يتبع لما سبق مائدة رمضان

[ابو حفص]

بسم الله الرحمن الرحيم


شرح مبسط لبعض المعجنات









1 كغم طحين



3 ملاعق كبيره سكر



3 ملاعق ك نيدو



1 معلقه ملح



معلقة ص بيكنغ باودر



بيضه



معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم



كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر




الحشوات حسب الرغبه



انا حشيت زيت و زعتر



جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء





انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق




و هذي صورتها




http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514981.jpg




نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر



و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه



و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه




http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514995.jpg



و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين



ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها




http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515017.jpg



بعد التخمير هذا شكلها



http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515028.jpg



تقطع قطع صغيره و تشكل



ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه




http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515038.jpg




http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515050.jpg



نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه




http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515061.jpg



نعمل خطوط ثم تلف
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg




و هذا شكلها



http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515082.jpg



او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها




http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515094.jpg



او على شكل قارب




http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515151.jpg





http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515161.jpg



او ممكن على شكل كرات
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515178.jpg





او رولات و تقص بالمقص من فوق





او نعمل شكل ثعبان




نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر



http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515191.jpg



و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا



http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515202.jpg



ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين




http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515212.jpg
بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه




http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515228.jpg
ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب



و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس



و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى



و تقدم




http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515237.jpg



او قدميها هكذا



http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515277.jpg



وصحتين وعافيه
اتاني عبر البريد

[عبد الهادي]

يعطيك العافيه
على الطرح
الرائع
اشكرك

[أميرة الورد]

يعطيك العآفية ع هذي الطريقة

أشكرك جزيل الشكر

لك آحترآمي وتقديري



http://dl3.glitter-graphics.net/pub/1454/1454583ng4euc3mnl.gif (http://www.shmran.net/vb/t29018.html)
أميرة الورد

[عايض حامد الشمراني]

لاهنت والله يعطيك العافيه يابوحفص على هالأكلات الطيبه

تقبل مروري وتهنئتي لك بقرب حلول الشهر الفضيل

[بنت رجال]

كل الشكر سيدي ع الطرح ..
لاهنت,,