منتديات قبائل شمران الرسمية - جلاش البيض والجبن

http://dl7.glitter-graphics.net/pub/...by46l5rik3.gif

http://cache.foochia.com/thumb/768x4...-3-980x498.jpg

http://www.foochia.com/wp-content/up...11-280x420.jpg

المكونات:

•ورق جلاش حسب عدد أفراد الأسرة

•زبدة مذابة وباردة للدهان

•كوب ونصف فتات خبز غير محمص

•2 ملعقة كبيرة بقدونس فريش مفروم

•ربع كوب جبن بارميزان أو رومي لرشة على وجه الفطائر.

مقادير صوص الجبن :

•4 ملاعق كبيرة زبدة

•4 ملاعق كبيرة دقيق

•2 كوب حليب

•كوب إلا ربع جبن شيدر مبشور (أو جبن موتزاريلا، أو أي نوع جبن مذاب)

•ربع كوب جبن بارميزان أو جبن رومي مبشور

•ملح وفلفل

مقادير الحشو:

•نصف ملعقة كبيرة زبدة

•10 بيضات

•كوب ونصف شرائح لحم ديك رومي مدخن

•ربع كوب بقدونس مفروم

•ربع كوب طماطم مجففة

أولًا: طريقة تحضير صوص الجبن:

1.في وعاء على النار، ضعي الزبدة مع الدقيق مع تقليب مستمر حتى يحمر لونه.

http://www.foochia.com/wp-content/up...015/09/1-2.jpg

2.اضيفي الحليب السائل بالتدريج مع التقليب بالمضرب السلك بشكل متواصل.

http://www.foochia.com/wp-content/up...015/09/2-2.jpg

3.ارفعي الوعاء من على النار، بعد أن يتحول لسائل سميك.

http://www.foochia.com/wp-content/up...15/09/3-21.jpg

4.اضيفي الجبن الشيدر المبشور والبارميزان والرومي، مع تقليب مستمر
حتى تذوب، ثم اضيفي الملح والفلفل.

http://www.foochia.com/wp-content/up...015/09/5-2.jpg

ثانيًا: تحضير خليط البيض:

1.اكسري البيض في بولة طعام، واضيفي الملح والفلفل واخلطيها جيدًا، ثم ضعيها في مقلاة مع
نصف ملعقة زبدة وتركه حتى يذوب الخليط، ويصبح رطبًا وليس ناضجًا، ليستكمل سواه في الفرن.

2.اضيفي صوص الجبن على البيض، والبقدونس وشرائح الديك الرومي المدخن والطماطم
المجففة، ليصبح جاهزًا للحشو.

طريقة الحشو:

1.احضري أوراق الجلاش، وادهنيها زبدة.

http://www.foochia.com/wp-content/up...015/09/7-2.jpg

2.رشي ملعقتين من فتات الخبز على الوجه.

http://www.foochia.com/wp-content/up...015/09/8-2.jpg

3.ضعي الحشو، واثني طرف الجلاش من الجانبين، ولفه وتكرار الطريقة مع باقي الورق.

http://www.foochia.com/wp-content/up...2015/09/91.jpg

4.ضعي الجلاش في ورق بطن على صينية الفرن، وضعي على الوجه زبدة
مذابة والجبن البشور والبقدونس المفروم، واتركيه في الفرن حتى يصبح
ذهبي اللون، ثم تقدم

http://www.foochia.com/wp-content/up...015/09/102.jpg

http://dl7.glitter-graphics.net/pub/...by46l5rik3.gif

أميـرة آلـورد