المقادير والأوزان وكيف تعريفينها
الســـــــــــــــــــــــلام عليكم ورحمة الله وبركاته هل تريد طبخة ناجحة 100% ؟؟؟ أدخل هنا ...!!! :o :o :o هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها... التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة... والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم :thumbs-up والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع . اتمنى تثبيت الموضوع للفائده http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe...e%2520(53).gif ومن اهمها على الإطلاق ... 1- مقاييس الأوزان *المقاييس بالجرام 55 جرام سكر ....... 1/4 كوب 225 جرام سكر ....... كوب 150 جرام دقيق....... كوب واحد 450 جرام """ ....... 3 أكواب 225 جرام زبدة ...... كوب واحد 225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب 225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب *المقاييس بالملليمتر 5 ملم..... ملعقة شاي 15ملم..... ملعقة طعام 30 ملم.... 1/8 كوب 60ملم..... 1/4 كوب 80 ملم.... 1/3 كوب 120 ملم.... 1/2 كوب 240 ملم .... كوب 300ملم..... 1/4 1 كوب http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe...e%2520(53).gif 2- معدلات حرارة الفرن .... مئوي..... فهر نهيت منخفض جدا.... 110-120 ............225-250 منخفض.......140-150 ............ 275-250 معتدل........160-180............. 325-350 فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400 حار ........220-230 ............ 425-450 حار جداً ......240 ................ 475-500 http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe...e%2520(53).gif 3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب = 150 مشمش مجفف و مقطع 8 = 250 موز مهروس ½ 3 = 100 فتات البسكويت 7 = 225 زبده 4 = 120 كازو ½ 5 = 160 قطع الشوكولا 4= 125 كاكاو ½ 3 = 100 جوز هند ½ 3= 100 نشا 8= 250 جبنه كريمي 4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار 4 = 125 دقيق عادي 5= 140 دقيق حنطه 5= 140 فواكه مشكله 3= 90 شوفان 4= 125 بار ميزان 8= 250 أناناس مقطع 8= 250 بطاطا مهروسة 4= 120 سمسم 5= 150 فراولة مجمده 7= 220 سكر عادي ½ 6 = 200 سكر بني 7 = 210 سكر كاستر 4 = 110 سكر بودرة ½ 3 = 75 جوز حب كامل ½ 3 = 100 جوز مقطع http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe...e%2520(53).gif 4- أوزان المواد السائلة والجامدة هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والمليمتر إلى الكوب *المواد السائلة مل _ 20 اونصه _ ربع كوب 150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب 200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب 300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب 450 مل _ 150 اونصه _ كوبين 600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1 http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe...e%2520(53).gif * المواد الجافة 150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه 56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه 85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه 115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه 145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه 175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه 200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه 225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه 255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه 285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه 315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه 340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه 370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه 395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه 425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه 450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe...e%2520(53).gif :38:تشكوراتـــــــــــــي:38: |
مشكوره يالمستحيل وتسلم يدك على نقل هذه المعلومات المفيده
|
ويدينك يالغاليه على مرورك الدائم تشكورااااااااااااااااااااااات
|
المستحيل
طرح موفق ورائع وتوضيح لبعض الكميات الغامضه تقديري لك ابوحامد |
اقتباس:
|
::المستحــــيل::
يسلموووو يالغاليه على الطريقه بوريها الوالده تجي تسويها هههههههههههه لاعدمناك تقبلي مروري واحترامي &*شمراني والوفاء عنواني*& |
اقتباس:
|
مشكورة يالمستحيل على هذا الموضوع
وان ان شاء الله الكل راح يستفيد منه وسوف يتم تثبيت الموضوع في الايام القادمة ولكي مني كل الشكر والتقدير |
اقتباس:
|
مشكوره يالمستحيل وتسلم يدك على نقل هذه المعلومات
|
والله جات في وقتها 000وبصراحه تعقدت كتير واطباق كثير سويتها
ما طلعت مثل الي ابي واسبب الاوزان 0000 الله يعطيكي الف عافيه تشكوراتي 0000 |
|
اقتباس:
|
اقتباس:
|
اقتباس:
تشكورررررررراتووووووو شيوخ على المرور الحلوووووو:GIF_21: |
[motfrk]الله يعطيك العافيه حححححححححلللللللووووووووووووووهههههههه[/motfrk]
|
مشكور ياالمستحيل الله يعطيك الف عافيه تقبل تحياتي لي من دمر حياتي |
مشكوره على المعلومات الرائعه اختك حنين الشوق
|
رد: المقادير والأوزان وكيف تعريفينها
اشكرك اخوي المستحيل على الموضوع تقبل مروري |
رد: المقادير والأوزان وكيف تعريفينها
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
|
الساعة الآن 09:42 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية