مرقوق على طريقة اهل الشمال

[اسيرة الاحزان]

مرقوق على طريقة اهل الشمال














طريقة للمرقوق تهببببل
يا الله نبدأ
بسم الله
لحم نجدي مقطع قطع صغير





خضار كوسا وقرع وفاصوليا




بصل نحمسه جيدا في زيت قليل

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897614771.jpg


ثم نضع اللحمه البصل والبهارات وهي ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وكركم وصرار حائل احمر

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897614772.jpg

ثم نقلب اللحمه مع البهارات

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897614773.jpg


ثم نضع الفاصوليا ونقلب على نار هادئه

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897614774.jpg


وبعد ذلك نضع كوسا والطماط

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618381.jpg





ونحرك اللحمه مع اليهارات ونضع علبة صلصة

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618383.jpg


هنا وضعنا الماء المغلي ونتركه يطبخ لمدة نص ساعه ونضع
كم حبة ليمون اسود وفلفل احمر واخضر

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618384.jpg


وهنا نعجن دقيق بر و ماء اخف من عجينة الفطائر قليلا
ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وثم نكورها بحجم البيضة
ونتركها ترتاح لمدة 10دونغطي الكور بسفرة بلاستيك

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618385.jpg


ثم نفرد العجينه بالنشابه الخشبيه حتى تصبح دائرية وخفيفه مثل
اللي في الصورة ممكن نفرد العجين بالدقيق او الزيت

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618386.jpg


وبعد ذلك نضع العجينه على المرق مثل الصورة وتغطى القدر
1دونرفع الغطاء ونلاحظ العجينه تغير لونها وارتفت نحاول نبعد العجينه
في جنب القدر للبدء في وضع الاخرى

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618387.jpg



http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618388.jpg


وهنا انتهى مقدار العجينه كاملا ونتركه حتى يستوي لمدة ساعة
ويجف المرق قليلا

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622321.jpg


وهنا المنظر لايقاوم
يم يم يم

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622322.jpg

وهنا بعد شي

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622323.jpg


وهنا ايضا من جنب الصحن ولاننسى نرش ليمون اسود مطحون وفلفل اسود

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622324.jpg


http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622325.jpg

وبس

[حسن بن عبدالله]

أسيرة الأحزان
شكرآ لك على هذه الطريقه
لعمل المرقوق الشمالي
حفظك الله

[اسيرة الاحزان]

مديرنا اشكرك لتواجدك الراقي
كلك ذووووق ماقصرت
تحياتي لك
اسيرة الاحزان

[سعد عبدالرحمن]

تسلمين اختنا اسيرة

[اسيرة الاحزان]

الله يسلمك اخوي
واشكرك لتواجدك الراقي
كلك ذووووق ماقصرت
تحياتي لك
اسيرة الاحزان

[اللؤلؤة]

http://forum.nooor.com/imgcache/108677.imgcache.gif

[اسيرة الاحزان]

اللؤلؤه
اشكرك لتواجدك الراقي
كلك ذوووق تسلمي
تحياتي لك
اسيرة الاحزان

[بكرعلي]

طبخه جميلة لايخلو اي منزل منها تسلمين

[اسيرة الاحزان]

بكر علي
الله يسلمك اخوي
واشكرك لتواجدك الراقي
كلك ذووووق ماقصرت
تحياتي لك
اسيرة الاحزان