك


أعجبتني أول لقطة إحترآفيـــة




تبريــــ د