منتديات قبائل شمران الرسمية - حـــــــنـــــــــــــــــيذ تهامة بس على اصوله وبطريقة سهله

وهي طبخة شعبية تمارس منذو القدم وخاصة في تهامة والساحل بشكل عام
او ل شي دور لك تيس ينحب من اول نضرة يعني مضرة يخلي لعابك يسيل
في البدايةوبعد ذبح التيس او الخروف يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف

http://www.moq3.com/img/uploads/6ZQ20344.jpg

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي

http://www.moq3.com/img/uploads/PuO20508.jpg

طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير

http://www.moq3.com/img/uploads/Qa620356.bmp

وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر بهذة الطريقة ثم يوضع اللحم على هذا النحو

http://www.moq3.com/img/uploads/pSy20539.bmp

http://www.moq3.com/img/uploads/m6720653.bmp

ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو

http://www.moq3.com/img/uploads/Ypc20734.bmp

http://www.moq3.com/img/uploads/p5y20761.bmp

يتبع

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع

منها دخان , و,ويبغالك تحط فوق القدر بلكه وتحط حولها جمر افضل

http://www.moq3.com/img/uploads/cJo20888.bmp

http://www.moq3.com/img/uploads/a4B20899.bmp

http://www.moq3.com/img/uploads/aqf21024.bmp

وتاكد من عدم تسريب هو الى اللحم حتى لا يحترق

بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم

[وبعدها ابدء برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب فتعود ضامي على هذا النحو

http://www.moq3.com/img/uploads/V6K21410.bmp

http://www.moq3.com/img/uploads/P3O21267.bmp

هي شوفوا وش رايكم شي يسيل اللعاب له ))

http://www.moq3.com/img/uploads/JgK21473.bmp

هي وجه الله عليكم انكم تاكلون معنا مدو يديكم ولا تستحون
http://www.moq3.com/img/uploads/28d21579.jpg