مرقوق على طريقة اهل الشمال
مرقوق على طريقة اهل الشمال يا الله نبدأ بسم الله لحم نجدي مقطع قطع صغير خضار كوسا وقرع وفاصوليا بصل نحمسه جيدا في زيت قليل ثم نضع اللحمه البصل والبهارات وهي ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وكركم وصرار حائل احمر ثم نقلب اللحمه مع البهارات ثم نضع الفاصوليا ونقلب على نار هادئه وبعد ذلك نضع كوسا والطماط http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618381.jpg ونحرك اللحمه مع اليهارات ونضع علبة صلصة هنا وضعنا الماء المغلي ونتركه يطبخ لمدة نص ساعه ونضع كم حبة ليمون اسود وفلفل احمر واخضر http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618384.jpg وهنا نعجن دقيق بر و ماء اخف من عجينة الفطائر قليلا ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وثم نكورها بحجم البيضة ونتركها ترتاح لمدة 10دونغطي الكور بسفرة بلاستيك http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618385.jpg ثم نفرد العجينه بالنشابه الخشبيه حتى تصبح دائرية وخفيفه مثل اللي في الصورة ممكن نفرد العجين بالدقيق او الزيت http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618386.jpg وبعد ذلك نضع العجينه على المرق مثل الصورة وتغطى القدر 1دونرفع الغطاء ونلاحظ العجينه تغير لونها وارتفت نحاول نبعد العجينه في جنب القدر للبدء في وضع الاخرى http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618387.jpg وهنا انتهى مقدار العجينه كاملا ونتركه حتى يستوي لمدة ساعة ويجف المرق قليلا http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622321.jpg وهنا المنظر لايقاوم يم يم يم وهنا بعد شي وهنا ايضا من جنب الصحن ولاننسى نرش ليمون اسود مطحون وفلفل اسود http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622325.jpg |
رد: مرقوق على طريقة اهل الشمال
ماشاء الله جميل تسلمين
تحياتي لك |
رد: مرقوق على طريقة اهل الشمال
روح الجروح
دائما متميزة في الاختيار فسلمت يداك على روعه طرحك ننتظر المزيد لاعدمناك خالص التحايا |
الساعة الآن 07:46 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية