وشرح الدكتور درو أوردون أنه بعد مرور شهر من تناول تلك
الأطعمة بشكل منتظم، تحدث تغيرات واضحة في الكبد فبالإضافة
لما تسببه هذه الأطعمة من زيادة بنسبة الكولسترول وزيادة الدهون
في محيط الخصر .




فإنها تحدث تغيرات في إنزيمات الكبد تشبه الضرر الحادث
لمرضي الكبد الوبائي، وهو الأمر الذي قد يؤدي في النهاية
للإصابة بالفشل الكبدي".




وقد أشار الطبيب أيضاً لمخاطر الإكثار من تناول البطاطس
المقلية بسبب المكونات التي تضيفها مطاعم الوجبات السريعة
على البطاطس عند طهيها. وقال : " نعلم أنهم يضيفون الملح
للبطاطس المقلية ، التي تطهي في كم هائل من الدهون كما
أنهم يضيفون السكر للوصول للون الذهبي المحبب. وهذه تعد
ضربة ثلاثية".