ترافل الكنافة بالمانجو
مكونات الكنافة : - 4 أكواب كنافة مفتتة. - 1 حبة مانجو كبيرة الحجم. - 2 ملعقة كبيرة زبد. - 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة. مكونات القطر : - 1 كوب سكر. - 1 كوب ماء. - ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون. مكونات بودنج المانجو : - 2 حبة كبيرة مانجو. - 20 جرام جيلاتين بودرة. - ½ كوب سكر. - 2 كوب ماء. - ½ كوب حليب. - نقطتان من لون أصفر للطعام. طريقة بودنج المانجو : 1- يسكب الماء فى إناء معدنى، ويضاف إليه الجيلاتين ويقلبان جيداً حتى يذوب الجيلاتين. 2- يوضع الإناء على نار متوسطة، ويترك حتى يغلى مع الإستمرار فى التقليب. 3- ثم يضاف إليه السكر ويقلب به حتى يذوب ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد. 4- تغسل حبات المانجو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة سكين حاد، ويقطع اللحم من حول النواة ويوضع فى الخلاط. 5- يضاف اللون الأصفر إلى المانجو، وتخفق جيداً حتى تصبح عصيراً سميكاً، ثم يضاف إليها الحليب وتخفق مرة أخرى. 6- يسكب العصير فى وعاء كبير، ويضاف إليه مزيج الجيلاتين ويخلطان جيداً، ثم يترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. طريقة عمل القطر : 1- يسكب الماء والسكر فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ويترك حتى يبدأ فى الغليان، ثم يحرك الوعاء فى حركات دائرية حتى يذوب السكر تماماً. 2- يضاف عصير الليمون إلى القطر، ويترك على النار لحوالى 10 دقائق أو حتى يغلظ قوامه قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً. طريقة عمل الكنافة : 1- يسخن الزبد فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتضاف إليه الكنافة بعد تفتيتها باليد. 2- تقلب الكنافة فى الزبد لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط، ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد. 3- يضاف القطر إلى الكنافة ويقلب معها جيداً حتى يتخللها جيداً. 4- تغسل حبة المانجو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة سكين حاد، ويقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم. 5- يوضع كمية من الكنافة فى قاع كاسات التقديم، ويسكب فوقها كمية من بودنج المانجو ، وتوزع أعلاه عدد من مكعبات المانجو. 6- يُكرر عمل الطبقات فى الكاسات مرة أخرى، وتزين بأوراق النعناع وتقدم. |
رد: ترافل الكنافة بالمانجو
شكرا لك اميرة الورد على هذه الطريقه
بارك الله فيك |
رد: ترافل الكنافة بالمانجو
أشكرك ،،، حسن بن عبدالله ع مرورك آلعطر لك أحترآمي وتقديري http://g-3e6r.com/vb/images/smilies/index2.gif أمـيرة آلــورد |
الساعة الآن 03:06 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية