منتديات قبائل شمران الرسمية - اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

- المطبخ والغذاء الصحي (http://vb.shmran.net/forumdisplay.php?f=15)

رد: اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

طريقة تحضير تشيز كيك اللبنة

https://images.alwatanvoice.com/news...9999193021.jpg
المقادير:

للقاعدة:

بسكويت : 350 غراماً (مطحون).
الزبدة : 100 غراماً (مذوبة).
السكر البني : 2 ملعقة كبيرة.
القرفة : ملعقة كبيرة.

للحشوة:

لبنة : كوب ونصف.
حليب مكثف محلى : علبة.
عصير الليمون : 1 حبة.
صوص الفراولة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير:

حمّي الفرن عند البدء بإعداد الوصفة على درجة حرارة 180 مئوية.

لتحضير القاعدة: ضعي البسكويت المطحون في وعاء الخلط، أضيفي عليه كلاً من القرفة المطحونة، والسكر البني، والزبدة المذوبة.

رصّي خليط البسكويت في قاع القالب.

لتحضير الحشوة: ضعي اللبنة في وعاء الخلط، ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى، وعصير الليمون، واخفقي المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس.

وزعي مكونات الحشوة بالتساوي فوق طبقة البسكويت في القالب.

أطفئي الفرن المحمى مسبقاً، وأدخلي القالب للفرن، واتركيه حتى يبرد الفرن.

عند التقديم وزعي صوص الفراولة أو أي صوص فواكه مفضل على الوجه، وقدميه.

رد: اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

طريقة تحضير حلى بالكيك والفراولة والكريمة

https://images.alwatanvoice.com/news...9999192733.jpg

المقادير:

خليط الكريمة:

كريمة : مغلف (بودرة).
حليب : ربع كوب (سائل).
القشطة : علبة.
الفراولة : كوب (باردة ومهروسة)
النشاء : ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة كبيرة
كيك : 2 كوب (كيك فانيلا مقطع)
ورق نعناع : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير:

لتحضير خليط الكريمة: اخلطي الكريمة مع الحليب حتى يتشكل لديكِ خليط هش وكريمي القوام، ثم أضيفي القشطة واخلطي حتى يصبح المزيج كثيفاً، وضعيها جانباً.

اخلطي الفراولة مع النشا والسكر في قدر على نار متوسطة، وحركي حتى تتسبك وتصبح كثيفة القوام، واتركي المزيج حتى يبرد.

ضعي طبقة من الكيك المقطع في قاع أكواب التقديم، ووزعي طبقة من الكريمة ثم طبقة من الفراولة.

أعيدي الخطوة السابقة لعمل 2 – 3 طبقات وتكون طبقة الفراولة هي الطبقة الأخيرة.

زيني الحلى بورق النعناع الطازج، وضعي الكاسات في الثلاجة لمدة ساعتين ثم قدميها باردة.

رد: اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

طريقة تحضير سلطة الجرجير بالرمان

https://images.alwatanvoice.com/news...9999193023.jpg

المقادير:

- الجرجير : حزمتان
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- الرمان : كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الجوز : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير:

اغسلي الجرجير جيداً بالقليل من الملح ثم صفيه.

قطعي الجرجير حسب الرغبة ووزعيه في طبق التقديم.

انثري حبات الرمان فوق الجرجير.

في وعاء آخر، اخلطي دبس الرمان، وزيت الزيتون، والليمون الحامض، والملح.

اسكبي المزيج فوق الجرجير واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.

زيني السلطة بحبات الرمان والجوز ثم قدميها.

رد: اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...63c107a8e1.gif

طريقة تحضير مجدرة البرغل السورية

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4068172104.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...036fa050c3.jpg

المقادير

كوب عدس بجبه

2 كوب برغل

ملعقة صغيرة فلفل اسود

3 بصل مقطع جوانح رفيعة

ملح حسب الذوق

0.5 ملعقة صغيرة هيل

3/4 كوب زيت زيتون

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...69725d7b68.gif

طريقة التحضير:

نغسل العدس ونسلقه ثلث ساعة نضيف البرغل الى العدس مع اضافة 3 كوب ماء والبهارات وربع كوب زيت زيتون

ونترك المقادير على نار هادئة حتى تنضج اذا احتاج البرغل الى الماء نضيف ربع كوب ونتركه ينضج على نار هادئة كمية الماء لكل كوب برغل كوب ونصف ماء

عند النضوج نرش نصف كوب زيت زيتون ونترك البرغل عشر دقائق ليهدأ

البصل نقليه بزيت غزير ثم نصفيه ونضعه على مناديل ورقية معقمة

نسكب المجدرة ونزين بالبصل المقليhttps://adlat.net/images/smilies/new2013/01.gif

منقول

رد: اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...0b30140971.gif كب كيك الشوكلت .اسهل طريقة لعمل كب كيك الشوكليت بالصوص
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...892e668d1.jpeg
المقادير
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة وطرية / بدرجة حرارة الغرفة - غير ذائبة)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- السكر الأسمر : ربع كوب
- البيض : 1 حبة
- الكاكاو : نصف كوب

- طحين : كوب
- الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة (سائلة)
- بودرة قهوة : نصف ملعقة صغيرة (اسبريسو / اختياري)
- بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- لبن : ثلاث أرباع الكوب (أو مخيض اللبن)
- الزبدة : ربع كوب (طرية غير مملحة / للفروستنغ / كريمة التزيين)
- سكر البودرة : كوب (للفروستنغ / كريمة التزيين)
- الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة (سائلة / للفروستنغ / كريمة التزيين)
حليب : ملعقة كبيرة ونصف (سائل / للفروستنغ / كريمة التزيين)

طريقة التّحضير
•سخّني الفرن في البداية على درجة حرارة عالية.
•أحضري مقدار الماء المغليّ ثمّ أضيفي إليه كاكاو البودرة، وحرّكي حتّى يذوب ويتجانس الخليط بشكل جيّد، واتركيه في درجة حرارة المطبخ حتّى يبرد جيّداً.
•ضعي كلّ من الدّقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء آخر، وحرّكي حتّى تتجانس المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض ثمّ اتركيها جانباً.
• أحضري الزّبدة والسكّر وضعيهما في وعاء آخر، واخفقي بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة حتّى يتكوّن لديك خليط هشّ.
• أضيفي البيضة على الخليط وأعيدي الخفق مرّةً أخرى حتّى تتجانس المكوّنات بالكامل.
•أضيفي الفانيلّا على الخليط واستمرّي بالخفق.
•أضيفي خليط الدّقيق على خليط البيض والزّبدة، ثم اخفقي حتّى تتجانس المكوّنات ويصبح لديك خليط متجانس ومتماسك.
• أضيفي خليط الكاكاو البارد إلى خليط الدّقيق واخفقيهما على سرعة متوسّطة حتّى يتجانسا.
•أحضري أكواب المافن الورقيّة وضعيها في القوالب المعدنيّة، ثمّ اسكبي مقدار ثلثيّ القالب من خليط الكب كيك.
•ضعي القوالب بالفرن على درجة حرارة متوسّطة لمدّة عشر دقائق إلى عشرين دقيقة، وذلك حسب حجم قالب الكب كيك، واتركيه حتّى ينضج ثمّ افحصيه بواسطة عود خشبيّ للتّأكّد من النّضج.
•اتركي الكب كيك في القوالب حتّى يبرد، وفي هذه الأثناء حضّري الصّوص المخصّص للكب كيك. تحضير صوص الشّوكولاته أحضري وعاءً موصلاً للحرارة ومصنوعاً من الستانلس، وضعي فيه الشّوكولاته المبروشة، ثمّ أحضري وعاءً أخر واسكبي فيه الماء السّاخن واتركيه على النّار لعمل حمّام مائيّ للشّكولاتة ولتذوب دون أن تتأثّر من حيث الطّعم أو القوام.
•اتركي الشّوكولاته في الحمّام المائيّ مع التّحريك المستمرّ، ثمّ أضيفي الزّبدة، والسكّر، والفانيلّا للشّكولاتة، وحرّكي حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض حتّى يتكوّن لديك خليط متجانس وكثيف القوام.
• أبعدي الصّوص عن الحمّام المائيّ، واتركيه ليبرد بدرجة حرارة المطبخ مع تحريكه من وقت لآخر، ثمّ ضعيه في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة حتّى يبرد بشكل كامل.
•أحضري الكب كيك وضعيه في أطباق التّقديم، ثمّ اسكبي عليه صوص الشّوكولاته حسب الرّغبة. ضعي القليل من الشّوكولاته المبروشة على الوجه للزّينة.
منقول

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...13fb91e1c2.gif

رد: اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

أجنحة الدجاج المشوية بالباربيكيو

https://images.alwatanvoice.com/news...9998954758.jpg

نشرت مجلة سيدتي طريقة تحضير أجنحة الدجاج المشوية بالباربيكيو كالتالي:

المقادير:

- جوانح الدجاج : 14 حبة (منظفة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- العسل : نصف كوب
- صلصة الباربيكيو : نصف كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)

الطريقة:

1. تبلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل.

2. اشوي الأجنحة بالفرن بصينية مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة حتى تتحمر.

3. امزجي الصويا والعسل والباربيكيو صوص والثوم والزيت مع بعض وصبي الخليط فوق الأجنحة وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج وقدميها.

صحة وعافية

رد: اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

صينية دجاج وبطاطس بالفرن
https://images.alwatanvoice.com/news...9998959446.jpg
صينية دجاج وبطاطس بالفرن
مقادير صينية دجاج وبطاطس بالفرن

- الدجاج : دجاجة (مقطعة ومغسولة ومنظفة)
- البطاطس : 500 غراماً (مقطعة لدوائر ومقلية)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير صينية دجاج وبطاطس بالفرن

1. تبلي قطع الدجاج بعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والزيت.

2. ضعي الدجاج المتبل في صينية الفرن.

3. صبي كمية الماء فوق الدجاج.

4. وزعي شرحات البطاطس المقلية.

5. غطي الصينية بورق القصدير وأدخليها للفرن المحمى مسبقاً مدة ساعة على درجة حرارة 200 أو حتى التأكد من النضوج.

6. أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مباشرةً ساخنة.

رد: اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

الوافل الهش

https://images.alwatanvoice.com/news...9998959439.jpg
الوافل الهش

المكوّنات
بيض - 2

فانيليا - ملعقة صغيرة

سكر - ملعقتان كبيرتان

زبدة مذوّبة أو زيت - 4 ملاعق كبيرة

حليب سائل - كوب وثلاثة أرباع

دقيق - كوبان

بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان

ملح - ربع ملعقة صغيرة

قرفة - نصف ملعقة صغيرة

للتزيين:

صلصة شوكولاتة - بحسب الرغبة

فراولة طازجة - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- أخفقي البيضتين جيداً بواسطة الخلاط اليدوي أو الكهربائي.
2- زيدي الفانيليا والسكر والزبدة والحليب والدقيق والبايكنغ باودر والملح والقرفة.
3- تابعي خفق المكوّنات حتى تتجانس.
4- أسكبي المزيج على دفعات في آلة الوافل واتركيها حتى تنضج وتحمر.
5- زيّني الوافل بصلصة الشوكولاتة والفراولة بحسب رغبتك ثمّ قدّميها على سفرتك.

رد: اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

كيفية تتبيل اللحوم والأسماك على طريقة "الطهاة المحترفين"

https://images.alwatanvoice.com/news...9998976214.jpg

تعد تغطية اللحم أو السمك أو الخضروات بخلطة سائلة مختارة من التوابل وتركها لتمتص النكهات لبضع ساعات هي طريقة رائعة لتعزيز مذاق الطبق.

ولكن هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها للحصول على أقصى استفادة من التتبيلة السائلة، خاصة عندما تخطط لشي الطعام.

أولا:

لا تنساق إلى وضع عناصر تتبيل إضافية بعد بداية عملية الشي - فهذا سوف يعرضك لخطر تقطير الدهون على الفحم، وفقا لمنظمة المستهلك الألمانية "Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen".

وحتى قبل ذلك، يجب عدم وضع التتبيلة بأكثر من اللازم - فقط قم بوضع طبقة رقيقة من التتبيلة السائلة على ما تريد شيه وطهيه قبل تركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. ومع اللحم، كلما كانت القطع أكثر سمكا كلما احتاجت لتركها فترة أطول في التتبيلة السائلة.

وإذا لم يكن لديك متسع من الوقت للتتبيل وأردت إعطاء النكهة للأطعمة وإضافة الملح إليها ، فعليك أن تقوم بالشي أولا ثم وضع التتبيلة عليها ، وإلا فإنها سوف تجف وتفقد النكهة.

وتزيد أهمية هذه الطريقة إذا كنت تستخدم رقائق الألومنيوم أو صينية للشي، لأن الملح يمكن أن يتسبب في تحلل المعدن.