أميرة الورد
04-07-2013, 03:07 PM
http://rafat0004.net/vb/uploadcenter/uploads/04-2011/PIC-496-1302918748.gif (http://www.shmran.net/vb/t36474.html)
http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_de79d83cb82df566a3679ecef3f6e3f3.jpg
المقادير
ماء مغلي , كوب
صدور دجاج ,0.5 كيلو
زيت نباتي , ملعقة كبيرة
بصل , حبة
ثوم ,2 فصوص
كمون , ملعقة صغيرة
معجون بندورة , ملعقة كبيرة
بندورة , كيلو غرام
أوريغانو , ملعقة كبيرة
كريمة حامضة ,0.75 كوب
تشيدر ,1.5 كوب
فليفلة حارة ,3 رؤوس
خبز تورتيلا ,10 أرغفة
طريقة التحضير
- تغمر رؤوس الفليفلة بالماء في وعاء صغير
مقاوم للحرارة وتترك منقوعة لمدة 20 دقيقة.
- تنظف بعدها رؤوس الفليفلة من الأعناق وتهرس
مع ماء النقع لتصبح ناعمة.
- يوضع لحم الدجاج (http://www.adm-des.com/vb/showthread.php?t=952)في قدر متوسطة من الماء المغلي
ويترك على النار حتى يغلي.
- تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً
أو حتى ينضج الدجاج.
- يرفع الدجاج (http://www.adm-des.com/vb/showthread.php?t=952)من ماء السلق ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- يترك سائل السلق جانباً ويفرم لحم الدجاج (http://www.adm-des.com/vb/showthread.php?t=952)ناعماً.
- يحمى الفرن لغاية 350 (http://www.adm-des.com/vb/showthread.php?t=952#) درجة فهرنهايت.
- يدهن طبق زجاجي مستطيل مقاوم لحرارة الفرن بالزيت.
- يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى البصل مع التحريك حتى يذبل.
- تنقل نصف كمية البصل المقلي إلى وعاء صغير.
- يضاف الثوم والكمون إلى البصل الباقي في المقلاة
ويتابع الطهو مع التحريك حتى تفوح رائحة لذيذة.
- يضاف مزيج الفليفلة الحارة ومعجون البندورة والبندورة
المفرومة مع عصيرها والأوريغانو.
- يترك الخليط على النار حتى يغلي ثم تخفف النار
ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة دقيقة واحدة.
- ترفع الصلصة عن النار.
- يخلط لحم الدجاج (http://www.adm-des.com/vb/showthread.php?t=952)المفتت مع البصل المقلي المحتفظ به
جانباً ونصف كمية الكريما الحامضة وثلث كمية الجبنة.
- تسخن أرغفة التورتيلا وفق التعليمات المذكورة على العلبة.
- ثم يغمس كل رغيف تورتيلا في صلصة البندورة
المحضرة وينقل إلى صينية.
- يسكب ربع كوب من خليط الدجاج (http://www.adm-des.com/vb/showthread.php?t=952)على جانب واحد من
كل رغيف تورتيلا، ثم يلف الرغيف فوق الحشوة لتطويقه.
- يسكب نصف كوب من صلصة البندورة في الطبق المحضر
قبلاً وتصف قطع الانشيليداس في الطبق على أن تكون نقطة
التقاء طرفي كل رغيف تورتيلا إلى الأسفل.
- تصف قطع الانشيليداس بعيداً قليلاً عن بعضها في الطبق
وتسكب فوقها بقية صلصة البندورة ثم ترش عليها
بقية الجبنة.
- تخبز الانشيليداس من دون غطاء لمدة 15 دقيقة
تقريباً أو حتى تذوب الجبنة وتسخن الانشيليداس جيداً.
- أخيراً ترش عليها أوراق الكزبرة المفرومة ودوائر
الفليفلة الخضراء والحمراء الحرّيفة.
- تقدم الانشيليداس مع ما تبقى من الكريما الحامضة
http://g-3e6r.com/vb/images/smilies/index2.gif (http://g-3e6r.com/vb/showthread.php?t=18151)
أميرة آلورد
http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_de79d83cb82df566a3679ecef3f6e3f3.jpg
المقادير
ماء مغلي , كوب
صدور دجاج ,0.5 كيلو
زيت نباتي , ملعقة كبيرة
بصل , حبة
ثوم ,2 فصوص
كمون , ملعقة صغيرة
معجون بندورة , ملعقة كبيرة
بندورة , كيلو غرام
أوريغانو , ملعقة كبيرة
كريمة حامضة ,0.75 كوب
تشيدر ,1.5 كوب
فليفلة حارة ,3 رؤوس
خبز تورتيلا ,10 أرغفة
طريقة التحضير
- تغمر رؤوس الفليفلة بالماء في وعاء صغير
مقاوم للحرارة وتترك منقوعة لمدة 20 دقيقة.
- تنظف بعدها رؤوس الفليفلة من الأعناق وتهرس
مع ماء النقع لتصبح ناعمة.
- يوضع لحم الدجاج (http://www.adm-des.com/vb/showthread.php?t=952)في قدر متوسطة من الماء المغلي
ويترك على النار حتى يغلي.
- تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً
أو حتى ينضج الدجاج.
- يرفع الدجاج (http://www.adm-des.com/vb/showthread.php?t=952)من ماء السلق ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- يترك سائل السلق جانباً ويفرم لحم الدجاج (http://www.adm-des.com/vb/showthread.php?t=952)ناعماً.
- يحمى الفرن لغاية 350 (http://www.adm-des.com/vb/showthread.php?t=952#) درجة فهرنهايت.
- يدهن طبق زجاجي مستطيل مقاوم لحرارة الفرن بالزيت.
- يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى البصل مع التحريك حتى يذبل.
- تنقل نصف كمية البصل المقلي إلى وعاء صغير.
- يضاف الثوم والكمون إلى البصل الباقي في المقلاة
ويتابع الطهو مع التحريك حتى تفوح رائحة لذيذة.
- يضاف مزيج الفليفلة الحارة ومعجون البندورة والبندورة
المفرومة مع عصيرها والأوريغانو.
- يترك الخليط على النار حتى يغلي ثم تخفف النار
ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة دقيقة واحدة.
- ترفع الصلصة عن النار.
- يخلط لحم الدجاج (http://www.adm-des.com/vb/showthread.php?t=952)المفتت مع البصل المقلي المحتفظ به
جانباً ونصف كمية الكريما الحامضة وثلث كمية الجبنة.
- تسخن أرغفة التورتيلا وفق التعليمات المذكورة على العلبة.
- ثم يغمس كل رغيف تورتيلا في صلصة البندورة
المحضرة وينقل إلى صينية.
- يسكب ربع كوب من خليط الدجاج (http://www.adm-des.com/vb/showthread.php?t=952)على جانب واحد من
كل رغيف تورتيلا، ثم يلف الرغيف فوق الحشوة لتطويقه.
- يسكب نصف كوب من صلصة البندورة في الطبق المحضر
قبلاً وتصف قطع الانشيليداس في الطبق على أن تكون نقطة
التقاء طرفي كل رغيف تورتيلا إلى الأسفل.
- تصف قطع الانشيليداس بعيداً قليلاً عن بعضها في الطبق
وتسكب فوقها بقية صلصة البندورة ثم ترش عليها
بقية الجبنة.
- تخبز الانشيليداس من دون غطاء لمدة 15 دقيقة
تقريباً أو حتى تذوب الجبنة وتسخن الانشيليداس جيداً.
- أخيراً ترش عليها أوراق الكزبرة المفرومة ودوائر
الفليفلة الخضراء والحمراء الحرّيفة.
- تقدم الانشيليداس مع ما تبقى من الكريما الحامضة
http://g-3e6r.com/vb/images/smilies/index2.gif (http://g-3e6r.com/vb/showthread.php?t=18151)
أميرة آلورد